Aika aikoina amerikkalaiset menivät sokeiksi kotitekoisesta kuunrangasta, ja lihapakkaamot tuottivat jotain enemmän salaperäistä lihamureketta kuin kasvatettuja laitumia. Ruoan turvallisuuden ja sääntelyn jatkuvasti kehittyvä tanssi marssii tällä kertaa suojaamaan meitä ... Wisconsin-maitotuottajilta?
1. Raakamaito: Valtiossa, jossa kansalaiset ylpeänä käyttävät päänsä jättiläisiä vaahtojuustokiiloja, meijeri on kuningas. Kuitenkin jopa Wisconsinissa laktoosikeskeinen cheer on hiljainen raakamaidon ympärillä. Monet ihmiset vannovat sen sellaisten ja sellaisten ominaisuuksiensa takia, mutta monet muut, mukaan lukien tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset, ovat yhtä mieltä siitä, että "vaikka elintarvikkeiden kautta leviäviä sairauksia on mahdollista saada monista eri elintarvikkeista, raakamaito on yksi riskialttiimmista kaikista". Wisconsinissa raa'an maidon omistajat voivat hankkia puoliksi laittoman aineen vain ostamalla sen suoraan viljelijältä. Noin puolet Yhdysvaltojen osavaltioista kieltää raakamaidon myynnin kokonaan.
2. Foie gras: Pitkäksi pidetyksi hemmottelun korkeudeksi, foie grasista tuli heinäkuussa siviili tottelemattomuuden symboli, kun kokit järjestivät foie gras -aiheisia illallisia protestoidessaan Kalifornian äskettäistä kieltoa. Upeat, levitettävät hanhen sisääntulot (erityisesti ankkurin tai hanhen maksa, joka on lihotettu pakkosyötöllä) herättivät mielenosoituksia eläinten oikeuksien ryhmältä, mutta keskustelu kääntyi erityisen turhamaiseksi, kun valituksia eläinten julmuudesta yhdistettiin kuoleman uhkailun kanssa foiea tarjoileville kokkeille. gras. Konfliktivälitystaidoistaan tunnettu Anthony Bourdain tweettoi “Joka kerta kun kokki uhataan, jonkun pitäisi nakata panda.” Mutta kielto toteutettiin, eikä pandalle eikä kokille vahingoitettu.
3. Soda: New York City julkaisi otsikot 13. syyskuuta hyväksyessään kiellon ja kokorajoituksen ravintoloissa, elokuvateattereissa ja muissa laitoksissa, jotka kuuluvat terveysministeriön valvontaan. CNN: n mukaan kielto tulee voimaan kuudessa kuukaudessa. Tunnistaen sokeripitoiset kalorit sodeissa ja muissa makeutetuissa juomissa (mukaan lukien osa Honest Tea: n 16, 9 unssin pullon juomia), Bloomberg puolusti päätöstä kansanterveyden vuoksi. Mutta tosissani, kuka maksaa juomista elokuvateattereissa muutenkin? Eikö se ole mitä rahalaukut ovat?
4. Hevosen liha: Vaikka hevosten teurastaminen ei ole laitonta, se on laitonta teurastaa Yhdysvalloissa. Tilanne on heikko, kun kongressi poisti marraskuussa kiellon käyttää liittovaltion varoja hevosten teurastamojen tarkastamiseen. Ilman rahaa tarkastusten tukemiseen hevosta ei kuitenkaan ole vielä esiintynyt monissa valikoissa, ja teurastamoteollisuus ei ota höyryä. Vaikka se olisi, kulinaarinen kiinnostus ei vaikuta suurelta, ja jotkut ovat huomauttaneet, että näille eläimille annetut antibiootit ja lääkkeet, joita ei ole tarkoitettu kulutukseen, tekevät niistä kelvottomia maljoillemme. Jotakin siitä koko Amerikan rajan symbolista näyttää pitävän Pikku Ponit -suojaa alkupalkin vaihtoehdoista.
5. Perhokatujuusto: Casu marzu -juusto, joka on peräisin Sardiniasta, ja on täällä täysin kielletty. Perinteisen ruoan aseman vuoksi juusto onnistui säilyttämään oikeudellisen asemansa Euroopan unionissa. Kuuntele vain kuvaus juuston valmistamisesta ja ymmärrät kiellon. Delishin mukaan juusto kehittyy, kun juustoperhojen toukkia Pecorinoon edistetään pitkälle käymistä. Kun toukat kuoriutuvat ja syövät juuston läpi, se pehmenee. Dinerien on kaivettava sisään ennen toukkien kuolemaa. ”Huono Pecorino.
6. Ja yksi yllättävä ruoka-esine, joka ei ole laitonta: Roadkill . On ehdottoman laillista viedä tämä liha kimpale tien reunalta ja tuoda kotiin juhla. Tietyissä suhteissa käytännössä on taloudellista järkeä ja mätä ruhoja kadulta. Mutta se tarkoittaa myös, että hirvittävä määrä lihaa kulkee ilman tarkastusta. Roadkill-keittiön hienot kohdat olivat todellakin osa kuljettajan koulutusmateriaalia, vaikka minun ei ole vielä kokeillut sitä.
