Bourbon ystäville, sinun on parasta varastoida. Laskentapäivä lähestyy nopeasti, varoittaa Buffalo Trace, yksi maan vanhimmista tislaamoista. Viskipula voi pian olla meillä.
Vaikka bourbonin tuottajat ovat nähneet tämän ongelman tulevan yli vuoden, sen vaikutukset alkavat vasta nyt markkinoilla ja todennäköisesti vain pahenevat. Tässä Buffalo Trace -tapahtumassa on lisätietoja ongelmasta:
Huolimatta tislauksen lisääntymisestä viime vuosina, bourbonin kysyntä ylittää edelleen tarjonnan. Koko bourbon-luokka kasvaa 5%, mutta premium-brändit ovat nousseet lähes 20% viime vuodesta. Bourbon on kypsytettävä uusissa tammitynnyreissä, ja Buffalo Trace vanhentaa monet tynnyreistään kahdeksan kymmeneen vuoteen, ja osa yli kahden vuosikymmenen ajan. Se on kauan odottaa pullon bourbonia. Puhumattakaan siitä, että höyrystyessä kadonneen määrän kanssa burbonia tynnyrit ovat puoli tyhjiä kymmenen vuoden kuluttua. Myynnin kasvu yhdessä vanhenemisprosessin ja haihtumishäviön kanssa johtaa pulaan, jolla ei ole loppua näkyvissä.
Spirits-liiketoiminta lisää, että viskitynnyreiden luomiseen tarvittava puun puute näyttää myös pahentavan ongelmaa.
Kuten Esquire huomauttaa, kysynnän nousu heijastaa lopulta yhteiskunnallisen maun muutosta. "Kymmenen vuotta sitten kaikki joivat vodkaa, ja Scotch oli jotain, jota pidit noin kun isäsi vieraili", Esquire kirjoittaa. "Nyt kaikenlaisesta viskistä on tullut nuorten, kaupunkien ja imagojen tietoinen fetissi." Myyntitiedot osoittavat, että kaikkein halutuin viski on nyt huippuluokan, vuosikymmenen plus-ikäisiä lajikkeita. Valitettavasti viski panimot, jotka valmistivat nykypäivän varastoja vähintään 10 vuotta sitten, eivät nähneet sitä tulevan.
Toisin sanoen, nyt voi olla hyvä aika päästä giniin.
