Joskus syöessämme se, mitä olemme nälkäisiä, ei ole ruokaa - se on muistin maku.
Asiaan liittyvä sisältö
- Voittaminen todella maistuu maukalta, koska tunteet muuttavat maun havaintoa
- Ruoka hätätilanteita varten
Tutkimukset osoittavat, että ruoat, joita ajattelemme mukavuusruoiksi, eivät sisällä taikuutta. Rauhoittava voi olla läheisyyden tunne muihin ihmisiin, joita he voivat kutsua esiin: jotain, joka on pidettävä mielessä ennen kuin pääset mac'n'cheeseen tälle kansalliselle mukavuusruokapäivälle.
Shira Gabriel kertoi Cari Rommille The Atlanticista vuonna 2015, että ajatukset mukavuusruoasta liittyvät usein kaloreihin, lämpöä tai hyvinvoinnin tunteeseen. ”Mutta mitä emme ajattele, on se, että mukavuusruoka tarjoaa meille myös jotain sosiaalista. ”Miellyttävä ruoka voi saada meidät tuntemaan olonsa yksinäiseksi, kirjoittaa Marissa Fessenden Smithsonian.com: lle: Gabriel-yhteistyönä kirjoitettu tutkimus totesi, että ihmiset pitävät mukavuusruoasta, koska se kykenee saamaan heidät tuntemaan kuuluvansa.
Kun Marcel Proust meni äiti-talossa olevalle makealle (tai kenties paahtoleipäälle), hän rakastui rakkauden ja nostalgian tunteesta. "Minun oli lakattu nyt tuntemasta keskinkertaista, ehdollista, kuolevaista", hän kirjoitti. Mistä tämä “kaikkivoimainen ilo” oli peräisin? Hän tunsi, että se oli yhteydessä teen ja kakun makuun, "mutta että se ylitti äärettömästi nuo makut".
Proustin tapauksessa kokenut maku vei hänet takaisin lapsuuden kokemuksiin rakkaan tätin kanssa ja muistoja paikoista, joihin hän kuului lapsena. Luotettavasti muodostivat vahvat kiintymykset - Gabrielin tutkimuksessa todettiin, että ihmiset, joilla on vahvat siteet muihin, käyttävät todennäköisemmin mukavuusruokaa väitteen tai muun emotionaalisesti stressaavan tilanteen jälkeen.
Se luultavasti palaa klassiseen ilmastointiin, Gabriel sanoi. Jos lapsuusyhdistyksistä mukavuusruoan kanssa hoidetaan, ruoka auttaa sinua tuntemaan olosi paremmaksi. Jos he ovat vähemmän positiivisia, ruoka ei ehkä.
Mukavuusruoan ajatellaan usein olevan rikas tai täynnä sokeria, mutta myös muut tutkimukset ovat osoittaneet, että raja mukavuuden ja ruuan välillä ei ole yhtä selkeä kuin roskaruoka = onnellisuus. Niin kutsuttujen runsaasti rasvaa, sokeria ja suolaa sisältävien roskaruokien syöminen aktivoi aivojen palkitsemisjärjestelmän, kirjoittaa Jan Hoffman The New York Timesille, mutta tämä korkea on ohimenevää. Se ei ole todellisen mukavuuden syvä palkkio.
Hoffman kirjoittaa yhdestä tutkimuksesta riippumatta siitä, lohdutatko itseäsi ruoalla, yhden mielenkiinnon mukaan mielentilanne todennäköisesti palautuu takaisin itselleen. Marsiin), havaitsi, että osallistujien kykyyn toipua katsomassa negatiivisia elokuvaskeinoja ei vaikuttanut jälkikäteen saatu ruokaa.
Tässä tapahtuva ottaminen on todennäköisesti se, että ei ole mitään syytä syödä mukavuusruokaa omaa tarkoitustaan. Toisin sanoen, jos sinut polkumyynnillä, saatat myös saada salaattia. Mutta mukavuusruoan kyvyssä herättää kuulumista ja muistia on jotain. Maku ja haju, Proust kirjoitti, pysyy tuoreena pitkään. "He kantavat salaamattomasti, pienessä ja melkein käsittämättömässä pykälässä olemuksensa, suuren muistorakenteen."
