Lähin ensimmäisen vierailuni Australiaan joulua seuraavana päivänä. Vaikkakin olen kasvanut Etelä-Kaliforniassa - missä joulukoristeet ovat valoihin käärittyjä palmuvaloja ja vuotuinen uudenvuodenpäivän Rose Parade on televisioitu gloat-festivaali suhteellisen leudon säällä -, on outoa siirtyä yhtäkkiä talvesta kesäksi . Lunta tai ei, jopa kalifornialaisilla on lyhyempiä, viileämpiä päiviä joulukuussa. Eteläisellä pallonpuoliskolla loma kuitenkin putoaa, kun päivät ovat pisin ja lämpimin.
Niin monet amerikkalaiset ja eurooppalaiset jouluperinteet kiertävät talvikauden - kuumien juomien, paistien, juurikasviivojen ja muiden kylmän säähintojen - ympärillä, joten ihmettelin kuinka he tekevät sen päiväntasaajan alapuolella. Toivon, että joulupukki ainakin muuttuu shortseiksi.
Tässä on mitä löysin:
Australia ja Uusi-Seelanti:
Britannian kulttuuriperintö on edelleen vahvaa näissä entisissä siirtomaissa, ja monet ihmiset pitävät kiinni perinteisistä englantilaisista jouluruoista, mukaan lukien paahdetut lihat ja vanukkaat (sanan britti-englanti merkityksessä) ja konjakkia. Joskus liiaksi säähän tarjoillaan lihaa kylminä. Vierailevan australialaisen ystävän mukaan toiset omaksuvat vuodenajan ja tarjoilevat ulkona toimivia mereneläviä, jotka voivat sisältää katkarapuja ja ostereita. Erikoisimmin Australian / Uuden-Seelannin jouluruoka on pavlova-niminen jälkiruoka, jossa on terävä marenkeksinen kuori ja kermavaahdon ja kesähedelmien, kuten mansikoiden, kiivien tai passionhedelmien, täyttö.
Etelä-Amerikka:
Turkki on perinteinen pääruoka Etelä-Amerikan suurimmassa maassa Brasiliassa, mutta sen valmistelu on täysin erilaista kuin mitä amerikkalainen keskimääräinen lomapöytä on. Se voidaan marinoida cachaçassa (sokeriruo'osta valmistettu alkuperäiskansojen lipeä) tai samppanjassa, ja se on usein täytetty farofalla (paahdettu maniokki / kassavajauho) ja hedelmillä.
Kolumbian allekirjoittama jouluautomaatti (joka ulottuu päiväntasaajaan) on natilla, kermainen makea, samanlainen kuin dulce de leche, mutta valmistettu paneella, melassin kaltainen sivutuote sokeriruo'on prosessoinnissa. Se tarjoillaan usein koko Latinalaisen Amerikan suosituilla bunuelosilla, makeilla tai suolaisilla frititeillä .
Olet kuullut huovan sioista. Argentiinassa he pitävät lapsista mieluummin viltissä - niños envueltos - yleensä kaalia tai naudanlihaa, johon on lisätty enemmän lihaa.
Chileläiset juovat cola de monoa, joka on lämmin sää vaihtoehto eggnogille maidon, kahvin, mausteiden ja rommin tai piscon kanssa.
Afrikka:
Toisin kuin pohjoinen, Afrikan eteläpuoli on enemmistön kristitty. Ja kuten Amanda havaitsi heinäkuussa (talvella) käydyn Kapkaupungin vierailun aikana, eteläafrikkalaiset rakastavat hyvää braavia (grilli) milloin tahansa vuoden ajan. Joulu ei ole poikkeus riippumatta siitä, onko kyse kierroksesta perinteiseen lomakinkkuun tai boerewors-nimiseen makkaraan.
Mosambikissa Portugalin vaikutusvalta esiintyy jouluruoissa, kuten kanassa piri-piri-kastikkeessa ja filhos de natal -tuotteessa (joulufritterit).
Tansanialaiset, joilla on varaa siihen, saattavat paistaa koko vuohen loma-ateriaan. Toiset menevät kanan kanssa, joko paahdettuina ja täytettyinä kookosmausteisella riisillä tai muhennos.
Oletteko viettäneet joulua päiväntasaajan alapuolella (tai missä tahansa kuumien päämiehien kanssa)?
Toivotan kaikille kummankin pallonpuoliskon iloista lomakautta. Palautan vielä paljon enemmän Australian keittiöstä.
