Saatat tietää kassavan kuin piirakan tapiokan sakeutusaineena tai teesi kuplia, mutta miljoonille ihmisille ympäri maailmaa se on peruselintarvike. Tärkkelysjuuri voidaan fermentoida, keittää, paistettua, kuivata, jauhaa jauhoksi ja viedä muiden yksinkertaisten (mutta aikaa vievien) prosessien läpi syanidin jälkien hajottamiseksi raa'assa vihannessa. Mutta kasvia on helppo viljellä, se selviää kuivuudesta ja varastoi hyvin. Kassavan merkitys suuressa osassa maailmaa on saanut siitä "trooppisen leivän".
Asiaan liittyvä sisältö
- Tulevia outoja ruokia: Planeetta voi vatsata niitä, mutta voitko?
Se on Bill Gatesin mukaan myös "maailman mielenkiintoisin vihannes". Mutta toisin kuin maissi, vehnä ja riisi, jonka kehittyneempi, korkeammalla leveysasteella oleva maailma on tuttu, maniokki ei ole hyötynyt tutkimuksen ja teollisuuden jalostustoimista. Gates haluaisi muuttaa sen.
Joten Bill ja Melinda Gates -säätiö ovat tuoneet huomattavat voimavaransa pöytään tarkoituksenaan antaa kassavalle sama supertähtikasvien käsittely ja huomio, jonka maissi on saanut. Säätiö on vain suurin toimija uudessa maniokkivallankumouksessa.
Mutta vaikka jotkut saattavat olla varovaisia säätiötavoitteiden suhteen (jos niin, he saattavat haluta katsoa, kuinka dinosaurukset puolustavat Gates-säätiön työtä Gristissä), kassavan geneettinen muunnos on GMO-vapaa.
Gates, selittääksesi kuinka tämä on mahdollista menee blogissaan perinteisen kasvinjalostuksen perusteisiin:
Oletetaan, että haluat erilaisia maissia, joilla on luonnollinen vastustus tietylle tuholaiselle. Aloitat istuttamalla niin paljon maissia kuin pystyt. Odotat 8–12 viikkoa, kunnes se kasvaa, ja otat sitten siitepölyä joiltakin kasveilta, jotka eivät ole saastuneita, ja käytät sitä muiden pölyttämiseen. Jos näiden kasvien jälkeläiset ovat tuholaistenkestäviä, olet onnekas - kasvi voitti geneettisen arvonnan. Jos ei, sinun on aloitettava alusta. Koska kasvukausi rajoittaa sinua, prosessi voi viedä seitsemästä kymmeneen vuotta.
Mutta nyt tutkijat sekvensoivat nopeasti tuhansien kasvien DNA: ta, selvittäen, mitä kaikki nuo geenit tekevät kasvin korkeudesta, väristä ja muista ominaisuuksista, ja käyttävät sitten tietokonemallin avulla suunnitellakseen, mitkä kaksi kasvia ansaitsevat kasvattaa yhdessä. "Ajattele sitä erittäin hienostuneena Match.com -sivustona kasveille", Gates kirjoittaa.
Ed Buckler Cornellin yliopistossa tutkii tämän prosessin yksityiskohtia, joita hän kutsuu "kasvien sukupuolen säätelemiseksi", ja miten se voisi auttaa kassavaa ja sitä syöviä ihmisiä Gates-säätiön tuottamassa videossa:
Ghanan, Ugandan ja muiden Afrikan maiden tutkijat työskentelevät myös säätiön kanssa ohjatakseen tutkimusta siihen, mikä auttaa heidän maitaan eniten. Se on todella uusi tapa tehdä kasvinjalostusta.
