Monista asioista, jotka sinun on kiitettävä äidillesi tästä äitienpäivästä, voit lisätä sinulle yhden hänen ensimmäisistä lahjoistaan: ainakin aikaisimpien ruoka-asetukset. Jo ennen syntymääsi hän altisti sinulle kohdat erilaisille makuille amnioniveden kautta. Jos hän imetti sinua, se, mitä hän söi, vaikutti maidon makuun. Ja mitä enemmän makuja olet altistunut sikiöksi tai Philadelphiassa sijaitsevan Monell Chemical Senses Centerin tutkimuksen mukaan sitä todennäköisemmin hyväksyt nuo maut, kun ne otettiin käyttöön kiinteinä ruokia.
Tarkoittaako tämä sitä, että Andrew Zimmernin äiti varttui hyönteisiä ja sian korvia ollessaan raskaana hänen kanssaan? Todennäköisesti ei, vaikka hän on saattanut syödä monenlaisia ruokia, altistaen hänet hyväksymään enemmän makuja kuin äiti, joka on kiinni blander-hinnassa.
Pediatrics- lehden joulukuussa 2007 julkaistussa tutkimuksessa Monellin tutkijat Julie A. Menella ja Catherine Forestell havaitsivat, että imettävät imettävät lapset, joiden äidit söivät toistuvasti tiettyjä ruokia - kuten vihanneksia - hyväksyivät todennäköisemmin nuo ruokia. vieroituksen aikana ja sen jälkeen. Mutta kaavan avulla ruokituilla vauvoilla ja niillä, joilla on ruusukaarien välttäminen, ei välttämättä ole tarkoitus tulla itse vihannesvihaajia. Vauvan toistuva altistuminen ruoalle johtaa usein lopulliseen hyväksyntään, tutkijat huomauttavat. Toisin sanoen, jos vauva tekee kasvoja tai sylkee herneitä muutaman ensimmäisen kerran, hän maistaa niitä, jatka yrittämistä. "Vauvat syntyvät niin, etteivät he halua katkeraa makua", Mennella selittää tutkimusta koskevassa lehdistötiedotteessa. "Jos äidit haluavat vauvojensa oppivan syömään vihanneksia, erityisesti vihreitä vihanneksia, heidän on tarjottava heille mahdollisuus maistaa näitä ruokia."
Tämä on erityisen tärkeää, koska kuten toisessa vuonna 2007 julkaistussa Monellin tutkimuksessa todetaan, on paljon vaikeampaa päästä lasten haluttomuuteen vihanneksista tai muista elintarvikkeista taaperovaiheen jälkeen. Ja imettävät vauvat, jotka olivat alttiina suuremmalle aromivalikoimalle kuin kaavan yhtenäinen maku, reagoivat todennäköisemmin mihin tahansa uuselintarvikkeeseen - ei vain niihin, jotka heidät oli erityisesti johdettu rintamaitoon tai loistonesteeseen.
Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että vauvat, joiden äidit söivät paljon valkosipulia tai aniksen makuisia ruokia raskauden aikana, suuntautuivat enemmän hajuihin syntymän jälkeen. Ja vaikka tutkijat ovat vasta äskettäin alkaneet ymmärtää synnytystä edeltävien erilaisten elintarvikkeiden altistumisen vaikutuksia sikiöön, monissa kulttuureissa on perinteisiä uskomuksia siitä, mitä raskaana olevien naisten tulisi syödä. Esimerkiksi Mennella ja Forestell selittävät, että Nigerian osissa naisten on kehotettu olematta syömään lihaa, koska uskotaan, että nautitun eläimen käyttäytymisominaisuudet siirtyvät lapselle. Muualla määrätään perinteisiä ruokia, koska uskotaan niiden tekevän äidinmaidosta paksumpaa tai runsasta. Tämä myötävaikuttaa siihen, että kulttuuriset makuasetukset siirtyvät kauan ennen kuin lapsi edes voi syödä perinteisiä ruokia.
Sikiö alkaa havaita makuja alkeellisella tavalla prenataalisen kehityksen kolmannella kolmanneksella, kun makuhermot ja hajureseptorit kykenevät välittämään tietoja keskushermostoon. Nämä prosessit kehittyvät edelleen syntymän jälkeen ja lapsuuteen. Muilla tekijöillä, kuten genetiikalla ja kokemuksella, joista aion kirjoittaa tulevissa viesteissä, on myös tärkeä rooli ruoka-asetuksiin.
Mutta on selvää, että kun kysymys on siitä, kuinka vauva reagoi ensimmäiseen omenakastun makuunsa, omena ei yleensä pudota kaukana puusta.
