Tämä on kolmas osa kolmiosaisessa sarjassa, joka käsittelee terveysruoan historiaa antiikista keskiaikaan nykypäivään.
Jos emme laske matojen ruokavaliota vuonna 1521, vaikuttaa siltä, että se varmasti aiheuttaisi painonpudotusta, mutta sillä ei todellakaan ole mitään tekemistä ruuan kanssa (tai kammottava-ryökkäävä), nykyaikainen ruokavalion käsitys voidaan luultavasti jäljittää 19. vuosisadalla. luvulla. Silloin entinen kannettava Lontoon yritys, William Banting, julkaisi yleisölle osoitetun kirjeen Corpulence-kirjeestä. Tämä Richard Simmons -prototyyppi kuvasi hänen entiselle rasvaisuudelleen omistamansa vaivat, mukaan lukien "näkö- ja kuulovamma, nivelreuma, joka vaatii ristikkoa, siteet heikoille polville ja nilkoille". Kielellä, joka on uskomattoman samanlainen kuin nykypäivän villitysruokavaliopaikat, hän lupasi, että " yksinomaan asianmukaisella ruokavaliolla, korpulenssin pahat voidaan poistaa lisäämättä näitä aktiivisia harjoituksia. "
Hänen suositustensa, jotka muistuttavat myös nykyaikaisia ruokavalio-ohjeita, oli pidättäytyä leivän, voin, maidon, sokerin, oluen ja perunoiden kulutuksesta tai vähentää sitä huomattavasti. Sen sijaan hän söi lähinnä lihaa, vihanneksia ja viiniä. Esitteessä myytiin kymmeniä tuhansia kopioita ympäri maailmaa, ja se käännettiin useille muille kielille.
Vuonna 1918 kalifornialainen lääkäri Lulu Hunt Peters esitteli suurelle yleisölle kaloreiden käsitteen ruokavaliosta ja terveydestä, jonka nimi on kalorit. Hän tarjosi neuvoja sekä niille, jotka halusivat laihtua, että niille, jotka halusivat laihtua, vaikka hän kirjoitti: "Kuinka kuka tahansa haluaa olla kaikkea muuta kuin ohut, on älykkyydeni ulkopuolella."
Peters kirjoitti juttuvassa, anna-annan-se-sinulle-suora-sisar-tyylillä (mukana veljenpoikansa piirtämillä sauvakuvilla), Peters esitti kaavan ideaalipainon, ylläpitämiseen tarvittavien kalorimäärien määrittämiseksi, laihdutus tai laihduminen ja luettelo elintarvikkeiden kaloriarvoista - toisin sanoen täsmälleen sama asia, mitä löydät ruokavalion verkkosivustoilta tänään.
Lukemattomat vastaavat, yleensä naisille suunnatut ruokavaliokirjat täyttivät kirjakauppoja seuraavina vuosikymmeninä, erityisesti 1900-luvun jälkipuoliskolla. Erityisesti harvoista menestyi. Scarsdale-ruokavalio - joka tarjosi naurettavan alhaisen 1000-kalorivaiheisen päiväohjelman, jossa oli tiukat proteiini-, rasva- ja hiilihydraattimäärät - oli suuri hitti 1970-luvulla. Myös Atkinsin ruokavalio, joka on edelleen suosittu, debytoi myös 1970-luvulla.
Neuvonta vaihteli toisinaan - vuonna 1966 Martinis & Whipped Cream väitti, että voit syödä niin paljon kuin haluat, jos leikkaat hiilihydraatteja, kun taas seuraavan vuoden volyymi lupasi painonpudotusta itshipnnotismin kautta - mutta kirjoilla oli lähes aina sama viesti : ohut on sisään, stout on ulos.
