On Charles Darwinin 200-vuotissyntymäpäivä ensi torstaina, ja kirjat virtaavat kustantamoista kuin niin monet yllättyneet kyyhkyset. Kaikkien Beaglen, keskuudessa sijaitsevien jättiläisten kilpikonnien, peippojen, vihannesmuotin ja höyhenkarakkojen vieressä on nimike, joka näennäisesti on kirjoitettu Food & Thinker mielessä, kirja, joka naulaa makean paikan illallisen ja tieteen väliin. Ja meillä on Emma Darwin kiittää siitä.
Charlesin omistautunut vaimo on kerännyt reseptejä koko avioliiton ajan, ja ruokia, joita hän tarjoili evoluutioteorian laatiessaan, on juuri muutettu keittokirjaksi. Kaksi historioitsija-ruokaravintolaa, Dusha Bateson ja Weslie Janeway, tutkivat Emman kirjoituksia ja mukauttivat reseptejään moderneihin keittiöihin ja aineosiin. Se on myös hyvästä syystä: kirjaprojekti kerää rahaa Charles Darwinin papereiden jatkuvaan tutkimukseen.
New York TImes : n Paper Cuts -blogi mainitsi kirjan muutama päivä sitten, vaikka minun on valitettavasti todettava, että niiden kattavuus tarjosi vähän enemmän kuin lämmitetty vitsi englanninkielisestä ruoasta. Huono bloggaaja! Ei Ovaltine!
Kaikille onneksi Smithsonian- nimisen paikan taiteita ja kulttuuria käsittelevä osio tarjoaa paitsi todellisen arvion henkilölle, joka tosiasiallisesti lukee kirjaa, myös toistaa joitain Emman jälkiruokaresepteistä sekä poistettavia valokuvia ruuista, jotka keittokirja on luonut. kirjoittajat. (Ruokahistoriablogilla Gherkins & Tomatoes on myös hieno arvostelu.)
En tiedä sinusta, mutta aion tehdä jonkin verran Nesselrode Puddingia heti, kun voin laittaa käteni raskaan kerman, brandyn, jauhettujen mantelien ja jäätelökoneen päälle samanaikaisesti. Siihen asti minun on tehtävä tekemistä Burnt Creamin kanssa - rakastettava nimi suoraan englanninkielisen ruoanlaiton rehellisestä perinteestä. Ja voit olla varma, että se maistuu yhtä hyvältä kuin ranskankielinen käännös, crème brûlée.
Muuten, voit lukea Emman reseptejä - Scotch Woodcockista kiehtovaan Puddingiin Hastessa - kaikki hänen omalla käsialallaan Cambridge Universityn Darwin-verkkosivustolla. Ne tarjoavat myös aviomiehensä melko paljon työtä.
Lue lisää artikkeleita Charles Darwinista ja hänen perinnöstään Smithsonianin verkkoominaisuudessa ja tämän kuukauden painetussa lehdessä.
