On olemassa kaikenlaisia lääkkeitä viipaloidun omenan estämiseksi ruskistumiselta: sitruunan sitruuna, suola ja vesi, jopa hunaja ja vesi. Mutta uusi omena kaupungissa voisi tehdä tästä huolenaiheesta menneisyyteen. Arktinen omena on geneettisesti muunnettu kestämään värinmuutosta viikkojen ajan. Nyt ensimmäinen sato on hyväksytty kaupalliseen myyntiin, ja sen on tarkoitus osua supermarketin hyllyille ensi kuussa.
Asiaan liittyvä sisältö
- Viisi tietävää uudesta GMO-merkintää koskevasta lakiehdotuksesta
Syy siihen, että omenat muuttuvat ruskeiksi pian sen jälkeen, kun niiden lihaiset sisempiä paljastetaan, on entsyymi, joka tunnetaan nimellä polyfenolioksidaasi tai PPO. Tämä proteiini piilee monissa kasveissa ja toimii luonnollisena suojana hyönteisiä vastaan, jotka haluavat tarttua makeaan välipalaan, James Vincent raportoi The Vergelle . Kun omenan iho on murtunut tai murtunut, entsyymi menee toimimaan, hapettaen makean lihan ja muuttamalla sen ruskeaksi monen lapsen tyytymättömyyteen.
Mutta Kanadassa sijaitseva Okanagan Specialty Fruits on pyrkinyt muuttamaan tätä. Vaikka PPO: lla on ehkä ollut osa omenan evoluutiossa, nykyaikaiset omenat eivät todellakaan tarvitse sitä. Yrityksen verkkosivuston mukaan:
"PPO: lle ei tunnistettu merkityksellistä roolia nykypäivän omenantuotannossa. Itse asiassa PPO-pitoisuudet vaihtelevat suuresti eri omenalajikkeiden välillä ja jopa arktisissa omenoissa on jonkin verran PPO: ta - se ei vain riitä käynnistämään ruskistumista.
Luodakseen näitä ruskeuttamattomia hedelmiä, nimeltään arktiset omenat, yritys "sulki" PPO: n ekspression, melkein eliminoimalla tämän entsyymin tuotannon. Ilman PPO: ta viipaloidut omenat voivat kestää jopa kolme viikkoa hapettamatta, Vincent raportoi. Yksi kampanjan päätavoitteista on murtautua esileikattuun omenateollisuuteen, poistamalla lisäaineiden tarve estää niitä ruskistumasta. Yhtiö toivoo myös, että arktiset omenat auttavat vähentämään kuluttajien ja markkinoiden ruokajätettä.
Vaikka hedelmiä ei nimenomaisesti merkitä GMO-tuotteeksi, tiedot ovat saatavilla skannaamalla QR-koodi pakkauksessa. "Myymme sitä arktisen tuotemerkin alla ja meillä on ollut paljon lehdistöä ja huomiota, joten luulen, että useimmat ihmiset tietävät, mikä se on", yrityksen perustaja Neal Carter kertoo Dan Wheat -raportista Capital Pressille .
Yhtiö on kehittänyt tuotemerkkiään viimeiset 20 vuotta ja ovat vihdoin valmiita aloittamaan sen levittämisen ruokakaupoissa. Koska he kasvavat edelleen hedelmätarhojaan, Arktinen alue on alkanut pienestä, vain noin 500, 40 paunaisilla laatikoilla esileikattuja omenoita, jotka on tarkoitus toimittaa kymmeneen myymälään, jotka ovat hajallaan Yhdysvaltojen Lounais-Yhdysvaltojen ympäri, Wheat raportoi.
Carterin yritys kehittää myös enemmän PPO-vapaita omenoita, mukaan lukien isoäiti, Fuji ja gaala. Tällä hetkellä ne ovat rajoittuneet suhteellisen kouralliseen puuta (hedelmätarhat Britannian Columbiassa ja 85 000 puuta Washingtonin osavaltiossa), mutta yritys aikoo istuttaa satoja tuhansia lisää seuraavien vuosien aikana niiden tarjonnan lisäämiseksi, Wheat raportoi.
Vaikka monet ihmiset ovat kyllästyneitä muuntogeenisiin organismeihin, tutkijat ovat vielä löytäneet todisteita siitä, että geneettisesti muunnetut elintarvikkeet ovat aktiivisesti haitallisia. Jotkin viljelijät ja muuntogeeniset organismit vastustavat kuitenkin edelleen huolenaiheita.
Voivatko arktiset omenat purrauksen ruokajätteestä? Vastaus voi tulla pian lähikauppaan.
