Soitin uudella vuonna ... etikan tuoksulle. Joidenkin ystävien uudenvuodenpäivän juhlat päättyivät ja pari aloitti siivouksen. "Äiti, voisitko suihkuttaa etikkaa keittiön tiskille, kun minulla on vielä vieraita täällä?" heidän 21-vuotias tytär kysyi. Kiitän hiljaa hänelle, koska tiedän, että etikka on taloudellinen, luonnollinen kotitaloustuote, en voi pitää hajua yllä.
Mutta minä opin. Ensin tuli saappaani valkoisten suola tahrojen ongelma. Viime vuonna olin poistanut tahrat kalliilla sinisellä aineella, nimeltään "suolapinnanpoistoaine", joka haisi täsmälleen etikkaa. En löytänyt sitä, joten korvasin Modenan balsamiviinietikan, joka on syvän ruskea (saappaat ovat suklaanruskeita). Muutama etikkapisara etikkaa tahrojen yli puhtaalla puuvillakankaalla ja suola oli poissa.
Sitten sain sisareltamme sähköpostin: "Jäätiivis ikkunasi etikalla! Pakkas matkalla? Täytä vain suihkupullo, jossa on kolme osaa etikkaa, osaan vettä ja spritz se kaikille auton ikkunoihin yöllä. aamulla, he ovat selviä jäisestä sotkua. " Sama sähköposti sanoi ruiskuttavan keittiööljyä kumitiivisteille auton ovien ympärillä estämään auton ovien jäätymisen.
Myöhemmin löysin satoja lisää etikan käyttötapoja Vinegar Institute -sivuston verkkosivuilta. Olen myös oppinut, että Modenan balsamietikka oli todennäköisesti vain kaupallista laatua, ei ”perinteistä”. Modenan todellinen balsamietikka on valmistettu työvoimavaltaisesta ja aikaa vievästä prosessista, jota Italian hallitus säätelee.
Kaikki nämä kohtaukset etikan kanssa muistuttivat minua siitä, että tein useita vuosia sitten kauniisti ruusuista karpaloetikkaa lahjoittaakseni lomien aikana. Tässä on ohjeet:
Kuumenna kattilassa yksi litra valkoista tislattua etikkaa, kaksi kuppia tuoreita tai jäädytettyjä karpaloita ja puoli kuppia sokeria tai hunajaa, kunnes seos kiehuu ja karpalot purskahtavat. Hauduta viisi minuuttia. Siivilöi seulan läpi; kauneuden jälkeen kaada koristepulloihin. Aseta kanelitanko, muutama kokonainen neilikka ja kourallinen kokonaisia karpaloita kuhunkin pulloon.
