Syö pienempiä annoksia. Vastusta kehoa syödä myöhään illalla. Suuri osa hyvin käytetyistä laihdutusstrategioista korostaa hillitsemistä. Huomaa ruokahalu, jos haluat. Mutta nyt Englannin Birminghamin yliopiston tutkijat ovat kehittäneet syötävän aineen, joka todella auttaa ihmisiä mutkaamaan tietään trimmerikuvioon.
Niin herkullinen kuin miltä se kuulostaa, ajatus tiettyjen ruokien syömisestä laihduttamiseksi ei ole mitään mullistavaa. Monet ravitsemusterapeuttit kannustavat sisällyttämään kuitumaisia jauheita, kuten kaurajauhoa, hidastaa ruuansulatusta, mikä luo pitkäaikaisen kylläisyyden tai täyteyden tunteen. Tutkijoiden laboratoriossa suoritetut hydrokolloidit toimivat suunnilleen samalla periaatteella. Gelatiinimainen aine paksenee vatsan sisällä. Ero on siinä, että luonnollisista uutteista koostuva seos on mahdollista sekoittaa monenlaisiin ruokia, koska jotkut sen aineosista löytyvät jo makeisista, virvoitusjuomista ja soijamaidosta.
Vaikka kylläisyys on jotain, jonka tutkijat ovat alkaneet ymmärtää vasta äskettäin, he tietävät, että tiettyjen hormonien (lähinnä leptiinin ja greliinin) välisellä vuorovaikutuksella on tärkeä rooli halutaan huijata jotain. He ovat myös havainneet, että ruokahalun hallinta on luonnostaan vaikeaa, koska juuri nämä mekanismit on suunniteltu ylläpitämään eräänlaista homeostaasiksi kutsuttua kalorien tasapainoa. Esimerkiksi kaloreiden leikkaaminen aiheuttaa usein aineenvaihdunnan hidastumisen, kun taas nälkä tuntuu. Tämä saattaa osittain selittää, miksi painonnousu on yleensä paljon helpompaa kuin sen polttaminen, mikä tulee yhä haastavammaksi ihmisten aineenvaihdunnan hidastuessa iän myötä.
Puhdistettujen sokerien ja tyydyttyneiden rasvojen kulutus ei myöskään auta asioita, koska niiden on havaittu laukaisevan huolestuttavan tilan, jota kutsutaan "täyteydenkestävyydeksi". New York Presbyterian sairaalan / Weill Cornell Medical Centerin liikalihavuusasiantuntija Louis Aronne selvitti Wall Street Journal -haastattelussa sanan, että tämä tapahtuu, kun korkeasti jalostetut ruoat häiritsevät hormonaalisia signaaleja, jotka kertovat aivoille, että se on aika lopettaa syöminen, jolloin ihmiset tuntevat olonsa jopa nälkäisemmäksi.
Kumimainen lisäaine, joka koostuu merilevä-, tärkkelys- ja sitrushedelmäkuoriuutteista, on suunniteltu auttamaan yli kolmasosaa lihavista tai yksinkertaisesti laihtumaan pyrkivistä amerikkalaisista aikuisista välttämään välipalahalua tarpeettomasti takilaamalla. signaalit edullisemmalla tavalla. Se sakeuttaa ruokaa, ja sitten kun se on altistettu vatsahapolle, se muuttaa koostumustaan muodostaen kiinteän geelin, jonka hajoaminen vie kauemmin. Seurauksena aine aktivoi aivoissa kylläisyyden tunnetta.
Tutkimusryhmän on kuitenkin vielä selvitettävä, miten aine sisällytetään sokereihin ja tärkkelyksiin tavalla, joka mahdollistaisi kapseloidun energian vapautumisen ja metaboloitumisen vähitellen. The Telegraphin haastattelussa johtava tutkija Jennifer Bradbeer toteaa, että vaikka geeli on "enemmän kuin kykenevä tarjoamaan pitkäaikaista kylläisyyttä", ongelma voi olla "epämiellyttäviä tuntemuksia kuluttajalle, jos elimistöön ei toimiteta energiaa kehottaakseen kohtelumaan kylläisyyden tunne. "
Ryhmän tutkimuksen tulokset julkaistaan lehdessä Food Hydrocolloids .
