Tutkijoiden tekemä työ saattaa tuntua hämärtymältä ja merkityksettömältä sinulle. Pienistä hiukkasista liskojen geneettiseen profiiliin tieteellisen tutkimuksen aiheet ovat usein todella viileitä - mutta eivät todellakaan kaikki niin tärkeitä jokapäiväisessä elämässäsi. Mutta kaikki tiede ei ole tällä tavalla. Tutkijat vastasivat äskettäin erittäin, erittäin tärkeään kysymykseen: Mikä on paras tapa sulattaa juusto paahtoleipää?
Vastaus tulee kuninkaallisen kemian seuran ja British Cheese Boardin yhteistyöstä. Tässä he ovat keksineet:
Kuva: Royal Society of Chemistry
Kuninkaallisen yhdistyksen tiedejohtaja Ruth Nealen mukaan tämä tarkoittaa sitä, että ”täydellinen viipale voidaan tehdä sulattamalla 50 grammaa viipaloitua kovaa juustoa, kuten cheddaria, viileälle valkoisen leivän viipaleelle, 10 mm paksu, grillin alle. . Paahtoleipällä olevan juuston tulisi olla 18 cm etäisyydellä lämmönlähteestä - joka grillissämme oli 115 ° C: n lämpötilassa - ja sen on kypsennettävä neljä minuuttia täydellisen konsistenssin ja maun saavuttamiseksi. "
Tämä on tietysti jotain julkisuutta, joka selittää tieteellistä menetelmää ja saa ihmiset kiinnostumaan kemiasta. Mutta jos se tarkoittaa maukasta juustoa paahtoleipää, se on todennäköisesti kunnossa.
Lisää Smithsonian.com-sivustolta:
Grillattua juustoa kutsu
