Lähitulevaisuudessa Tasmania, Australian saarivaltio, sijoittaa maailman ensimmäisen kivihummerin hautomossa maailman ja mahdollisesti käynnistää uuden, monen miljoonan dollarin teollisuuden.
Toisin kuin Maine hummeri - suosittu yhdysvaltalainen lajike, joka tulee Atlantin valtamereltä - kallio hummeri tai ”piikki hummeri”, kuten se myös tietää, elää lämpimissä vesissä, kuten Karibianmeri ja Tyynenmeri. On huomattava, että ”rock hummeri” ei ole vain yhden tyyppinen äyriäinen (tai pelkästään B52-kappaleen nimi), vaan yleinen termi joukolle erilaisia läheisiä lajeja. Monissa paikoissa ympäri maailmaa jonkinlainen rock-hummeri on syövä äyriäinen illallisaikana, etenkin alla.
Ihmiset rakastavat kalliohummeria. Paljon. Niin paljon, että vuosien mittaan heidän lukumääränsä väheni luonnossa, mikä vaati Australian kaltaisia maita noudattamaan kiintiöjärjestelmää, joka rajoittaa kalastajien pyydettävän määrän. Australialaisen kalliohummerin käsite kaupallisten määrien tuottamisesta hautomossa on toistaiseksi ollut lähes mahdotonta. Eläimiä on tunnetusti vaikea kasvattaa munista, koska niiden monimutkaiset elinkaarit - yksi meriolentojen pisin toukkien kehitys - vaativat hieman erilaisia kasvuolosuhteita elämänsä eri alkuvaiheissa.
Mutta Hobartissa sijaitsevan Tasmanian yliopiston merenkulun ja Etelämantereen tutkimuslaitoksen (IMAS) tutkijat ovat keksineet, kuinka kasvattaa olentoja erityisissä säiliöissä käyttämällä tiettyä ruokavalio- ja hygieniakäytäntöä, joiden täydentäminen kesti yli 15 vuotta, mukaan Mercury- sanomalehteen. Tutkijat pitävät tekniikan yksityiskohtia lähellä liiviä, mutta tiedämme, että se käyttää suljetun silmukan järjestelmää, joka sisältää 10 000 litran säiliöitä, jotka kierrättävät ja puhdistavat vettä, joten se lyhentää aikaa, jonka hummerit viettävät toukkissaan vaiheessa, ja että prosessissa ei käytetä antibiootteja.
Toisin kuin Indonesian ja Vietnamin kalliohummerin kaupallisessa tuotannossa, joka käyttää nuoria, luonnonvaraisesti pyydettyjä hummereita varastossa, Australian yhteisyritys aloittaa ensimmäisenä maailmassa munista, mikä tarkoittaa, että se ei vähentä luonnonvarojen tarjontaa. —Härkähummerit voivat tuottaa jopa puoli miljoonaa munaa kerralla (luonnossa kaikki luonnollisesti eivät kaikki pääse aikuisuuteen). Vaikka Mainen hummeri ja sen lähisukulainen, eurooppalainen hummeri, eivät sinänsä ole viljeltyjä, Yhdysvalloissa ja Euroopassa on joitain hautomoita, jotka kasvattavat niitä toukkista ja vapauttavat nuoret luonnonvaraisiksi alueiksi, missä ne sitten kiinni saapuessaan saavutetaan kypsyyttä.
Tasmanialainen merenkulkuvälineiden valmistaja PFG Group on sijoittanut 10 miljoonaa dollaria (noin 8 miljoonaa dollaria Yhdysvalloissa) projektiin yliopiston spin-off-yhtiöön ja aikoo rakentaa kaupallisen hautomo, jonka on tarkoitus olla valmis ja toimiva vuoteen 2021 mennessä, mukaan news.com.au. Nuoret kalliohummerit voitaisiin sitten siirtää tiloihin ympäri maailmaa, missä heidät voidaan kasvattaa markkinoiden kokoiseksi.
"Uskon ehdottomasti, että se voi olla miljoonan dollarin teollisuus Australiassa - maapallon hummerituotanto kymmeniin, ellei satoihin miljooniin dollareihin", PFG: n toimitusjohtaja Michael Sylvester kertoi äskettäin Australian sanomalehdelle. "Australiassa on valtava vientimahdollisuus, useita lisätyöpaikkoja ja arvokasta tiedettä."
Kiina on valtava markkinat kalliohummerille (noin 95 prosenttia Yhdysvaltojen länsirannikon saaliista siellä), joten aussit toivovat pystyvänsä hyödyntämään jatkuvaa kysyntää.
Lisää tarinoita Modern Farmer:
- Tuleeko maan suurin kalanviljelylaitos turvallisesti?
- Kalatalouslaitokset myötävaikuttavat nousevaan merenpintaan
- Hyvä nykyaikainen viljelijä: Onko kalaviljely kestävää?
