Kuva: leodelrosa
Ranskan viininvalmistajat oppivat kaupan ensin etruskilta, muinaiselta italialaisilta, jotka aloittivat kotimaisen tuotannon noin 525 eKr., Patrick McGovernin johtaman tutkijaryhmän tekemän uuden tutkimuksen mukaan. Arkeologit ovat pitkään ajatelleet, että etruskit toivat viiniä ja viininvalmistuksia Etelä-Ranskaan. Mutta uudessa tutkimuksessaan McGovern ja hänen tiiminsä vahvistivat tätä olettamusta. He testasivat eteläisen Ranskan alueelta kerättyjen muinaisten etruskien amphoorien pohjasta löytyneet jäännökset. Tuolloin amforaa käytettiin kuljetuskontteina, jotka kantoivat viiniä, oliiviöljyä ja muita tuotteita Välimeren ympärillä.
Kemialliset analyysit muinaisista orgaanisista yhdisteistä, jotka imeytyivät tuotujen etruskien amphoorien (n. 500–475 eKr.) Keramiikkakankaisiin ja kalkkikiven puristusalustaan (n. 425–400 eKr.) Lattara muinaiseen rannikkosatamaan Etelä-Ranskassa, tarjoavat varhaisimmat biomolekyyliset arkeologiset todisteet tämän maan rypäleviinistä ja viininviljelystä, mikä on ratkaisevan tärkeää viinin myöhemmälle historialle Euroopassa ja muualla maailmassa.
Mutta viininvalmistuksen historia ulottuu taaksepäin, paljon kauemmas. Muinaisen Lähi-idän sivilisaatiot olivat tuottaneet viiniä ainakin jo uusoliittisen aikakauden aikana, noin 10 000–2000 eKr. Arkeologiassa on vaikea haaste ymmärtää, milloin ja miten muinaiset kulttuurit tapasivat ja toimivat yhteistyössä. Tutkijoiden mukaan viinin virtausta voidaan kuitenkin seurata näiden yhteyksien avulla.
Viinikauppa oli yksi tärkeimmistä kannustimista kanaanilaisille ja foinikialaisille, joita seurasivat kreikkalaiset, etruskit ja roomalaiset, laajentaakseen vaikutustaan Välimerellä. Mihin viini meni, niin muut kulttuurielementit seurasivat lopulta. Kaikenlaista tekniikkaa ja uusia sosiaalisia ja uskonnollisia tapoja vallitsi alueilla, joilla toinen erilaisista luonnontuotteista valmistettu käymisjuoma oli jo pitkään ollut vauhdissa.
Kirjailijoiden mukaan viininvalmistuksen nousu Etelä-Ranskassa ei viittaa pelkästään tavaroiden kauppaan muinaisten kelttiläisten ranskalaisten ja etruskien välillä, vaan myös ideoiden ja tekniikan virran.
Samoin kuin kanaanilaisten viininvalmistuksen siirtäminen vuosituhansia kohti Egyptin Niilin suistoa, Lattaran kotoperäiset keltit olisivat pitäneet etruskien asiantuntemusta ja tietoa omien viinitarhojensa istuttamiseksi ja viininvalmistuksen aloittamiseksi.
Vaikka ranskalaiset myöhästyivät viiniteollisuudessa, he ovat nopeasti korvautuneet menettäneestä ajasta. Ranska on nyt maailman suurin viinintuottaja, jonka tuotanto on 16% maailman tuotannosta.
Tutkimuksen tekijöiden mukaan jos haluat maistaa vanhaa maailmaa, muinaisten viinien lähin nykyaikainen arvio olisi mukava kreikkalainen retsina - viini, jolla on mäntyhartsin maku, materiaali, jota käytettiin sinetöintiin amforaatit kuljetuksen aikana.
Lisää Smithsonian.com-sivustolta:
Muinainen viini Kyprokselta
Onko viinin dekantointi kannattaa tehdä?
