Tuo herkullista toroviipaletta, jonka juuri lasit wasabin ja soijakastikkeen kanssa? Osoittautuu, että se ei ehkä edes ole tonnikalaa. Voittoa tavoittelematon valtamerten suojeluryhmä Oceana ilmoitti juuri yhden suurimman tähän mennessä tehdyn mereneläviä koskevan petostutkimuksen tulokset ja paljasti, kuinka moni merenelävien myyjä Yhdysvalloissa on rehellistä tarjontaansa.
Tutkimuksessa koottiin tietoja yli 1 200 merenelävien näytteestä 674 vähittäismyyjältä 21 osavaltiossa vuosina 2010–2012. DNA-testit osoittivat, että 33 prosenttia näistä näytteistä oli väärin merkitty tai ne tekivät kaloina, etteivät ne ole. Näytteistä, joiden väitettiin olevan tonnikalaa ja snapperia, oli korkein epäonnistumisaste, vastaavasti 59 prosenttia ja 87 prosenttia. Ainoastaan seitsemän 120: sta valtakunnallisesti ostetusta ”punaistapakoisesta” näytteestä osoittautui tosiasiallisesti punaisiksi. Loput kuuluivat mihin tahansa kuudesta eri väärin edustavasta lajista.
Kuten Quartz huomauttaa, Chicagossa, Austinissa, New Yorkissa ja Washington DC: ssä jokainen otettu sushiravintola myi väärin merkittyä tonnikalaa. Esimerkiksi 84 prosentilla näytteistä ”valkoinen tonnikala” osoittautui escolaariseksi kalaksi, joka voi aiheuttaa pitkittynyttä, hallitsematonta öljyistä peräaukon vuotoa.
Tämä Oceanan kaavio antaa kuvan ongelman laajuudesta:
(Oceana (kvartsin kautta)) Oceana vaatii Yhdysvalloissa avointa jäljitettävyysjärjestelmää, joka seuraa kalat veneestä lautaselle. Ryhmän mielestä lisääntynyt merenelävien tarkastus saattaa myös estää vähittäiskauppiaita myymästä kalaisia tuotteita. Vaikka petoksia koskevaa lakia on olemassa, ryhmä vaatii parempaa täytäntöönpanoa, jos kyse on merenelävien etiketin rehellisyydestä.
Kuten Quartz kirjoittaa, jos olet koskaan miettinyt miksi sushi esitteessä tai paikallisissa supermarketeissa on niin edullinen, kun otetaan huomioon maailman tonnikalatuotannon vakava tila, nyt, tiedät nyt.
Lisää Smithsonian.com-sivustolta:
CSI-supermarket - Tieteen käyttäminen ruokapetoksien torjumiseen
Sushi Restauranteur viettää 1, 76 miljoonaa yksittäistä tonnikalaa
