Kuvittele istuvan 6 100-vuotiaalla vuoristossa sijaitsevassa viinitarhassa Armenian Vayots Dzorin provinssissa siemaillen lasillisen punaviiniä hienoilla katajaviivoin. Lähistöllä on juustolauta, joka on tiputettu paikallisella hunajalla ja parillisesti täydellisesti kypsien aprikoosien kanssa, kun taas pöydän vieressä oleva mies - se, joka kaataa itsellesi lasillisen viiniä liittyäksesi kanssasi - on sekä viininvalmistaja että maanviljelijä, joka vastaa tästä uskomatonta leviämistä. Hänen perheensä on neljän sukupolven ajan hoitanut tätä viinitarhaa Armenian kaakkoiskulmassa, joka on yksi maailman vanhimmista viinintuotantoalueista.
Tällaisten kokemusten luominen on Farm-to-Bottle-yhteishankkeen tavoite. Semina Consulting (viininviljelyalan konsultointiyritys, joka on sitoutunut edistämään maan viinialueen mainostamista ja kehittämistä) ja hyväntekeväisyysjärjestö, joka pyrkivät luomaan uuden paikallisen enoturismin aalto Kaakkois-Armeniassa ja antaa pienille perheviljelijöille menestyä siellä.
"Normaalisti yhteys rypäleenviljelijän ja kuluttajien välillä katoaa", sanoo Vahe Keushguerian, paikallinen viiniasiantuntija ja Semina Consultingin johtaja - etenkin Armeniassa, jossa viime aikoihin asti monet rypäleenviljelijät myivät sadonsa suurille yrityksille murto-osa käyvästä hinnasta ja pitämällä vain pieni osa hedelmistä viinin valmistukseen itselleen. "Pullosta pullolla" pyrimme muuttamaan sitä. "Suuri osa kampanjan 61 515 dollarin varainhankinnasta menee rakentamaan" WineCubes ", kompakteja viininmaistajahuoneita, jotka voidaan sijoittaa suoraan viinitarhoille. Intiimsempi kuin tyypillinen maisteluhuone, kuutiot on tarkoitettu rypäleviljelijöille, joilla ei vielä ole omaa asiakasystävällistä viinitilaa, mikä antaa heille mahdollisuuden olla suoraan yhteydessä kuluttajiinsa. Jokaisessa huoneessa on ulkoterassi, joka on vuorattu penkkityyppisillä pöydillä, makubaari, jossa on istuinistuimia ja wc - kaikki ovia betonialustalla, jolla on puuseinän verhous. Viljelijästä riippuen, Keushguerianin mukaan, "maistamiseen voi liittyä muutama välipala tai jopa täysi istuma-ateria." Armenian DZ: n arkkitehtoninen suunnittelusstudio vastaa kunkin "kuution" suunnittelusta ja rakentamisesta ja suunnittelee yksinkertaisia tapahtumapaikkoja. ovat kohtuuhintaisia, helposti kuljetettavia ja sekoittuvat saumattomasti ympäristöönsä ja esittelevät viinitarhoja.
(ONEArmenia) ”WineCube-konsepti on täysin uusi”, sanoo ONEArmenian sisältö- ja viestintäpäällikkö Sarah Fountain, jota yhteiset organisaatiot haluavat laajentaa koko alueelle. Toistaiseksi he alkavat vain kolmella kuutiolla: kahdella, joka menee pienille paikallisille viljelijöille, jotka voivat sitten valmistaa ja myydä omia viinejään, Keushguerian sanoo, ja kolmannes, joka rakennetaan maakunnan Getap Villageen, joka tulee taloon muutama armenialainen viinimerkki, kuten Koor, Zabel ja Sarduri.
Hankkeen järjestäjät toivovat, että nämä uudet tilat kiihdyttävät kiinnostusta Armenian Vayots Dzorin alueelle, joka on jo kokenut ”viinin renessanssin” viime usean vuoden ajan ja jota on kannustanut maailman vanhimman viinitilan - Areni-1-luolan - louhinta. Tämä yksityisille retkille avoin arkeologinen kohde "palautti Armenian yhdeksi viininviljelyn syntymäpaikoiksi", Keushguerian sanoo ", joka puolestaan lisäsi matkailua." Nykyään maakunnassa asuu yli tusina viinintuottajaa ja satoja viljelijöitä. pienten viinitarhojen ylläpitäminen. Vaikka Areni-1-luolassa ei ole tällä hetkellä viinitilaa, Armenian kulttuuriministeriö ilmoitti äskettäin aikomuksestaan vuokrata alue ja useita ympäröiviä luolia turistikohteiksi - tosin mitä näiden alueiden suunnitelmia tarkennetaan edelleen.
Itse Vayots Dzor on vuoristoinen ja kuiva, ja siellä on korkealla viinitarhoja, joissa on rikas, vulkaanista maaperää ja karkeaa sedimenttiä ja jotka sopivat erinomaisesti eksoottisesti kuulostavien viinirypälelajikkeiden, kuten kangun, haghtanak ja voskehat, tuottamiseen. Viinit vaihtelevat kirsikkapunaisista, joissa on karhunvatukka- ja neilikkavinkkejä, kuiviin valkoisiin, jotka maistuvat persikasta ja aprikoosista. Vuosisatojen vanhojen luostarien jäännökset pistettävät provinssin juurella ja lähtevät rotkoista, kun taas muflon - eräänlainen villi lammas - ja bezoar-vuohi vaeltavat kallion reunalla luonnonvaraisten päärynä- ja luumupuiden keskuudessa. Lähistöllä on myös pieniä vuoristokyliä, kuten Jermuk, jossa sijaitsevat viehättävät vesiputoukset ja rauhoittavat mineraalikuumat, jotka kaikki vetävät kävijöitä harvaan asutulle alueelle.
(ONEArmenia) Paikallisesta houkutuksesta huolimatta Vayots Dzorin sukupolvien viljelijät ovat suurelta osin eksyneet sekoitukseen - alueen kaupallisten viinintuottajien varjostamat. Nämä viljelijät ovat vuosien varrella puristaneet, murskaaneet ja käyneet rypäleitä manuaalisesti avoimissa yläastioissa ja vanhentaneet niitä sitten kellareissa savi-amforassa, tyypillisessä kaksivarren kapeassa kaula-aluksessa. Mutta Farm-to-Bottle toivoo voivansa esitellä viljelijöille uutta tekniikkaa, kuten pieniä säiliöitä, lämpötilanhallintaa ja ajan tasalla olevia laitteita. "Maatila pullolta" on kuin pieni viiniyhtiöiden yrityshautomo ", sanoo Seminan tuotemerkkipäällikkö Aimee Keushguerian (samoin kuin Vahein tytär). "Vaikka nämä viljelijät hoitavat sukupolvien ajan kuluneita viinitarhoja, he eivät ole koskaan tutkineet viinin valmistustaan nykyaikaisella tekniikalla." Yritys toivoo säilyttävänsä Vayots Dzorin ainutlaatuiset viininvalmistusperinnat auttamalla samalla tekemään alueesta kilpailukykyistä maailman viinikaupassa.
(ONEArmenia)
Yhdessä WineCubesin kanssa Farm-to-pull -kampanjassa kerätyt rahat käyvät 2000 pullon viinien tuottamiseen jokaiselle kahdelle ensimmäiselle viljelijälle Seminan omissa tiloissa (hankkeen kasvaessa se aikoo tuoda lisää viljelijöitä), joka viljelijät myyvät viinitilallaan ja jakelevat paikallisille markkinoille ja viinibaareille Armenian pääkaupungissa Jerevanissa. Yhdessä Armenian EVN-viiniakatemian kanssa, joka perustettiin yhdessä Semina Consultingin kanssa vuonna 2014, Semina opettaa myös viljelijöille, kuinka kasvattaa laadukkaita viinirypäleitä vakiintuneilla viiniköynnöksillä ja markkinoida viinejä, sekä tarjoaa vieraanvaraisuuskoulutusta vuorovaikutukseen viinitarhojen vierailijoiden kanssa. Tässä kehitysrakenteessa viljelijät maksavat takaisin maatila pullolta hankintamenoon koulutuksensa ja kahden ylimääräisen vuoden tuotantotuensa jälkeen. Ohjelman loppuun mennessä toivotaan, että he ovat perustaneet oman yrityksen, "joka tuottaa hienoja viinejä Armenian alkuperäiskansojen rypäleillä", Aimee sanoo. Itse WineCubes vaihdetaan uuteen viinitarhaan sen jälkeen, kun viljelijät ovat valmiita rakentamaan omat viinitilansa tai viljelijät voivat ostaa siirrettävän makuhuoneen rahoittamalla toisen rakentamista.
Yritys odottaa, että matkustajat voivat käydä Armenian ensimmäisissä WineCubes -kaupoissa ja ostaa edullisia (5–7 dollaria) pulloja viiniä suoraan Armenian Vayots Dzorin viinitarhoilta jo kesäkuussa 2018.
