Keskimääräinen amerikkalainen syö 195 kiloa lihaa vuodessa. Se on paljon lihasta, ja siinä on paljon merkitystä - ihmisen evoluution, sosiaalisten tapojen ja modernin markkinoinnin kannalta. Miehet kuluttavat keskimäärin enemmän lihaa kuin naiset. Paul Rozin, Pennsylvanian yliopiston psykologi ja mies, joka vastaa parhaiten myydystä lauseesta ”omnivoren dilemma”, julkaisi äskettäin tutkimuksen, jossa vahvistettiin metaforinen yhteys maskuliinisuuden ja lihan välille.
Hän ja hänen kollegansa testasivat aiheita erilaisissa sananyhdistämis- ja muissa tehtävissä ja asettivat erilaisia ruokia miehen ja naisen välille. Spektrin urospäässä oli raaka naudanliha, pihvi, hampurilainen, vasikanliha, kani, paistettu kana, munat (kovaksi keitetyt ja sekoitetut). Maito, kala, sushi, suklaa, kanasalaatti ja persikat olivat enemmän kohti naispuolista puolta. Tämä jako sopii löyhästi 23 vieraan kielen artikkeleihin, joissa käytetään sukupuolisia substantiivit - kuten le boeuf (mies) tai la salade (nainen) -, mutta uteliaasti fallisen muodon liha, kuten makkarat ja frankfurterit, ei ilmestynyt kielellisesti ”maskuliinisemmiksi” kuin sanoisi, jauhettua naudanlihaa tai pihvi.
Tutkimus raportoi joitain vastaintuitiivisia havaintoja. Esimerkiksi ruoanlaittoon ja ruoanvalmistukseen liittyy yleensä naisellisuutta, paitsi kun kyse on keskipitkäharvinaisista tai hyvin tehdyistä pihveistä, jotka ylittävät raakaa naudanlihaa tai verta mieheisyyden suhteen. Ja jos luulet, että istukka ja munat kuuluivat naisellinen luokkaan, olisit todennäköisesti poikkeus (tosin tosin tutkimuksessa ei otettu huomioon miesten lähestymistapoja, kuten kiveksiä tai hirsiä). Vielä hämmentävämpää, tutkitut perustutkinto-miehet ilmoittivat appelsiinimehua oikeassa yläpuolella keskiharvinaisen pihvin ja hampurilaisen kanssa.
Tosiaankin, mitä näillä ruuan metafohoilla on mistään? No, Rozinin ja hänen tekijöidensä mukaan ”Jos markkinoijat tai terveyden puolestapuhujat haluavat torjua sellaisia voimakkaita yhdistyksiä, heidän on puututtava metafooriin, jotka muokkaavat kuluttajien asenteita.” Tämä antaa tietyn uskollisuuden keinotekoisiin grillausmerkkien leikkaamiseen. makkaranmuotoisella soijapastalla, joka on muuten potentiaalisesti hierontaproteiinileikkaus - ja se tarjoaa vakuuttavan oppiaiheen niille, jotka yrittävät tehdä täällä väärennettyjä tai in vitro "lihaa" jäämään. Tee niistä miehisiä, pojat.
Valokuva: “Chorizo (baskimakkara) ja paistetut munat”, kirjoittanut Carl Fleishlauer / Kongressin kirjasto
