Veuve Clicquot -samppanjapullon, jota korostaa erottuva kullankeltainen etikettinsä, on vaikea sivuuttaa. Vuonna 2012 se oli maailman toiseksi myydyin samppanjamerkki, ja maailmanlaajuisesti myytiin 1 474 000 yhdeksän litran koteloa. Mutta Veuve Clicquot ei aina ollut niin onnistunut: ellei se olisi ollut taitava 1800-luvun yritysmielen ponnisteluja, samppanjaa ei ehkä olisi koskaan ollut. Tämä mielenkiintoinen mieli kuului nimimerkki Widow ( veuve ranskan kielellä0) Clicquot, yksi maailman ensimmäisistä kansainvälisistä liikenaisista, joka toi viiniyrityksensä takaisin tuhoamisen ääreltä ja loi prosessissa modernit samppanjamarkkinat.
Tiedätkö tarinan Veuve Clicquot -sovelluksen takana? Kuva Flicker-käyttäjän Wesley Vieira Fonsecan kautta.
Leski Clicquot syntyi Barbe-Nicole Ponsardin, vauraan tekstiiliteollisuuden tytär Reimsissä , Ranskassa. Ranskan vallankumoukseen johtaneina vuosina syntynyt Barbe-Nicolen lapsuuteen vaikutti voimakkaasti hänen isänsä Ponce Jean Nicolas Philippe Ponsardinin poliittinen taipumus, joka muuttui monarkistista Jacobiniksi, kun vallankumouksen vuorovesi kääntyi monarkiaa vastaan. Rauhallisen politiikkansa kautta Barbe-Nicole-perhe pystyi pakenemaan vallankumouksen suhteellisen vahingoittumattomana, mikä on harvinaisuus varakkaaseen porvaristoperheeseen .
Hôtel Ponsardinin vieressä, suuressa perhekeskuksessa, jossa Barbe-Nicole varttui, asui Clicquot-perhe patriarkan Philippen alla. Philippe Clicquot toimi myös menestyvällä tekstiililiiketoiminnalla, joten hänestä tuli Barbe-Nicolen isän pääkilpailija. Yrittäessään vakiinnuttaa kahden yrityksensa valta, herra Ponsardin ja herra Clicquot tekivät sen, mitä kuka tahansa 1800-luvun järkevä yritysomistaja olisi tehnyt: naimisissa heidän lapsensa. Vuonna 1798, kun hän oli 21 vuotta vanha, Barbe-Nicole meni naimisiin Francois Clicquotin kanssa, joka on Philippe Clicquotin ainoa poika - avioliitto muistutti järjestettyä avioliittoa, kauppaa, jonka kaksi teollisuusjohtajaa suunnitteli pienessä Reimsin kaupungissa.
Silti, kun he aloittivat elämänsä yhdessä, todellinen kumppanuus näytti kasvavan niiden välillä. Francois oli vilkas nuori mies, jolla oli suuria toiveita: isänsä tekstiiliteollisuuden haltuunoton sijasta, kuten hänen isänsä halusi, Francois oli kiinnostunut kasvattamaan perheensä pientä viiniyritystä. Siihen saakka Clicquotin perheen osallistuminen viiniteollisuuteen oli pieni osa perheyrityksestä. Philippe myi usein viiniä vain ennakkoluulottomasti suurelle tekstiiliyritykselleen lisäämällä pullot tyypillistä tai kuohuviiniä viiniä tilauksiin vain niiden pyöristämiseksi (kun vene oli tilattu ja maksettu siitä, Philippe halusi varmistaa, että hän sai rahansa) arvoinen). Vaikka kuohuviiniä oli keksitty, Champagne-alue oli kuuluisa entisestään valkoisista viineistään, joita Philippe ostaisi viinintuottajilta ja vieisi tarvittaessa. Philippe Clicquotilla ei ollut aikomusta laajentaa viiniliiketoimintaansa tuotantoon, mutta Francoisilla oli erilainen suunnitelma.
Francois ilmoitti isälleen aikomuksestaan laajentaa perheen viiniliiketoimintaa, mutta koettiin paheksunta. Ranskan syöksyessä Napoleonin sotaan Philippe ei pitänyt viiniä kannattavana pyrkimyksenä. Francois hylkäsi isänsä huolet ja ryhtyi oppimaan viinikauppaa nuoren vaimonsa kanssa. Vaikka Francoisilla ei ollut juurikaan tietoa viininvalmistuksesta, käsityöt juoksivat Barbe-Nicole'n perheessä: yksi hänen isoäitinsä oli ollut osa viininvalmistustoiminnan sukupolvia aikaisemmin. Silti molemmat päättivät oppia teollisuutta alusta alkaen yhdessä.
Huolimatta heidän ilmeisestä intohimostaan teollisuuteen, Philippe Clicquotin tuomio näyttää olevan oikea: heidän samppanjaliiketoimintansa pysähtyi ja näytti olevan valmis romahtamaan. Vuonna 1805, kuusi vuotta avioliitonsa jälkeen, Francois sai yhtäkkiä kuumetta; 12 päivää myöhemmin hän oli kuollut. Huhut pyörittivät kaupunkia ympäri, että hänen kuolemansa oli ollut epätoivon aiheuttamaa itsemurhaa epäonnistuneessa liiketoiminnassa, vaikka muissakin tapauksissa hänen kuolemansa vuoksi hänen kuolemansa on tarttuva kuume, kuten lavantauti. Sekä Barbe-Nicole että Philippe tuhoutuivat Francoisin kuolemasta, ja Philippe ilmoitti lopettavansa viinikaupan vuoden loppuun mennessä.
Barbe-Nicolella oli muita suunnitelmia, ja hän lähestyi apuansa rohkealla ehdotuksella.
”Barbe-Nicole menee ui-väkensä luo ja sanoo:” Haluaisin riskiä perinnölläni, haluaisin, että sijoitat vastaavan miljoonan ylimääräisen dollarin vastaavan minua pitämään tätä viiniyritystä. ” Ja hän sanoo kyllä ”, selittää The Widow Clicquot -kirjailija Tilar Mazzeo . ”On yllättävää, että hän antoi naisen, jolla ei ole liiketalouden koulutusta, ottaa tämän eteenpäin, ja puhuu siitä, että Philippe Clicquot ei ollut hölmö. Hän ymmärsi kuinka erittäin älykäs hänen tyttärensä oli. "
Ehkä erittäin älykäs, mutta silloin Barbe-Nicole ei ollut onnistunut myymään samppanjaviiniä. Joten Philippe sopi yhdestä ehdosta: Barbe-Nicole suorittaa oppisopimuskoulutuksen, jonka jälkeen hän pystyisi hoitamaan yritystä itse - jos hän todistaa kykynsä. Hän aloitti oppisopimuskoulutuksen tunnetun viininvalmistajan Alexandre Fourneauxin kanssa ja yritti neljän vuoden ajan saada kuolleen viiniyrityksen kasvamaan. Se ei toiminut, ja hänen oppisopimuskoulutuksensa lopussa liiketoiminta oli yhtä hajotettu kuin ennen. Joten Barbe-Nicole meni toisen kerran api-isänsä luo pyytämällä rahaa, ja Philippe Clicquot sijoitti toisen kerran hänen tyttärensä liiketoimintaan.
"Se on aika, joka tulee heti Napoleonin sodan lopussa, kun hänellä on kellareissaan siitä, josta tulee vuoden 1811 legendaarinen vuosikerta, ja hän on valmis konkurssiin", Mazzeo selittää. Konkurssiin mennessä Barbe-Nicole otti vastaan valtavan liiketoiminnan: hän tiesi, että Venäjän markkinat ovat heti Napoleonin sodan päättymisen jälkeen janoisia tekemästään samppanjasta - erittäin makeasta samppanjasta, joka sisälsi lähes 300 grammaa sokeria (suunnilleen kaksinkertainen nykypäivän makeisiin jälkiruokaviiniin verrattuna, kuten Sauterne). Samppanjahistorian tällä hetkellä samppanjamarkkinat olivat melko pienet - mutta venäläiset olivat varhaisia harrastajia. Barbe-Nicole uskoi menestyvän hänen puolestaan, jos hän vetoaa heidän kasvavaan haluun saada samppanjaa ja nurkkata markkinoita.
Oli vain yksi ongelma: sotaajojen kaupallista laivaamista rappeuttaneet merivoimien esteet. Barbe-Nicole salakuljetti suurimman osan parhaimmista viineistään Ranskasta Amsterdamiin asti, missä se odotti rauhan julistamista. Heti kun rauha oli julistettu, lähetys eteni Venäjälle, lyömällä kilpailijoita viikoilla. Pian sen jälkeen kun hänen samppanjaan debytoi Venäjällä, tsaari Aleksanteri I ilmoitti, että se oli ainoa juodaan. Sana hänen mieltymyksestään levisi koko Venäjän tuomioistuimeen, joka oli pohjimmiltaan nolla kansainväliselle markkinoinnille.
"Hän siirtyy hyvin pienimuotoisesta pelaajasta nimeen, jonka kaikki tietävät, ja kaikki haluavat hänen samppanjaa", Mazzeo sanoo. Yhtäkkiä hänen samppanjansa kysyntä kasvoi niin paljon, että hän oli huolissaan siitä, että hän ei pysty täyttämään kaikkia tilauksia. Samppanjan valmistus oli tuolloin uskomattoman työläs ja tuhlaava liiketoiminta, ja Barbe-Nicole tajusi, että hänen olisi parannettava prosessia, jos hän aikoo pysyä tuotteensa uuden kysynnän suhteen.
Samppanja valmistetaan lisäämällä sokeria ja elävää hiivaa valkoviinipulloihin, jolloin syntyy niin kutsuttu sekundäärinen käyminen. Kun hiiva pilkkoo sokeria, syntyneet biotuotteet ovat alkoholia ja hiilidioksidia, jotka antavat viinille kuplia. On vain yksi ongelma: kun hiiva kuluttaa kaiken sokerin, se kuolee jättäen viininvalmistajan pohjaan kuohuviinipullo viiniä ja kuolleen hiivan. Kuollut hiiva oli enemmän kuin epämiellyttävää - se jätti viinin näyttämään samealta ja visuaalisesti houkuttelemattomalta. Ensimmäiset samppanjavalmistajat käsittelivät tätä kaatamalla lopputuotteen pullosta toiseen, jotta viini päästäisiin eroon hiivasta. Prosessi oli enemmän kuin aikaa vievää ja tuhlaavaa: se vahingoitti viiniä sekoittamalla jatkuvasti kuplia.
Barbe-Nicole tiesi, että oli oltava parempi tapa. Sen sijaan, että viiniä siirretään pullosta pullolle sen hiivasta poistamiseksi, hän suunnitteli menetelmän, jolla viini pidetään samassa pullossa, mutta yhdistettiin hiivaan sekoittamalla viiniä varovasti. Pullot käännettiin ylösalaisin ja kierrettiin aiheuttaen hiivan kerääntymisen pullon kaulaan. Tätä menetelmästä, jota kutsutaan arvoitukseksi, käytetään edelleen nykyaikaisissa samppanjavalmistajissa.
Viilateline, joka pitää pullot kulmassa ja auttaa heitä eroon hiivan sedimenteistä. Kuva Flickrin käyttäjän Dave Townsendin kautta.
Barbe-Nicole'n innovaatio oli vallankumous: hänen samppanjansa laatu ei vain parantunut, vaan hän pystyi tuottamaan sen paljon nopeammin. Hänen uusi tekniikka oli äärimmäisen ärsyttävä kilpailijoilleen, etenkin Jean-Rémy Moëtille, joka ei pystynyt toistamaan menetelmäänsä. Se ei ollut helppo salaisuus pitää, koska Barbe-Nicole työllisti kellareissaan suuren määrän työntekijöitä - mutta kukaan ei pettänyt hänen salaisuuttaan, mikä todistaa työntekijöiden uskollisuudesta, Mazzeo selittää. Olisi vuosikymmeniä ennen kuin joku heistä tuli viisaaksi viritysmenetelmälle, mikä antaa Barbe-Nicolelle uuden edun samppanjamarkkinoihin nähden.
Samppanjan tuotannon lisääntyessä Barbe-Nicole asetti näkemyksensä globaalin imperiumin rakentamiseen. Kun hän kuoli vuonna 1866, Veuve Clicquot vietti samppanjaa maailman kaukaisimmille alueille, Lapista Yhdysvaltoihin. Veuve Clicquot auttoi kääntämään samppanjaa juomista, jotka nauttivat yksinomaan yläluokasta, juomiksi, jotka ovat melkein kaikkien ylemmän ylemmän luokan saatavilla - näennäisesti pieni ero, mutta se, joka lisäsi huomattavasti Barbe-Nicole -markkinoita.
"Arkkitehtuurin keksiminen sallii käsityötavaroiden ja ylellisyystuotteiden massatuotannon, ei vain pienillä määrinä, joita he olivat tekemisissä aiemmin", Mazzeo selittää. "Barbe-Nicole alkaa viedä viiniä ympäri maailmaa suurina määrinä, ja sen tunnetaan olevan yksi hänen vuosisadansa suurista liikenaisista."
Huolimatta samppanjaimperiuminsa laajuudesta Barbe-Nicole ei koskaan lähtenyt Ranskasta elämänsä aikana: naisen olisi ollut sopimatonta matkustaa yksin tuona aikana. Hän ei myöskään koskaan avioinut uudelleen, vaikka on todisteita lievästä flirttailemisesta joidenkin hänen liikekumppaneidensa kanssa (”Hänen huhuttiin pitäneen viihtyvyyttä komeista nuoreista miehistään, jotka työskentelevät hänen yrityksessään”, Mazzeo selittää). Jos hän olisi uusi naimisissa, hänen olisi melkein varmasti pitänyt luopua liiketoiminnan hallinnasta, jota ei voida ajatella ensimmäiselle modernille liikenaiselle.
Barbe-Nicole rakensi samppanja-imperiuminsa rohkeaan päätöksentekoon riskistä hänen perintönsä epäonnistuneessa liiketoiminnassa pelaamalla samppanjaa merivoimien saartoa vastaan. Tämä liiketoimintamalli ei ole koskaan katunut. Kuten hän kirjoitti elämänsä myöhempinä vuosina kirjeessä lastenlapselle: ”Maailma on jatkuvassa liikkeessä, ja meidän on keksittävä tulevaisuuden asiat. Yhden on mentävä muiden edessä, oltava päättäväinen ja vaativa ja annettava älykkyydesi ohjata elämääsi. Käytä rohkeasti. ”
