Monet ihmiset pitävät hummeri-illallisten hienoja asioita - valkoisten lautasliinojen ja antiikkisten hopeahaarukoiden asioita. Mutta nykyään hummeri ei ole niin harvinainen, kirjoittaa Gwynn Guilford Quartzille . Amerikka on keskellä todellista hummeri-puomia.
Asiaan liittyvä sisältö
- Brawny-amerikkalaiset hummerit liikuttavat eurooppalaisissa serkkuissaan
Puomin ytimessä on jotain yksinkertaista, raportoi Guilford: Paljon ja paljon tarjontaa. Mainen kalastajat pyydystävät vuonna 2014 kuusi kertaa enemmän hummeriä kuin 30 vuotta aiemmin. Kysynnästä ei myöskään puuttu. Hummeri on niin suosittu, että punnan hinta nousi vain 4 dollaria Maineessa - korkein taso vuoden 2007 jälkeen.
Miksi iso puomi? Biologit eivät ole aivan varmoja, raportoi Guilford:
Yksi todennäköinen syy on meren lämpötilan nousu, joka on nopeuttanut hummerin kasvua ja avannut uusia rannikkoympäristöjä pikkuhummerille. Toinen asia on, että ryöstämällä turskaa ja muita suuria kaloja Mainenlahdella, olemme ohenneet petoeläimet, jotka pitivät hummerin numeroita kurissa. Molemmat ovat vahvoja hypoteeseja, mutta kukaan ei ole varma, ymmärrämmekö oikein mitä tapahtuu.
Voi olla toinen syy siihen, miksi asiat etsivät hummeriä: Hummerit suojelvat. Hummeri-ala on ollut eteenpäin suuntautuva muihin kalastusteollisuuksiin verrattuna, kirjoittaa Guilford. 1900-luvun alkupuolella hummerit työskentelivät tiiviissä yhteistyössä tutkijoiden ja lainsäätäjien kanssa luodakseen ja pannakseen täytäntöön politiikkoja, jotka suojelevat jalostuvia hummereita pelkästään vauvojensa sijaan.
Hummeriä säännellään useilla liittovaltion laeilla, ja Mainen kalastus ja hallitukset tekevät yhteistyötä Maine Lobster Institute -instituutin avulla. Hummerit osallistuvat aktiivisesti myös luonnonsuojeluun merkitsemällä (ja kieltäytymällä tappamasta) munaa kantavia naarashummeria.
Mutta kaikki ei ole tarkalleen hyvin hummeri maalla. Kalastajat ovat alkaneet huolestua siitä, että hummeripetolaiset kuten mustanmeren basso voisi pilata ennätysasetuksen, The Associated Press raportoi. Hummeri-taimitarhoja - syvänmeren alueita, joilla lasten hummerit elävät - uhkaavat myös ilmastonmuutos, joka aiheuttaa "merkittävän laskun" lasten hummeriin ja niiden jakautumiseen, tuoreen tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin ICES Journal of Marine Science -lehdessä.
Ruoan gourmet-maineen historiassa voi olla myös vihje siitä, mitä tapahtuu. Hummeri on heiluttanut köyhän miehen raikkauden ja rikkaan mielen herkullisuuden välillä vuosisatojen ajan, Daniel Luzer kirjoittaa Pacific Standardille . Ehkä tuo historiallinen sykli viittaa potentiaaliseen rintaan eteenpäin.
Ainakin nyt hummerin ystävät kaivaavat runsaasti kynnettyjä olentoja mielenkiinnolla.
