On yleisesti tiedossa, että mitä vanhempi öljy on laitoksen rasvakeittimessä, sitä raakeampi on maku, joka on infusoitu paistettuihin ruokia. Mutta pian tämä paikallinen paistettu kananivel voi kiittää siitä, että se käyttää uudestaan ja uudestaan samaa öljyä - uuden tyyppisen keittoöljyn ansiosta, jota voidaan käyttää jopa 80 kertaa.
Asiaan liittyvä sisältö
- Täydellisen keitetyn munan keittämisen tiede
Aiemmin tässä kuussa Malesian Putran yliopiston tutkijat ilmoittivat kehittäneensä uudenlaisen keittiööljyn, joka ei ole vain erittäin uudelleenkäytettävä, mutta sisältää myös antioksidantteja, jolla on antibakteerisia ominaisuuksia ja joka vaikuttaa vähemmän sydänsairauksiin ja syöpään kuin tyypilliset tuotteet, Hilary Pollack kirjoittaa varapuheenjohtajalle Munchies .
Ai niin, ja se tekee myös kaikesta rapeamman ja maukkaamman myös lehdistötiedotteen mukaan.
"Rutaceaea-yrttiuutteet toimivat luonnollisena hapettumisenestoaineena, joka estää keittoöljyä vaurioilta", totesi johtava tutkija Suhaila Mohamed lausunnossaan. "Hukka voidaan välttää käyttämällä keittiööljyä 80 kertaa, vaikuttamatta terveyteen."
Sen lisäksi, että jätät isoäidin paistettua kanaa häpeään, uudenlainen keittiööljy tuottaa dramaattisesti vähemmän jätettä kuin perinteinen öljy, Pollack kirjoittaa. Mutta on olemassa kompromissi: öljy perustuu palmuöljyyn, joka on yksi ympäristöystävällisimmistä ja yleisimmistä ruokatuotteista supermarketien hyllyillä, Michael Casey ja Ntungwe Elias kirjoittavat Scientific Americanille .
Tuotteen kehittäjät väittävät, että uusi öljynsä voi levittää sen kykyjä normaaleihin ruokaöljyihin lisäämällä vain lusikallinen uudelleen käytettävää öljyä jokaiseen perinteisen tyyppiseen puolikuppiin, pidentäen säännöllisen öljyn säilyvyyttä pelkällä roiskeella.
Uusi öljy voisi myös häiritä varastettujen ruokaöljyjen tuottavia mustia markkinoita. Siitä on tullut yhä kuumempi hyödyke viimeisen kymmenen vuoden aikana, kun biopolttoaineet ovat kasvaneet suosituksi ympäri maailmaa. Koska keittoöljyä voidaan helposti jalostaa biopolttoaineeksi ja dieselksi, varkaat voivat tehdä nopean ponnisteluaan kauhaamalla jäämät rasvanloukusta päivän päätteeksi. Vaikka ravintolanomistajien oli ennenkin maksettava käytetyn keittoöljyn hävittämisestä, nyt heidän on suojattava rasvaloukkojaan tiiviisti. Käytetty öljy voi noutaa korkeita hintoja biopolttoaineiden jalostamoissa - jopa 4 dollaria / gallona mustilla markkinoilla.
Maailmassa, jossa joitain ravintoloita on syytetty niin epätoivoisesta, että ne käyttivät ruuveista raaputettua öljyä ruoanlaittoon, hiukan lisää paistoaikaa voisi kulkea pitkälle.
