Halloweenin historia voidaan jäljittää Samhainiin, joka on vanha gaelifestivaali, joka alkoi perinteisesti 31. lokakuuta juhlia sadonkorjuukauden päättymistä ja talven alkamista. Lopulta Samhain sulautui kaikkien pyhien päivän (1. marraskuuta) ja kaikkien sielujen päivän (2. marraskuuta) kristillisiin juhliin tullakseen tunnetuksi 'All Hallows' Eve ', joka on valmisteleva iltapäivä tulevina päivinä. Yhdysvalloissa lapset pukeutuvat pukuun ja syövät jumalattomia määriä pakattuja karkkeja, kun taas opiskelijat juovat jumalattomia määriä viinaa. Muilla mailla on kuitenkin oma, kulttuurisempi tapaan juhlia yhtä tai koko tätä tapahtumaryhmää - mukaan lukien herkullisia kulinaarisia ruokia ja leivonnaisia. Jos olet kyllästynyt paahdettuihin kurpitsansiemeniin ja karamelli-omenoihin, ota sijasta nämä epätavalliset ruokia:
Irlanti
Jack-o-lyhtyjen veistämisen ja omenojen kimppuun liittymisen lisäksi Irlannissa on toinen suuri Halloween-perinne: barmbrackin syöminen, makea, kakkumainen leipä, joka on valmistettu kuivattujen hedelmien paloista, jotka on kastettu yön yli kuumassa teessä (ja joskus viskissä). Se paistetaan joko leivän tai kimppupannulla ja tarjoillaan usein voin kanssa. Barmbrackin todelliset herkut ovat kuitenkin syömättömiä yllätyksiä, jotka löydät leivottua leivän sisäpuolelta tai puristetun leivän pohjalle paistamisen jälkeen - kukin niistä symboloi tulevan vuoden kohtaloa. Esimerkiksi rengas tarkoittaa lähestyvää avioliittoa, kun taas kolikko tarkoittaa varallisuutta. Muihin perinteisiin 'ainesosiin' sisältyy herne tai pieni kangaspala, molemmat tarkoittavat, että sinun tulee todennäköisesti asua säästeliäästi seuraavien 12 kuukauden aikana; muut leipomot suunnittelevat omat merkit, kuten viehätysvoiman, joka symboloi vuotta täynnä matkaa. Kun valmistelet barbarackia itse, tärkeintä on sirotella näitä esineitä läpi niin, että jokainen henkilö saa vihan, joka edustaa erilaista kohtaloa. Useimmat barmbrack-reseptit vaativat ainesosana yksinkertaisesti hienonnettua, kuivaa sekoitettua hedelmää, mikä tarkoittaa mitä tahansa päivämääriä ja aprikooseja karpaloihin ja mustikoihin.
Jotkut colcannon-reseptit vaativat kaalia sijasta kaalia. (Flickrin käyttäjän arsheffieldin kohteliaisuus) Colcannon on Irlannissa toinen suosittu halloween-ruokalaji, jota tyypillisesti tarjotaan osana ilta-ateriaa. Vaikka resepti vaihtelee alueittain ja perheittäin, colcannonin tärkeimpiä ainesosia ovat perunat, kaali ja sipulit. Jotkut reseptit korvaavat purjoa valkoisella sipulilla, toiset käyttävät lehtikaalia vihanneksina. Voit myös lisätä lihaa, kuten pekonia tai keitettyä kinkkua (http://www.foodnetwork.com/recipes/colcannon-recipe.html). Keitä ja soseuta perunat yhdessä ruukussa ja muut aineosat erillisissä ruukuissa, sekoita sitten ne kaikki yhdessä ja tarjoile valmis ruokasuppi kulhoissa, joissa kummassakin on voita.
Englanti
Marraskuun ensimmäinen viikko - mukaan lukien 31. lokakuuta - on britteille iso viikko, joka alkaa Halloweenista ja päättyy 5. marraskuuta Guy Fawkes -päivän kanssa tai Bonfire Day -päivänä, joka kunnioittaa Fawkesia ja hänen salaliittolaistensa folioittua 1605-tonttia räjähtääkseen. Parlamentti (näinä päivinä kokkopäivää vietetään usein lähimmän viikonlopun aikana). Toffee on suuri osa molemmissa juhlallisuuksissa, kun karamellisoidut makeiset tarjoavat ulkokuoren kotitekoisille karkkikauneille ja tunnetaan nimellä Bonfire Toffee tai Treacle Toffee, ja ne ovat yhtä tärkeitä juhlallisuuksissa kuin täyttö on amerikkalaiselle kiitospäivälle. Valmistettu mustasta siiraksesta, tummasta melassista, jolla on vahva, hieman katkera maku. Bonfire Toffee tarjoillaan kovana ja haurasena, tyypillisesti puremakokoisina paloina (mikä saattaa vaatia vähän särkymistä). Shokeroi todella sitä, että brittien stereotypian on kärsiä huonoista hampaista.
Kotitekoiset toffee-omenat, kuten yllä olevat, ovat pakollisia Bonfire-iltajuhlissa Lontoossa. (Flickr-käyttäjän Clavin kohteliaisuus) Yksi Yhdistyneen kuningaskunnan perinteisemmistä Halloween-käytännöistä - vaikkakaan ei tunneta nykyään hyvin - on sielukakkujen, pienten "kakkujen" leipominen, jotka muistuttavat pikemminkin murokeksejä tai keksejä ja jotka annettiin sielun aikana, temppujen tai kohtelujen edeltäjä. . Alunperin ennen protestanttista uskonpuhdistusta, sieluaminen oli käytäntö vaeltaa ovelta ovelle, pyytää sielukakkuja rukousten vastineeksi. Vaikka kakut vaihtelivat - jotkut olivat litteitä ja soikeita, toiset näyttivät enemmän pulloilta -, niihin sisältyi tyypillisesti mausteita, kuten kaneli ja muskottipähkinä, sekä rusinoita päällä, usein ristin muodossa. Tässä on resepti evästeen kaltaisille sielukakkuille. Rusinat ovat valinnaisia. ( Toimittajan huomautus: heidän on parempi olla.)
Pan de muertos -lajin tyynyt istuvat myymälässä Meksikossa. (Flickr-käyttäjän Zylenian kohteliaisuus) Meksiko
Dia de los Muertos tai 'Kuolleiden päivä' on vuotuinen juhla- ja muistopäivä sekä Meksikossa että muissa Latinalaisen Amerikan maissa kaikille kuolleille. Dia de los Muertosiin liittyvät rituaalit sisältävät useita kulinaarisia tarjouksia, jotka on tarkoitettu jaettavaksi sekä elävien kesken että esiteltynä haudassa ja asetettu altereille. Yksi niistä on pan de muertos (http://allrecipes.com/recipe/pan-de-muertos-mexican-bread-of-the-dead/), lasitettu makea leipä, joka paistetaan joko leivänä tai pullana ja koristeltu päälle taikinaliuskoilla, jotka muistuttavat luita. Usein myös pieni, pyöreä taikinapala on sijoitettu huipulle - tämä symboloi kyyneleitä. Leipä sisältää tyypillisesti aniksisiemeniä ja appelsiininkuorta, ja se on joskus koristeltu lisätyllä sokerilla lasituksen jälkeen. Muuta vähän taikinaa varten taikina vaihtoehtoisiksi muodoiksi, kuten eläimiksi tai enkeleiksi, ennen paistamista. Pan de muertos menee erityisen hyvin kupillisen meksikolaisen kuuman suklaan kanssa.
Meksikossa calabaza en tacha eli sokeroitu kurpitsa on toinen rakastettu Dia de Muertos -ruoka . Se on maulla samanlainen kuin sokeroitu jamssit ja hyödyntää paljon tuoreita kurpitsia. Reseptissä vaaditaan piloncilloa, raakamuotoa tai puhdasta sokeria, jota on saatavana Latinalaisilta markkinoilta ja joiltakin suuremmista ruokakaupoista, vaikka voit korvata helposti ruskean puhtaan tölkkisokerin. Voit myös käyttää minkä tahansa tyyppisiä talvimaista kurpitsaa.
Reseptit fiambrelle, joka on perinteinen Dia de los Muertos -ruoka Guatemalassa, voi sisältää yli 50 erilaista ainesosaa. (Flickr-käyttäjän Keneth Cruzin kohteliaisuus) Guatemala
Guatemalalaiset juhlivat myös Dia de los Muertosta, mutta heidän valintansa ruokalaji on fiambre. Tämä jäähdytetty salaatti voi olla valmistettu yli 50 erilaisesta aineosasta, mukaan lukien erilaiset juustot ja lihat (kuten makkarat, leivänpäälliset ja kana), poimitut ja tuoreet vihannekset ja kovaksi keitetyt munat, kaikki kasatut päällekkäin niin, että kukin levy muistuttaa taideteosta. Kuten monet muutkin reseptit, jokaisella perheellä on oma tapa valmistaa fiambre, vaikkakin on olemassa useita tunnettuja versioita. Fiambre Rojo on valmistettu punajuurilla, kun taas fiambre blanco ei. Fiambre verdo on ruokia kasvissyöjä, kun taas fiambre desarmado tai 'deconstruced fiambre' pitävät jokaisen aineosan omassa erillisessä kulhossaan, jotta vieraat voivat helposti sekoittaa ja sovittaa ainesosat mieltymyksensä mukaan. Monien ainesosien vuoksi fiambren valmistelu voi viedä hetken, mutta tämän kasvavan kaksikielisen blogin perhe-innoittaman reseptin mukaan se myös "ruokkii armeijaa".
