Toivon, että en pettänyt sinua liian paljon viime viikolla huomauttamalla, että useimmissa viikunoissa on virheitä - pieniä ampiaisia, jotka pääosin liukenevat hedelmään kypsyessään - koska tuoreet viikunat ovat ihania! He ovat vuodenaikoina monissa paikoissa, joten nauti heistä kun voit.
Naapurin lomasta johtuvan hyvän tahdon vuoksi mieheni ja minä olemme keksineet viimeisten päivien ajan. Otamme joka ilta hänen puustaan valtavia kourallisia viikunoita, ja silti roiskuu maasta edelleen ylijäämällä. Tässä on muutama tapa, jolla olemme nauttineet heistä ehdotuksiesi ja muiden lähteiden ansiosta:
1) vaahtera paahdettua sinihomejuustoviikunat
Leikkaa varret, leikkaa pieni "X" viikunan yläosaan ja aseta se foliolla vuorattuun leivinastiaan. Täytä muutama pala sinihomejuustoa kunkin viikunan leikattuun yläosaan. Tiivistä vaahterasiirappilla ja paista noin 10 minuuttia 400 asteessa. Jos se on pieni erä, käytä vain leivänpaahdinuunia.
2) pähkinä grillatut viikunat
Viipalo viikunat puoliksi pituussuunnassa ja sekoita balsamiviinietikkaan (tyyppi, jota meillä on todella viikunafuusio, sopivasti), ripottele sitten kanelilla ja sokerilla. Grillaa noin kaksi minuuttia kummaltakin puolelta folioarkin avulla, jos viikunat ovat pienempiä. Poista grillistä ja päältä paahdetut tai sokeritut saksanpähkinät. Tulin juuri Whole Foods -reseptiin, joka suosittelee tiputtamista jogurtissa ja sitten pähkinöissä, mikä kuulostaa maukkaalta variaatiolta.
3) Cognac-liotetut viikunsäilykkeet
Otin tämän kuolaa aiheuttavan Bon Appetit -reseptin "humalassa viikunahilloissa" ja hioin sitä hiukan sen perusteella, mitä minulla oli - leikkaamalla erän koko puoliksi, korvaamalla sitruunan kalkkikuori ja korvaamalla osa rakeistetusta sokerista kanelilla - maustettua vaahterasiirappia. Lisäsin myös 1/4 kupillista sitruunamehua kiehuvan prosessin loppua kohti, koska se vaikutti liian makealta. Noudattaen The Joy of Cooking -julkaisun yleisiä hillojen valmistusohjeita "putkasin" seoksen jääkaapissa yön yli - en ole varma, onko sillä ollut merkitystä, mutta se antoi minulle aikaa ostaa purkipakkauksia. En ole koskaan löytänyt yhtään, joten päädyin käyttämään kahta tyhjää oliivipurkkia (keitetyt steriiliyden vuoksi). En usko, että meillä on joka tapauksessa vaikeuksia viedä se kaikki muutaman viikon sisällä.
4) Fig ja Brie Sandwich
Lisää päälle puolitettu englantilainen muffini viipaleilla Brie-paahtoleipää ja paahtoleipää, kunnes juusto on sulanut. Tipputa hunajalla tai levitä inkiväärihillolla. Lisää tuoreita, kypsiä viikunoita (viipaloitu tai puolitettu, koosta riippuen); suihkuta yhteen muodostamaan voileipä.
5) Viikuna- ja persikkakukkaro
Yhä kypsyyden partaalla olevan kasvavan hedelmävaltion motivoituna käytin viime yönä yksinkertaista online-reseptiä. Se vaatii kahta persikkaa ja meillä oli vain yksi, joten kasvatin viikunoita korvatakseni sen. Lisäsin myös päällysteeseen kourallisen rullattua kauraa, jotta se saisi enemmän tekstuuria. Tarkoitin ottaa kuvan näyttääkseni kuinka hienosti se osoittautui, mutta no ... se on jo mennyt. Voittaa ehdottomasti muroja aamiaiseksi!
