Tämän viikonlopun kuninkaallisten häät erittäin onnekkaat vieraat voivat nauttia herkullisesta - mutta melko epätavallisesta - herkullisesta: tyylikkäästä ja (suhteellisen) aliarvioidusta kakusta, joka on valmistettu Amalfin sitruunoista ja englantilaisesta kukasta.
Kakku on terävässä kontrastissa ylimpien makeisten kanssa, joita brittiläiset kuninkaalliset ovat palvelleet hääissä ja muissa muodollisissa seremonioissa vuosisatojen ajan. Tämä johtuu siitä, kuten New Yorkerin Bee Wilson raportoi, prinssi Harry ja hänen tulevan morsiansa, amerikkalainen näyttelijä ja filantrooppi Meghan Markle, ovat murtautumassa näkyvästi perinteisiin, koska ne eivät tarjoa hedelmäkakkua.
Raportoidusti heidän päätöksensa heittää ”syrjään tämä outo ja kieroutunut tapa” New York Timesin kattavien kuninkaallisten häät -kysymysten jäljittelemättömiin sanoihin kuului herkku, joka keskittyi enemmän makuun kuin spektaakkeliin.
Kun kuninkaallisten hääkakkua valmistaneen itäisen Lontoon leipomon Violetin omistaja Claire Ptak kertoo Wilsonille, hän näkee perinteisen kuninkaallisen hedelmäkakun - niin vankan, että legendan mukaan se oli ne kerran leikattu sahalla - "lajitteluna" julmasta vitsistä. ”
Mausta koskevista kysymyksistä huolimatta hedelmäkakut ovat olleet Ison-Britannian kuninkaalliset perinteet keskiajalta lähtien. Aikaa vievän makeissuunnittelun kysyntä yhdistettynä jäähdytyksen puutteeseen tekivät luonnollisesti itsesäilyttävät kakut turvallisen valinnan. Ruokahistoriasta kärsineen Polly Russellin mukaan Financial Time -sivustolla, vaikka varhaiset häät hedelmäkakut koristeltiin avokätisesti "hienovaraisuudella", lahjakkaiden konditorien laatimilla kakkukoristeilla, leipurit suosivat usein muotoa maun suhteen - käärivät marsipaanin sisätilat kovan vahan kerrokseen, joka tuli tunnetuksi nimellä "kuninkaallinen jäätelö" sen säilyttämiseksi.
Huolimatta nykyaikaisen elintarvikkeiden säilytystekniikan harppauksista, Yhdistyneen kuningaskunnan viimeaikaiset kuninkaalliset häät ovat edelleen suosineet näitä perinteisiä, upeita makeisia. Prinsessa Elizabethin vuonna 1947 Philipissä pidetyssä häässä esiteltiin yhdeksän jalkaa korkea, 500 kiloa oleva torni hedelmäkakkua, joka oli peitetty kuninkaallisella jäätelöllä. Prinssi Williamin häihin Katessa vuonna 2011 sisältyi kahdeksankerroksinen, brandy-infusoitu hedelmäkakku symbolisilla sokerikukkakoristeilla (vaikka pari pyysi myös dekadenttia tummaa suklaakakkua sen mukana). Nykyaikaiset Ison-Britannian kuninkaalliset hedelmäkakut, kuten se tapahtuu, ovat osoittautuneet yhtä kestäviksi kuin historialliset ennakkotapaukset - Esimerkiksi kuninkaallisista hääistä vuonna 1973 peräisin olevat ”vaikuttavasti säilötyt” viipaleet huutokaupataan ensi kuussa.
On mahdollista, että Harry: n puuttuminen uskottavasta reitistä Ison-Britannian kuninkaalliseen valtaistuimelle (hän on tällä hetkellä viides peräkkäin) on antanut enemmän liikkumavaraa, kun hän ja hänen morsiamensa navigoivat vuosisatojen perinteisiin, jotka ovat kuninkaallisten hääjen pompin ja olosuhteiden taustalla. Kuten Ptak huomauttaa Wilsonille, kuninkaallisen parin kakku vetoaa kuitenkin kulttuurin perinteisiin laajemmassa merkityksessä. Hän selittää, että hän on luonut orgaanisen sitruunan kukkasydämen keksinnön mielessä "kevään kirkkaat maut", jota hän luonnehtii "melko perinteiseksi" inspiraatioksi.
Meghanin ja Harryn 2 640 häävieraille tiedotetaan, että maku oli tärkein jälkiruoan valinnassa. Ja niille meistä, jotka on traagisesti poistettu kutsulistalta, on silti mahdollisuus maistella kakun uusintaversio, koska reseptit pian tulevalle ikoniselle kuninkaalliselle herkulle alkavat runsaasti verkossa.
