Kun maailmancup on nyt täydessä vauhdissa, keskuudessamme raivostunut jalkapallo punnitsee kunkin maan mahdollisuudet siirtyä seuraavalle kierrokselle. Mutta se tarjoaa myös mahdollisuuden katsoa feijoada-muhennosta (riippumatta siitä kuinka herkullinen se on) ja omaksua Brasilian alueellisia erikoisuuksia. Nämä viisi ruokaa, kumpikin eri maailmanmestaruuskilpailun isäntäkaupungista, edustavat paitsi maantieteellistä monimuotoisuutta, mutta myös loistavaa levitystä seuraavaan otteluiden katselujuhlaan.
Asiaan liittyvä sisältö
- Samba ja Sway näiden brasilialaisten kappaleiden laatimiseen Smithsonian Folkways
- Brasilian tutkiminen stadionien ulkopuolella
- Kuinka tehdä Feijoada, Brasilian kansallinen lautasen, mukaan lukien resepti Emeril Lagasse
Brasilia
Brasilian pääkaupunki sijaitsee maan keski-länsiosassa, alueella, jolla asuu myös yksi maailman suurimmista trooppisista kosteikoista: Pantanal. Siksi ei ole ihme, että kala on iso osa paikallista ruokavaliota, etenkin pacu - iso, makean veden kala, joka tunnetaan makeasta, miedosta mausta. Pacu voidaan valmistaa lukuisilla tavoilla, kuten grillattua riisiä tai paahdettua ja täyttää seoksella, joka sisältää jauhoja, munia ja kuumia paprikaa. Lempiruoka (ja joka sopii erinomaisesti juhliin) on charbroiled pacun kylkiluut, joita löydät monista Latinalaisen Amerikan ravintoloista osavaltioissa. Parhaan maun saavuttamiseksi takki ja paista ne chipotle-makeassa chilikastikkeessa. Vaikka pacua on saatavana monilla erikoistuotemerkkimarkkinoilla, voit korvata myös muut makean veden kalot, kuten tilapian tai kirjolohen.
Sao Paulo
Brasilian suurin kaupunki voi olla kulttuurien sulatusuuni, mutta sen tunnetuin alueellinen keittiö, paulista (tarkoittaa São Pauloa) on takaisku maalaismaiselle, yksinkertaiselle hinnalle, joka sisältää ainesosia, kuten maissia, sianlihaa ja kanaa. Paulista-annokset vaihtelevat, vaikkakin hyvää kokeilla World Cup -juhliasi on cuscuz paulista, mausteinen ruokalaji, joka koostuu vihanneksista (mukaan lukien Brasilian katkelma, kämmenten sydämet), maissijauhoista, kanasta tai kalasta ja tarjoillaan kimpun muodossa. kakku.
Porto Alegre
Porto Alegren alueella asuu yksi maan tunnetuimmista kulinaarisista tuotteista: churrasco, pohjimmiltaan Brasilian versio grillistä. Churrascarias eli 'brasilialainen pihvit' ovat suosittuja Yhdysvalloissa Porto Alegresta peräisin olevan Fogo de Chao -ketjun ansiosta. Kaikentyyppiset lihat, mukaan lukien naudanliha, sianliha, kana ja makkara, ovat churrascon tapaus - vaikka brasilialaiset ovatkin erityisen ihastuneita picanhasta, naudanliha-tyypistä, joka tunnetaan toisinaan valtioissa nimellä ”ylin ulkofilee”. Tyypillisesti Brasiliassa käytät sylkeitä tai vartaita hidastamaan lihaa hiilen hiilen yläpuolella ja keittämällä ensin kuumin hiili. Kuitenkin monet yhdysvaltalaiset reseptit luovuttavat vartaat yhdistämällä paikalliset tavat latinalaiseen makuun.
manaus
Manaus on ainoa maailmancupin isäntäkaupunki kaikissa Amazonin sademetsissä ja Pohjois-Brasiliassa, ja se on eristetty suuresta osasta maata. Alueellinen keittiö heijastaa tätä syrjäisyyttä ainesosien ja ruokien kanssa, joihin alueen alkuperäisheimot vaikuttavat edelleen hyvin. Beiju ovat kreppimaisia pannukakkuja, jotka on valmistettu tapiokasta, alkuperäisestä tärkkelyksestä, jota amerikkalaiset näkevät useimmiten vanukkana tai osana kuplateetä, ja ne tarjoavat ihanteellisen ruuan otteluille, jotka tapahtuvat muina aikoina. Ne voivat olla voisia kuin paahtoleipää, päälle juustoa tai suklaata tai täynnä suolaisia ainesosia, kuten kinkkua, pinaattia ja sipulia.
Natal
Koillisen Brasilian Natalin ympäristössä sijaitsevassa alueellisessa keittiössä on paljon afrikkalaista vaikutusta, joka johtuu 1500-luvulta, kun brasilialaiset toivat afrikkalaiset ensin orjuiksi työskentelemään paikallisilla sokeriviljelmillä. Nykyään yksi suosituimmista afrikkalaisista ruuista on moqueca, bouillabaisse-kaltainen kalapata, joka on valmistettu kookosmaitosta, tomaateista, sipulista, valkosipulista ja palmuöljystä. Vaikka Brasiliassa moqueca kypsennetään perinteisessä savipannuissa, suuri kypsennetty pannu toimii yhtä hyvin. Se on myös helppo valmistaa, mikä tarkoittaa vähemmän aikaa valmistautumiseen ja enemmän aikaa otteluiden katseluun.
