"Pahuksen! Täällä ei ole kunnollista paikkaa syödä! ”
Tästä tarinasta
American Enterprise: Yritystoiminnan historia Amerikassa
OstaaAsiaan liittyvä sisältö
- Ensimmäinen painetun paistetun kanan resepti Amerikassa
- Meksikon koksin tarina on paljon monimutkaisempi kuin hipsterit haluaisivat myöntää
- Kuinka Singer voitti ompelukoneen sodan
- Mitä 1950-luvun muoti voi opettaa meille mitä pukeutua
- Thomas Edisonin puhuvan nuken eeppinen epäonnistuminen
Miehellä oli kohta: Se oli 1930-luvun alkupuolella, ja kuorma-autonkuljettajat, turistit ja matkustava myyntimies, joiden polut Kaakkois-Kentuckyn läpi toimittivat heidät Pohjois-Corbiniin, löysivät vähän enemmän tervetulleita kuin rengastestat ja tuulilasinpuhdistukset, joita Harland Sanders tarjosi hänen huoltoasema Yhdysvaltain moottoritiellä 25.
"Pelkään, että olet oikeassa", Sanders vastasi.
Mutta valitus otettiin käsiinsä. ”Minun täytyy ajatella”, Sanders muisteli myöhemmin. "Yksi asia, jonka voin aina tehdä, oli kokki."
Aikaisemmin hän oli peittänyt asemansa pienen varastotilan lattian linoleumilla, joka oli ostettu luotolla. Hän oli kääntynyt ruokapöydän äärellä asuintiloista, joissa hän ja hänen perheensä asuivat aseman takana. Hän oli järjestänyt kuusi tuolia yhden pöydän ympärille. Ja hän oli alkanut tarjoilla perhetyylisiä aterioita: maa kinkkua, perunamuusia, keksit ja paistettua kanaa. "Ajattelin, että en voisi tehdä huonommin kuin nämä ihmiset, jotka ajavat näitä paikkoja ympäri kaupunkia", Sanders kertoi John Ed Pearcen 1982 elämäkerran "Eversti" kertoessa .
Eversti Harland Sanders (1890–1980), Kentucky Fried Chicken -yrityksen perustaja, viettää 88. syntymäpäivää 1. syyskuuta 1978 (© Bettmann / CORBIS) Hän menestyi paremmin kuin "huonompi" - paljon, paljon paremmin: Ajan kuluessa ja joissain dramaattisissa ylä- ja alamäissä tämä yhden huoneen kahvila laajeni moni miljoonan dollarin paistetun kana-imperiumiksi, Kentucky Fried Chicken, joka tunnetaan nykyään nimellä KFC . Harland Sandersista tuli “eversti Sanders”, ja hänen eteläisen herransa miehistö, täynnä vuohenlihaa, mustaa solmiohihnaa ja valkoista kaksirintaista pukua, jähmettyi ikoniseksi brändiksi. Iskulauseet, kuten ”Pohjois-Amerikan vieraanvaraisuuslautaset” ja “Korjaamme sunnuntai-illallisen seitsemän yötä viikossa”, kutsuivat asiakkaita syömään tai tekemään. Vuonna 1964, kun 75-vuotias Sanders myi yrityksensä 2 miljoonalla dollarilla, yli 600 franchising-yhtiö jakoi paistettua kanaa, joka oli valmistettu everstion salaisesta sekoituksesta "yksitoista yrttiä ja maustetta". Yum! Brands -yrityksen tytäryhtiö., KFC: llä on lähes 20 000 myymälää ympäri maailmaa, joista 5000 Kiinassa.
Uudessa pysyvässä näyttelyssä "American Enterprise" Smithsonianin kansallisessa historiallisessa museossa Washington DC: ssä on noin 600 esinettä, jotka on järjestetty kertomaan tarinaa amerikkalaisesta yrityksestä ja innovaatioista 1700-luvun puolivälistä nykypäivään. Näiden esineiden joukossa on 1900-luvun puolivälissä sijaitseva säävansi, jolla on eversti Sandersin kuva ja jolla on kultakahvainen ruoko. Nämä koristeelliset säävanit koristivat kerran itsenäisen Kentucky Fried Chicken -ravintolan kuplia, vihjaamalla menneelle kansankaudelle ja ennustaen yrityksen tulevaisuuden monisuuntaista hallitsevuutta. "Weathervane ehdottaa, että löydät kaupan - voit löytää seuraavan ateriasi - mihin tahansa suuntaan - pohjoiseen, etelään, itään ja länteen", kertoo kuraattori Kathleen Franz.
Kuten ilmatyyny, joka antaa jokaiselle tuulen kurssimuutokselle, Sandersin vuosikymmenien mittainen ja hyperaktiivinen seuraavan dollarin, seuraavan työpaikan ja seuraavan menestyksen etsiminen vei hänet monille poluille ennen kuin hän saavutti kuuluisuuden: Syntynyt vuonna 1890, hän vietti alkuvuosina pienellä maatilalla Henryvillen ulkopuolella, Indiana. Kun Sanders oli viiden vuoden ikäinen, hänen isänsä, köyhtynyt teurastaja, kuoli ja viisi vuotta myöhemmin Sanders lähti kotoa maatilan käteen. Hän palasi kuukautta myöhemmin 2 dollarilla ja hänen ensimmäisellä tappionsa: Hän oli kiinnittänyt enemmän huomiota punaisiin oraviin, kaneihin. ja sinirinnat kuin maalla, jonka hänen piti puhdistaa ja hänet oli potkutettu. Sen jälkeen ja vuosien ajan hän pakeni työpaikasta toiseen - maatilan käsi, katuautojen hinnoittelija, muulin tarjous Kuubaan suuntautuvalle armeijan alukselle, jokilaivan kansi, sepän avustaja, rautatiepihan työntekijä, veturin palomies, rautatieosan käsi, itse -opillinen lakimies, henkivakuutusmyyjä, lauttaoperaattori, asetyleenilamppujen valmistaja, renkaiden myyjä, joskus kätilö ja paljon muuta. Hän löysi työpaikkoja ja menetti ne; hän ansaitsi rahaa - ja menetti sen; hän onnistui - ja epäonnistui. Uudestaan ja uudestaan. Sandersin ensimmäinen vaimo Josephine syytti häntä "hyppäämisestä työstä toiseen liian paljon kuin kirppu", hän kirjoitti julkaisemattomassa omaelämäkerrassa, joka löydettiin vuonna 2011 KFC Louisvillen pääkonttorin arkistosta. "Josephine ajatteli, että minulla oli kutiseva jalka enkä koskaan pysty pitämään työtä."
Sandersin lupaavammat Corbinin päivät lukevat kuin sivutietäjä, jonka dramaattiset käännökset - alueellinen taistelu opasteista, jotka purkautuivat tappavaan aseen tulipaloon, sivumäärään kätilönä ja jopa vankilaan. Mutta matkan varrella Sandersin kanankokeista tuli eräänlainen kutsu, joka vei hänet kohti vaurautta, alueellista mainetta ja kunnianosoituksia - mukaan lukien Kentuckyn kuvernöörin vuonna 1935 myöntämä seremoniallinen valtion eversti - otsikko. Hänen vuoden 1939 oppaassaan Adventures in Good Syöminen, matkakirjoittaja ja mahdollisesti kakku-sekoitusmoguli Duncan Hines kiitti Sanders Caféa: ”Erittäin hyvä paikka pysähtyä matkalla Cumberlandin putouksiin ja suuriin tupakoitsijoihin. Jatkuva 24 tunnin palvelu. Sizzling pihvit, paistettua kanaa, maa-kinkkua, kuumia keksejä. ”Kahvilaan, joka lopulta laajeni 142 asiakassuhteeseen, Sanders lisäsi muita yrityksiä: toisen ravintolan, turistikeskusten sarjan, kaksi Kentuckyssa ja Pohjois-Carolinassa, huonekalukaupan, LVI-tarvikkeiden myymälä. "Juuri kun hän oli alkanut hyötyä uuvuttavasta elämästä", kirjoittaa Josh Ozersky eversti Sandersille ja American Dreamille, "katastrofi iski jälleen, laskeutuen hänelle rahaton ja työttömäksi kuusikymmentäviisi vuotiaana."
Liittovaltion hallitus suunnitteli Yhdysvaltojen 25 seitsemän mailin matkaa Corbinin länsipuolelle yhdistääkseen uuden pohjois-eteläisen valtioiden välille, tyhjensi turistiliikenteen ja ajoi Sandersin lopettamaan toimintansa: Vuonna 1953 hän hylkäsi varmasti 164 000 dollarin tarjouksen Sanders Courtille ja Kahvila; vuonna 1956 hän myi lentävän liiketoimintansa huutokaupassa ja tappiolla 75 000 dollaria. Artriittinen ja sosiaaliturvaa keräävä Sanders oli jälleen kohtanut tuulen puskuttamaan. Mutta hän oli sitkeä. "Minulle ei ollut kyse luopumisesta", Sanders kirjoitti, "se oli vain ongelma, mitä seuraavaksi tehdä."
Kolme vuotta aikaisemmin, Chicagossa, ravintolakonferenssissa, Sanders oli tavannut Salt Lake Cityssä toimivan yrittäjän nimeltä Pete Harman, joka huolimatta liiketoiminnan 12 vuodesta ei ollut koskaan tarjonnut paistettua kanaa. Myöhemmin vieraillessaan Harmanissa ja hänen vaimonsa kanssa Sanders ruoskii päivälliselle perunamuusia, keksit, kastike ja paistettua kanaa varovaiselle Harmanille. Kun Sanders meni takaisin Salt Lake Cityn läpi useita viikkoja myöhemmin, hän löysi Harmanin ravintola-ikkunasta maalatut sanat “Kentucky Fried Chicken” ja kahdeksan painekattilaa - Sandersin ratkaisu kanan paistamiseen hitaasti rautapaistissa - keittiön liesistä. . Harmanista tuli Sandersin ensimmäinen kumppani - ensimmäinen franchising-asiakas -, joka maksoi 4 ja lopulta 5 senttiä myydystä kanasta.
Sanders jatkoi franchising-salaista reseptinsä ja prosessinsa vielä muutamiin pieniin ravintoloihin, mutta kun hänen Corbin-liiketoimintansa epäonnistui, hän ryhtyi aggressiiviseen myyntikampanjaan, ajaessaan kaupungista kaupunkiin Indianaan ja Ohioon, kantaen painekattilat ja pussit hänen salainen mauste sekoittuu. Säästämään rahaa Sanders nukkui autossaan, rullasi raskaaseen villahuopaan, jonka Harman oli hänelle antanut, ja luottaa kypsennettyyn paistettuun kanaan, jonka hän ruoskii myyntipaikoillaan. Sanders haki äiti- ja pop-operaatioita - tekemisissä "pienten ihmisten" tai "taistelijoiden" kanssa, kuten hän kutsui heitä. "Minua kohteltiin ystävällisesti ja tein heille myös oikein", hän kirjoitti myöhemmin. ”Tuotteeni on tehnyt miljonääreistä joistain.” Harman, yksi niistä miljonääreistä, jatkoi yli 300 franchising-palvelun keräämistä Utahissa, Kaliforniassa, Nevadassa ja Washingtonissa.
Franchising-malli ja sen riskijako palvelivat Sandersia yhtä hyvin. Nimi “Kentucky Fried Chicken” ja idea itsenäisestä, standardoidusta ravintolasta, pikemminkin kuin ruokapaikoilla esiteltyjen ruokalistojen sijaan, olivat Harmanin omia. Hänen käsite oli kantaja-ateria; hänen nimensä olivat allekirjoitus "ämpäri" ja iskulause "sormenpäät hyvää". "Harman on Kentucky Fried Chicken, Inc: n, ennen kaikkea kuulumaton sankari, yrityksen virtuaalinen perustaja", Ozersky kirjoittaa.
Se, että Harman ja muut franchising-edut olivat olennaisia Kentucky Fried Chicken -kasvun kannalta, on kohtamuseon kuraattorit, jotka toivovat voivansa tehdä ”American Enterprise” -yrityksessä. ”Franchising-ohjelmassa ideat virtaavat emoyhtiöltä alas, mutta ne tulevat myös alhaalta ylös tai sivuttaissuunnassa: franchising-yrityksiä omistavilla ihmisillä on usein hyviä ideoita - emoyhtiön käyttämiä uusia valikkokohteita, tehokkaamman liiketoiminnan tapoja ja brändäystä varten ”, Franz sanoo.
Sanders kuoli 90-vuotiaana vuonna 1980; Harman, 95-vuotias, vuonna 2014. Viime viikolla KFC avasi Yhdysvaltain ensimmäisen pikaruokaketjuravintolan Burmanissa Rangoonissa pitäen mukanaan vartijoita mielenosoittajien joukosta. Se on pitkä matka, aika ja paikka, Corbinista, Kentuckyltä, missä kerran, 1930-luvun alkupuolella, matkalla toiminut myyjä huusi huoltoaseman johtajalle: "Hitto! Täällä ei ole kunnollista paikkaa syödä! ”
Pysyvä näyttely “American Enterprise” avattiin 1. heinäkuuta Smithsonianin Yhdysvaltain historian kansallismuseossa Washingtonissa, ja se jäljittää Yhdysvaltojen kehityksen pienestä riippuvaisesta maataloudesta yhdeksi maailman suurimmista talouksista.
