https://frosthead.com

Asiakirjan syvä sukellus: Jopa Julia Child käytti reseptiä

Hän saattaa olla yksi 1900-luvun tunnetuimmista amerikkalaisista kokista, mutta jopa juhlittu kokki Julia Child käytti reseptejä keittäessään. Kuuluisuutensa yksityiskohdista, joita hän on kirjoittanut hänen keittokirjoihinsa, Child kävi usein läpi useita vaiheita, kun hän paransi kirjojen reseptejä.

Asiaan liittyvä sisältö

  • Jacques Pépin lahjoittaa käsinmaalattua valikkoa viimeisestä ehtoollisesta yhdessä Julia Childin kanssa

Vuonna 1961 Child julkaisi ensimmäisen keittokirjansa Mastering the Art of French Cooking . Alle kymmenen vuotta myöhemmin hän julkaisi seurakunnan volyymin, joka käsitteli ranskalaisten leipien vaikeaa maailmaa. Yksi hänen yksinkertaisimmista resepteistään, pain de mie, kertoi kuinka tehdä perinteinen valkoinen voileipäleipä. Se oli resepti, jonka lapsi sitoi koko uransa ajan, jolloin lopullinen esiintyminen yhdestä hänen viimeisimmistä kirjoistaan, Julian keittiön viisaus julkaistiin vuonna 2000.

Lasten keittiön kuraattori Rayna Green, Amerikan historian kansallismuseossa, näkee lapsen reseptejä ikkunana siihen, kuinka kokki näki ruoanlaittoa. ”Hän yrittää saada parhaan reseptin yhdessä. Hän sanoi aina: "Tee mitä minä sanon sinulle, ja voit kokata kuten minä." "

Lapsi on ehkä pyytänyt muita seuraamaan hänen neuvojaan, mutta hän seurasi usein toisten neuvoja omassa ruoanlaitossaan. Se ei ollut ennenkuulumatonta, Green selittää, että Lapsi halkesi avata keittokirjan henkilökohtaisessa ruoanlaitossaan. "Jos hän haluaisi tehdä béarnaise-kastikkeen, hän etsisi sitä Larousseissa ennen kuin hän ruoski kastikkeen, jonka hän oli todennäköisesti tehnyt tuhat kertaa", Green toteaa.

Yllä olemme tarkastelleet tarkkaan Childin käsin kirjoitettua kivun lievittämistä koskevaa reseptiä, tutkimalla, mitä resepti voi kertoa lapsen urasta ja intohimosta ruoanlaittoon.

Asiakirjan syvä sukellus: Jopa Julia Child käytti reseptiä