Lännessä meillä on kulttuurinen haju useimmille virheille. Olemme torjunta-aineiden maa, menemme systemaattisesti pitkälle välttääksemme niitä tai päästäksemme niistä eroon. Jopa sana "vika" jokapäiväisessä kansankielessä on kehittynyt merkitsemään haitallista käyttäytymistä.
Mutta kaikkein vastenmielisimpien entomofobien valheelle suuri osa tieteellisestä kirjallisuudesta on todennut, että jopa 1 000 lajia ei ole vain turvallista syödä, vaan ne ovat myös ravitsemuksellisesti hyödyllisempiä kuin suurin osa normaalisti kuluttamastamme ruuasta. PBS NewsHour -raportin mukaan "kuuden unssin annoksessa sirkussa on 60 prosenttia vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja kaksinkertaisesti enemmän B-12-vitamiinia kuin vastaavassa määrin jauhettua naudanlihaa". Sen lisäksi, että virheet ovat hyvä vähärasvaisen proteiinin lähde, ne ovat geneettisesti riittävän kaukana meistä, että siirrettävät sairaudet, kuten hullulehmä tai luonnonvarainen sika, eivät koskaan ole huolenaihe. On syytä, miksi 80 prosenttia maailman kansakunnista hyönteiset ovat todella tärkeä osa ihmisten ruokavaliota.
Harvojen kulinaaristen mieltymyksien tyydyttämiseksi on kuitenkin perustettu maatalousjärjestelmä, joka omistaa yli kaksi kolmasosaa maailman viljelymaista kotieläinten kasvattamiseen, kun taas lopulta saadaan vain puoli unssia kypsennettyä naudanlihaa jokaisesta kilosta rehun viljaa. Pelkästään Yhdysvalloissa vuosittain lihantuotantoon kulkeva pelkkä viljamäärä riittää ruokkimaan lähes 800 miljoonaa ihmistä tuona aikana. Guardianin raportin mukaan lihantuotanto vastaa myös 20 prosenttia kaikista kasvihuonekaasuista.
San Franciscossa sijaitsevalle ohjelmistosuunnittelijalle Daniel Imrie-Situnayakelle tämä lähestymistapa nopeasti kasvavan väestön ruuantuotantoon ei ole vain tehotonta, vaan yksinkertaisesti kestämätöntä. Hänen vastauksensa oli kehittää entomologisten asiantuntijoiden kanssa DIY-avoimen lähdekoodin vianviljelypaketti, jonka hän toivoo saavansa kaupallisesti saataville lähitulevaisuudessa, mahdollisesti jo vuoden 2014 alussa.
Jokaisessa Tiny Farms -sarjassa on kaikki tarvittavat laitteet, mukaan lukien vian alkupakkaus, kuoriutua ja viljellä hyönteistä. Aloittelijoille annetaan ohjeet, oppaat ja ohjelmistot, joiden avulla voidaan seurata, hallita ja olla vuorovaikutuksessa buginviljelijöiden yhteisön kanssa. Vaikka sarjan ostohintaa ei ole määritetty, yritys lupaa, että materiaalit ovat edullisia ja helposti saatavissa maailmanlaajuisesti.
Konsepti on suunniteltu harrastajille hyödyntämään sitä tosiasiaa, että vaikka maailma indeksoi jo näiden mahdollisesti syötävien kritiikkien kanssa, on olemassa vain muutama laajamittainen, elintarvikelaatuinen hyönteistentuottaja. Elintarvikelaatuisten puhtaanapitovakuuksilla on merkitystä, koska villit hyönteiset voivat saastuttaa torjunta-aineita, metalleja ja muita kemikaaleja. Oheisilla sarjoilla omistajat voivat takavarjata laumoihin henkilökohtaiseen kulutukseen (silkkiäistoukkien leivonnaiset, ketään?), Ruokkia muita eläimiä tai myydä niitä markkinoilla jopa 15 dollarilla / 1000 sirpaleella.
"Pullonkaula on nyt tarjonta", Imrie-Situnayak kirjoittaa Xconomy-lehdessä. "Vain muutamalla elintarvikelaatuisella hyönteistilalla, kuten World Ento ja Chirp, teollisuuden kokonaistuotantokapasiteetti on suhteellisen pieni. Tällä hetkellä jokaisella yrittäjällä, jolla on resursseja krikettilojen perustamiseen, on taatut markkinat tuotteilleen."
Tiny Farms -ryhmän kokoamalla vika tykillä on helppo erottaa ateriamatot samankokoisista vehnänleseistä, joissa hyönteiset elävät. (Tiny Farms) Kylmäverisinä selkärangattomina hyönteiset eivät yleensä kuluta energiaa lämpimän pitämiseksi ja vaativat siten menestymiseen vähemmän luonnonvaroja. Esimerkiksi, he käyttävät eksoskeletonsa sinetöidäkseen ja säilyttämään veden kuumana, sen sijaan että hikoisivat nisäkkäiden tapaa. Yhdistyneiden kansakuntien mielestä hyönteisten kulutusta kannustettaessa hyönteiset, kuten sirkat, tarvitsevat kuusi kertaa vähemmän rehua kuin nautakarja, neljä kertaa vähemmän kuin lampaat ja kaksi kertaa vähemmän kuin siat saadakseen saman määrän proteiineja. Kaiken kaikkiaan niitä on paljon helpompaa nostaa.
"Hyönteisten kasvatus voi olla hyvin yksinkertaista ja matalan tekniikan mukaista. Toisin kuin laiduntavat nisäkkäät, he eivät tarvitse suuria vaakasuoria alueita asuakseen, ja ne voidaan pinota pystysuoraan ympäristöön rajoitetun tilan maksimaalisen tehokkuuden saavuttamiseksi ”, Cornellin yliopiston säilyttämisbiologi Phil Torres kertoo Modern Farmerille . ”Monet hyönteiset mukautuvat varmasti hyvin maatilamaiseen ympäristöön. Lukuisia lajeja voidaan kasvattaa suurella tiheydellä etenkin nisäkkäisiin verrattuna, joten voit saada paljon korkeamman ravintoarvon per pinta-alayksikkö, jota käytetään niiden kasvattamiseen. "
Pienten maatilojen lisäksi yhä useammat ympäristöystävälliset bugstock-kannattajat etsivät erilaisia taktiikoita auttaakseen muuttamaan ihmisten käsityksiä hyönteisistä ruuana. Espanjassa vikakasvattaja Laetitia Giroud nostaa sirkat jauhettaviksi tunnistamattomaksi hienoksi jauheeksi, jota voidaan käyttää ainesosana jälkiruokia, kuten evästeitä. Ja Montrealissa McGill Univeristy -opiskelijaryhmälle on myönnetty vuoden 2013 kulttuuripalkinto (miljoona dollaria) ruohokasvien maatilojen perustamiseksi Meksikon, Thaimaan ja Kenian kehitysalueille. Tuloksena saatavat saannot hiotaan ja muutetaan leivän ja muiden leivonnaisten jauhoiksi.
Tom Turpin, Purduen yliopiston entomologi ja hyönteismiehet, väittää kuitenkin, että ainoa tapa hyönteisten viljelyyn kääntää osa lihatuotannon aiheuttamasta ympäristökuormituksesta on skaalata se samalla tavalla massiiviselle tasolle. "Se ei tarkoita, että emme voineet tehdä sitä", hän kertoo Business Insiderille . "Mutta emme ole viettäneet aikaa viljellä hyönteisiä tavalla, jolla olemme viljellyt kasveja ja eläimiä tähän ruokatarkoitukseen."
Mutta toistaiseksi suurin kypärä on edelleen se, että suuri osa maailman elintarviketuotantojärjestelmistä ja niiden ympärille rakennetuista yhteisöistä riippuu pikemminkin virheiden poistamisesta kuin niiden korjaamisesta. Vaikka Yhdysvaltojen kansainvälisen kehityksen viraston ja Ison-Britannian johanneksen valvonnan kaltaiset virastot pyrkivät säilyttämään tärkeitä viljelykasveja, kuten vehnää ja ohraa, pyrkimyksissä pyyhkiä pois hyönteisten parvet, jotka ovat olennaisesti täydellisiä proteiineja, puuttuu jonkin verran väärää ironista pyrkimystä suojata epätäydellinen yksi.
