Etkö pysty poistamaan niitä ylimääräisiä kiloja? Ongelma ei ehkä ole vain se, mitä syöt, mutta kun syöt sen. Amerikkalaisten ruokailutottumusten tutkimus viittaa siihen, että suuri osa syömästämme on synkronoimattomasti sen kanssa, miten kehomme kehittyivät käsittelemään ruokaa.
Asiaan liittyvä sisältö
- Keskiyön välipalaaminen on haittaa aivoillesi
- Uusi työkalukartta Food Deserts Yhdysvalloissa
Vapaaehtoiset ilmoittivat älypuhelimen valokuvasovelluksella kaiken söimänsä ja juomansa, mukaan lukien heille osoitetut päiväajat. Tulokset osoittavat, että monille ihmisille perinteiset ”kolmen neliön ateriat” päivässä on korvattu myöhään aamulla leivonnaisilla, iltapäivällä välipaloja tai myöhään illalla pizzoja.
Aikataululla palautumisella voi olla merkittäviä etuja laihtumiseen ja muihin terveysongelmiin - ja sama tutkimuksessa käytetty mobiilitekniikka saattaa jopa auttaa.
Salkin biologisten tutkimuslaitosten tutkijat analysoivat 150 osallistujan päivittäisiä ruoka- ja juomatapoja kolmen viikon ajan. He havaitsivat, että suurin osa näistä ihmisistä jakautui syömisensä yli 15 tuntiin tai pidempään päivittäin, kuluttaen vähemmän kuin 25 prosenttia kaloristaan ennen keskipäivää ja yli 33 prosenttia heistä klo 18.00 jälkeen.
Tulokset ovat esimerkki siitä, kuinka käytettävissä oleva sähkö on muuttanut ihmisen käyttäytymistä ennennäkemättömällä tavalla, sanoo avustaja Shubhroz Gill, aiemmin Salk-instituutin kanssa ja nyt MIT: n laajassa instituutissa ja Harvardissa. Vaikutusta on tutkittu laajasti sen suhteen, miten öisin valaistus vaikuttaa nukkumaan.
"Mutta emme koskaan tienneet, miten tämä vaikuttaa ruokavalioon", hän sanoo. "Mitä me osoitamme, on se, että paitsi että ihmiset pysyvät pidempään ylös, he myös syövät myöhään iltaan."
On myös tiedossa, että jäähdytys- ja pikaruokaravintolan ansiosta entistä kätevämpi pääsy ruokaan on johtanut ylimääräisten kaloreiden kulutukseen.
"Esivanhempamme käyttivät kaloreita yrittäessään saada kaloreita, nyt emme tee sitä enää. Jos haluat kana-voileivän, mene vain hakemaan sitä ", hän sanoo." Mutta paperimme pääkohde on, että kulutamme paitsi ylimääräisiä kaloreita myös myöhemmin päivällä. Meillä ei ole tapaa mitata tätä, mutta on melkein varmaa, että esivanhempiemme eivät olleet yöpymässä ennen kello 1 aamua ja kuluttaneet paljon kaloreita. ”
Tämä ateriaaikojen muutos on ongelma, Gill selittää, koska aineenvaihdunnemme kulkee piikkien ja laaksojen sarjan läpi päivän. Vuosituhansien kehityksen aikana nämä vuorokausirytmit kehittyivät aikataulussa, jonka tarkoituksena oli linjata sisäiset kellomme ympäröivän ympäristön kanssa. Luonnonvalo ohjaa kauan näitä päivä- ja yöjaksoja - ja nyt sähkö on muuttanut peliä.
"Meidän ei ole tarkoitus käyttää ruokaa yöllä, niin kehomme ovat kehittyneet, mutta nyt pakotamme eräänlainen kehomme syömään ruokaa, kun heidän ei pitäisi olla." Aikataulun ulkopuolella syöminen luo jopa eräänlaisen " aineenvaihdunnan jet viive ”, Gill lisää, joka voi heittää muut vuorokausirytmit rytmiin.
Kuten he raporttivat tänään Cell Metabolism -lehdessä , Gill ja hänen kirjailija Satchidananda Panda tutkivat myös, auttoivatko heidän puhelinsovelluksensa ihmiset, jotka haluavat kokeilla syömistä johdonmukaisemmassa aikataulussa, ja miten tämän tekeminen vaikuttaa painonpudotukseen.
Gill ja Panda pyysivät pienempää kahdeksan ylipainoisen ryhmää alkuperäisestä tutkimuksestaan ottamaan käyttöön rajoitetut syömisajat. "Pyysimme heitä valitsemaan oman 8-11 tunnin, mutta olemaan johdonmukaisia joka päivä 16 viikon ajan", Gill sanoo. "Tähän sisältyy viikonloppuja, jolloin suurempi tutkimus oli osoittanut, että monet ihmiset heräsivät myöhemmin ja söivät siten myös myöhemmin."
Pieni ryhmä menetti keskimäärin 8 puntaa 16 viikossa, ja he pitivät sen pois. "Nämä ihmiset olivat erittäin iloisia tekeessään tämän pidempään yksin", Gill sanoo. "Vuoden kuluttua ryhmä palasi ja heidän painonlasku pysyi keskimäärin samana."
Ei ole selvää, kuinka ryhmä laihtui. Heitä ei pyydetty muuttamaan syömiensä tyyppejä tai määriä, mutta he saattoivat kuluttaa vähemmän kaloreita yksinkertaisesti syömällä lyhyemmässä ajassa. Ryhmä ilmoitti myös parantuneesta unesta, mikä olisi voinut olla tekijä, Gill sanoo.
"Emme tiedä mekanismia, mutta tiedämme, että ainakin tässä hyvin pienessä ryhmässä se näytti toimivan", Gill toteaa .
Älypuhelintekniikan soveltaminen toimi myös erittäin hyvin monella tavalla. Koska osallistujat vain valokuvasivat kaikkea mitä he söivät ja joivat, tutkijat saivat mielenkiintoisen kontekstin siitä, kuinka amerikkalaiset syövät.
"Suhtaudun siihen ikkunaan ihmisen käyttäytymiseen", Gill sanoo. "Me näemme ihmisten syövän tietokoneidensa ääressä, näemme ihmisten syövän sänkyissään, ihmisten ajo-ohjeissa - se on todella täysi valinta."
Puhelimet auttoivat myös poistamaan itsensä petoksesta, joka voi ruttoata sekä dieettejä että ravitsemusterapeuteja.
"Voit makaa ruokapäiväkirjassa kirjoittaessasi mitä syöt", Gill sanoo. "Mutta kun sinun on otettava siitä kuva, saamme paljon laadukkaamman kuvan siitä, mitä ihmiset kuluttavat."
Tutkimus on vain ensimmäinen askel ja sillä oli rajoituksia - vapaaehtoiset olivat kaikki terveellisiä 21–55-vuotiaita San Diegon alueelta, jotka eivät olleet viime aikoina hoitaneet ruokavaliotaan laihtumisen tai muiden tavoitteiden saavuttamiseksi. Mutta sen laajentamisen suurempiin ja monimuotoisempiin ryhmiin tulisi olla yhtä helppoa kuin älypuhelintekniikan jakelu, Gill toteaa.
Sovellus on tällä hetkellä saatavana niille, jotka haluavat antaa tietonsa meneillään olevaan Salk-instituutin tutkimukseen - vaikka vain terveiden henkilöiden tulisi osallistua, Gill painottaa.
