Viimeinen erämme tämän kuukauden Kutsuva kirjoittaminen -haasteessa, "Ensimmäiset maut", tulee Kim Kellyltä, Carlsbad, Kalifornia, joka kirjoittaa Liv Life -blogin.
Pysy kuulossa seuraavalle kutsukirjoittamiskierrokselle, jonka ilmoitamme tiistaina 18. tammikuuta.
Siivu taivasta
Kim Kelly
Tomaatit ovat uusi asia minulle. Vaikka olen aina rakastanut salsaa, tomaattikastiketta ja jopa satunnaista ketsuppia, vietin elämäni ensimmäiset 42 vuotta ahkerasti valitsemalla tomaatin muistuttavaa kaikkea salaattia, voileipiä, In-N-Out -hampurilaista tai tacoa. Jotain tekstuurista ja siitä, mitä muistan (yritin lapsena) jonkin verran “metallisena” mauna, aina sanoin: “ei, kiitos”.
Muutaman viime vuoden aikana tomaatin terveyshyötyjä kiitostavat artikkelit leimahtivat kuitenkin tietokoneen näytöllä ja aloin antaa pienten palojen palojen takoni päälle. Olen jopa tottunut niihin pieniin katkelmiin ja melkein kaipaan niitä, kun niitä ei ollut siellä. Sitten söin rohkeasti siivu salaattia. Valitettavasti se oli talvinen tomaatti, sisäpuolella valkoinen, sipulinen, vähän ruokas ja täysin mauton. Minulle se oli vain, hyvin ... paremman sanan puutteesta, yucky. Kokemus palautti minut muutama vuosi.
Kaksi vuotta sitten myyjä paikallisella Carlsbad Farmers Market -sivustollani tarjosi minulle viipaletta perintötomaattia, joka oli vain tunteja aikaisemmin poimittu tuoreena peltoiltaan. Minun on sanottava, että hänen näyttelynsä oli melko kaunis. Runsaasti häikäisevissä keltaisissa, vihreissä, oransseissa, punaisissa ja jopa seepraraidallisissa tomaateissa, halusin todella pitää niistä, mutta olin varma, etten haluaisi. Kirkkaanpunainen maapallo oli viipaloitu ja yksinkertaisesti pukeutunut roiskeella balsamietikkaa ja kevyellä suola- ja pippuripölyllä. Ilman helppoa tapaa sanoa ei ja loukkaamatta häntä etsin pienintä viipaletta ja ihmettelin kuinka aioin niellä odotetun mushyllisen tekstuurin ja funky "tinamaisen" maun. Pysymällä itseni, popsin teoksen suuhuni ja odotin odotusteni täyttyvän. Voi, kuinka väärässä olin! Suussa hajoava maku oli kaikkea muuta kuin tinamaista, ja rakenne ei ollut edes etäisesti aterinen. Tämä pieni taivaanviipale tuotti sen sijaan lihavan, mutta tiukan ja mehukkaan pureman yhdistettynä suolaiseen makeuteen. Kun tuoreet herkät maut tanssivat kielelläni, huomasin voivani ilokseni ja todellakin saavuttavan toisen siivun. Ostin kolme ensimmäistä tomaattiani.
Tuon silmien avaamisen päivän jälkeen olen huomannut, että siellä on hyviä tomaatteja ja huonoja tomaatteja. Minulle "huonot" (lisää: pehmeät, sientä, ruokas) tomaatit eivät ole syömisen arvoisia. Hyvät tomaatit ovat kuitenkin herkkua, jota kannattaa odottaa. Sinä vuonna vietin kesäni kaipaamalla niitä herkullisia, aromilla täytettyjä perintöjä, jopa syömällä koristelemattomia ja tavallisia viipaleita käsistä. Aikakauslehtien ja Internet-lähteiden reseptit täyttivät tiedostoni ja vietin rauhallisesti iltapäivisin markkinoilla jakamalla vinkkejä tomaattien tarjoamisesta myyjien kanssa.
Kesäkuun puolivälissä 2010 toi markkinoille odotettu perintötuhan tomaatti saapumisen ja ostin vähintään kymmenen värikkäitä, sydämen muotoisia palloja ensimmäisenä päivänä. Niiden lisääminen voileipiin, kastikkeisiin ja poikkeuksellisen maukkaan Heirloom-tomaattisalaatin päälle, johon oli lisätty sinihomejuustoa, saivat miehensä smirring ja nauramaan minulle. Kun istuin alas ja nautin täysin tästä kokonaan tomaatista valmistetusta salaatista, tajusin, että olin kasvanut. Ensi kesänä luulen kasvavan jälleen ja kokeilemaan salaperäisiä, mutta houkuttelevia munakoisoja. No ehkä.
