Kun kyse oli sisällissodan torjunnasta, eteläinen saattoi olla rikas sotilasjohtajuudessa, mutta pohjoisella oli resursseja ylivoimaisesti, etenkin kun kyse oli teollisuuden vahvuudesta. Etelän valtioiden oli edelleen suurelta osin maatalouden yhteiskuntaa tuotava suurin osa valmistetuista tuotteistaan, ja huonon rautatiejärjestelmän avulla joukkojen varustaminen hyvin varustettuna oli taistelu sinänsä, varsinkin kun vihollisen esteet keskeyttivät toimituslinjat. Yhdistettynä inflaatioon ja maata torjuviin sotilaskampanjoihin - kuten kenraali Shermanin marssi Etelä-Carolinan läpi - ruokapula oli ongelma sekä sotilaalle että siviilille. Mutta jopa noina vaikeina aikoina ihmiset löysivät helpotusta maapähkinöissä.
Asiaan liittyvä sisältö
- Kuten tiivistemaito? Kokeile 'lihakekseä'
- Puumutteriallergiat voidaan diagnosoida massiivisesti
Ennen sisällissotaa maapähkinät eivät olleet laajalti viljelty sato Yhdysvalloissa - Virginia ja Pohjois-Carolina olivat pääasiallisia tuottajia - ja niitä pidettiin yleensä elintarvikkeena, joka sopii matalimpiin sosiaalisiin luokkiin ja kotieläimiin. Kun ne kulutettiin, he syövät yleensä raa'ita, keitettyjä tai paahdettuja, vaikka muutama keittokirja ehdotti tapoja tehdä jälkiruokatuotteita heidän kanssaan. Gooberherneen tila eteläisessä ruokavaliossa muuttui sodan aikana muiden elintarvikkeiden niukkuudesta. Erinomainen proteiinilähde, maapähkinät nähtiin keinona torjua aliravitsemusta. (Ja niitä on edelleen, ja tuotteita, kuten Plumpy'nut, käytetään nälänhädän aiheuttamissa maailman osissa.) Sotaa edeltävien kulutusmuotojensa lisäksi ihmiset käyttivät maapähkinöitä korvikkeena esineille, joita ei enää ollut helposti saatavissa, kuten jauhamalla ne tahnaksi ja sekoittamalla ne maitoon ja sokeriin, kun kahvia oli niukasti. "Tämä arvostus oli todellinen", Andrew F. Smith kirjoitti maapähkinöissä: Goober-hernän maineikas historia . ”Etelänmaiset jatkoivat maapähkinäjuomien juomista vuosikymmenien ajan sodan päättymisen jälkeen.” Maapähkinäöljyä käytettiin veturien voiteluun, kun valaan öljyä ei voitu saada - ja sillä etuna ei ollut kumiteko koneita - kun taas kotiäidit näkivät sen terveenä stand-in-ominaisuutena. rasvaa ja lyhentämistä varten sekä lamppupolttoainetta.
Maapähkinät juurtuivat kulttuuriin menemällä niin pitkälle, että saisivat osaa musiikista. Virginian sotilaille, jotka halusivat kaivaa Pohjois-Carolinan maapähkinäsatoa, oli:
Goobers he ovat pieniä
Yli Thar!
Goobers he ovat pieniä
Yli Thar!
Goobers ne ovat pieniä,
Ja kaivaa heidät syksyllä,
Ja he syövät niitä, kuoret ja kaikki,
Yli Thar!
Humoristinen kappale “Eatin 'Goober Peas” esiintyi myös sodan aikana. (Voit kuulla kappaleen kokonaisuudessaan Burl Ivesin ja Johnny Cashin suorittamana.)
Juuri ennen taistelua kenraali kuulee rivin,
Hän sanoo: "Jankit ovat tulossa, kuulen kiväärit nyt"
Hän kääntyy ihmeensä ja mitä luulet hänen näkevän?
Georgian miliisi syö gooberherneitä!
Siellä on myös selitys heinäkuun 1863 jaksosta, jossa New Orleansin Washingtonin tykistökonfederaation viides yritys oli juurtunut Jacksoniin, Mississippiin, ja poltti kartanon selvittääkseen näkemyksensä taistelukentästä - vaikka ei ennen kuin pelastettiin piano. Unionin armeijan lähestyessä yksi sotilas vei norsunluut rohkaisemalla maanmiehiään liittymään lauluun, mukaan lukien kierros "Sinulla ei ole mitään minun maapähkinöistäni":
Mies, jolla on paljon hyviä maapähkinöitä,
Ja ei anna naapurilleen ketään,
Hänellä ei ole yhtään maapähkinöistään, kun hänen maapähkinät ovat poissa.
Vaikka viides yritys onnistui pitämään vihollisen loitolla sinä päivänä, maapähkinät eivät vain riittäneet pelastamaan konfederaatiota pitkällä matkalla.
