Kun vanha tavernan pitäjä kysyi suojelijaltaan, "Mikä on myrkkysi?" heidän vastauksensa saattoi hyvinkin olla "Posset, kiitos". Eggnogin lämmin, kermainen edelläkävijä oli "koko raivo myöhäiskeskiajalla", Gluttonin sanaston mukaan, kirjoittanut John Ayto.
Asiaan liittyvä sisältö
- Eggnogin pitkä, rikas ja kova historia
Shakespearen Macbethissa myrkky oli kirjaimellisempaa - Lady Macbeth liukasti pari Mickeyt (tai heidän nykypäivänsä vastaavia) Duncanin asuinalueen ulkopuolella olevien vartijoiden posteihin, jotta he eivät pääse hänen murhaisella tavalla.
Minun on täytynyt ylittää tämä maininta posseteista opiskellessani näytelmääni - hylkäämällä sen vain yhtenä tuntemattomana sanana monien keskuudessa - koska en tunnistanut sitä seuraavani nähdessäni Shelburne-museossa Vermontissa.
Viime kesänä käydyn vierailun aikana minua kiinnosti eräs malliston hienostuneen näköinen alus. Ne muistuttivat suuria, kaksikäsitteisiä teekannuja, mutta etiketit tunnistivat ne posteriruukkuiksi. Posset-ruukut, valmistettu keraamisista tai metallisista, oli suunniteltu erityisesti tätä työtä varten: Koska posset oli sekä juoma että jälkiruoka, ja paksu, makea rapukerros leijui nesteen yläpuolella, nokka antoi nesteosan juotavan erillään paksu kerros, joka syötiin lusikalla. Potti ohitettiin usein englantilaisissa häissä morsiamen ja sulhanen paahtamiseksi. Muutama vuosi sitten museossa vertailtiin näyttelyssä nimeltään "Design Rewind: Origin of Innovation" posset-potin suunnittelu nykypäivän taaperolaisten sippy-kuppiin.
Posset-reseptit vaihtelivat suuresti, mutta ne sisälsivät yleensä viiniä tai olutta, kermaa, sokeria ja munaa, ja niitä sakeutettiin leivällä, keksillä, kaurahiutaleella tai mantelipastalla, jotka muodostivat yläkerroksen. Yksi 1600-luvun resepti ei tee siitä kuulosta liian houkuttelevalta:
Ota neljäsosa paksua kermaa, sekoita se kokonaisella mausteella, ota sitten kuusitoista munaa, keltuaista ja valkuaista hyvin pahoinpideltynä, lämmitä sitten noin kolme neljäsosaa pint säkkiä ja sekoita hyvin munasi kanssa, sekoita sitten ne kermaasi, ja makeuta se, peitä sitten se vähintään puolen tunnin ajan lähelle vesipisaraa tai hyvin hitaita hiukkasia, pohjassa, ja siitä tulee juustoa.
En voi kuvitella, että juoma "juuston kaltainen" olisi koskaan hyvä asia. Olemme saattaneet lyödä syytä, miksi posteet ovat kaikki kadonneet talvijuomapaikasta.
Isossa-Britanniassa sana posset on palannut, vaikka se viittaa nyt kevyeen, kermaiseen jälkiruokaan, samanlainen kuin opetusohjelma. Ja mikä on opetusohjelma, kysyt? Kermainen juoma tai jälkiruoka, joka on valmistettu viinistä, makeutetusta kermasta ja joskus munavalkuaista. Typerästä nimestä, The Gluttonin sanasto ilmoittaa, että "se on edelleen täydellinen mysteeri".
