Vierasblogger Jeanne Maglatyltä
Aiemmin tässä kuussa Smithsonianin kansallismuotokuvagalleria paljasti uuden muotokuvan Alice Watersista, Chez Panisse -ravintolan legendaarisesta omistajasta Berkeleyssä, Kaliforniassa, ja maatilan pöytään -liikkeen edelläkävijä.
Valokuvamuotokuvassa Mulperipuu kantaa veden yli ja näyttää tyylikkäältä mustalla Syötävällä koulupihalla, hänen orgaanisessa opetuspuutarhassaan ja keittiöprojektissaan Berkeleyssä, joka yhdistää lapset "oikeaan" ruokaan ja rohkaisee terveelliseen syömiseen.
"Rakastan eniten sitä, että olen hyvin pieni ja luonto on erittäin iso", Waters sanoi seisoessaan muotokuvan vieressä, kyynärpäällä.
Vesien akolyytit kokoontuivat hänen ympärilleen, kun hän puhui museon Kogodin pihalla, jotkut yhtä kyynärään kuin hän. Mutta sadat muut nälkäiset vieraat eivät uskaltaneet liikkua lähemmäksi ja vaarassa menettää paikkansa rivillä ruoalla tapahtumassa.
Washington DC: n kulinaariset kuuluisuudet olivat valmistaneet syötäviä innovaatioita kimaltelevaan vastaanottoon. Tässä on kuka ja mitä ikävöit, jos et olisi siellä:
Ravintolan Eve-kokki Cathal Armstrong: Rappahannock-joen osterit korianterimignetilla ja vihreän jumalattaren vinaigretten kanssa
Kokki Haidar Karoum of Proof ja Estadio : Paahdetut talvivihannekset vehnämarjoilla ja valkosipulilla sekä sardellikastiketta
Adam Bernbach valmistaa juomia orgaanisella paikallisella ginillä. (Adam Bernbach) Kokkiomistaja José Andrés ThinkFoodGroupista: Jamón Ibérico de Bellota Fermin - tammenteräinen, vapaan kannan Ibérico-kinkku; Selecciónes de Embutidos Fermin - valikoima kovetettuja espanjalaisia makkaraa
Kokkiomistaja Mike Isabella (Graffiato): Villiraidallinen basso kumkvaatteilla, karpaloilla ja arugulalla
Kokkiomistaja Nora Pouillon, ravintola Nora: Talvijuurikas & sieni-gratiini Ecopia Farms -mikrohelmillä
Equinox-ravintolan kokki-perustaja Todd Gray: Kevyesti savustettua ankanrintaa, maustettua viikuna-chutneya ja ranskalaista patonkia
Cowgirl Creameryn omistajat Sue Conley ja Peggy Smith: Mount Tam -juusto - kukkiva, rengastettu kolmoiskerma, sieninen, voinen; Red Hawk -juusto - pesty kuori, kolmoiskerma, pyöreä, aromaattinen; Wagon Wheel -juusto - puristettu ja vanhennettu lehmänmaitojuusto, keskivahva, puolijähmeä
Baarinjohtaja Adam Bernbach Proofista ja Estadiosta: Catoctin Creek Gin Tarragon-Pear Sodan kanssa
Kuka voisi vastustaa yhtä morselia? Tyttäreni ja minä menimme takaisin sekunniksi.
Waters on puolustanut kulinaarista filosofiaansa, joka perustuu tuoreiden, paikallisten tuotteiden käyttöön 40 vuoden ajan. Kysyin Cowgirl Creameryn juustomiehet Adam Smithiltä, oliko vaikea päättää, mitä palvella vastaanotolla niin merkittävälle oman alansa henkilölle.
Ei ollenkaan, hän vastasi. Hän valitsi kolme juustoa, jotka Petaluma, Kalifornia, oliivi, valmistettu luonnonmukaisesta maidosta, joka oli ostettu naapurimaista.
Lähistöllä Bernbach sekoitti cocktaileja käyttämällä giniä, joka tislattiin (orgaanisesta rukiinjyvästä) vain 50 mailin päässä maan pääkaupungista Purcellvillessä, Virginiassa.
Dave Woodyn valinta muotokuvan taiteilijaksi sai ensimmäisen palkinnon voitolla galleriassa Outwin Boochever -kilpailussa vuonna 2009. Uusi Waters-muotokuva on nähtävissä museon ensimmäisessä kerroksessa lähellä G Street NW -sisäänkäyntiä.
