Tuoreita karpaloita on runsaasti tänä vuoden aikana, ja saatat jopa olla tarpeeksi kunnianhimoinen käydä läpi suon valitaksesi oman, kuten ystäväni Bryn teki Massachusettsissa. (Se oli hauskaa, mutta seuraavan kerran hän mieluummin kokeilee sitä ilman 30-kiloista taaperoa selällään, hän sanoi.) Koko iltapäivän paistamisen jälkeen hänellä oli vielä 2 pussia marjoja käytettäväksi ja hän pyysi resepti neuvoja.
Joten, tämä merkintä on tarkoitettu Brynille - ja minun kaltaisilleni ihmisille, jotka ostavat ruokakaupasta liikaa tuoreita karpaloita yksinkertaisesti siksi, että ne ovat kausiluonteisia ja myyntiin, mutta et tiedä mitä tehdä heidän kanssaan!
1. Punainen ja vihreä: Karpalot voivat armoittaa kiitospäiväpöytäsi monilla tavoilla kuin pelkkänä kastikkeena. Lisää ne väriin ja zingiin vihreiden vihannesten sivuille, kuten nämä paahdetut ruusukaalit karpalovoi-voilla tai kuivatut kaali karpaloilla.
2. Punainen ja oranssi: Ne muodostavat parinsa myös ihanan appelsiinivihanneksilla - kokeile Simply Recipesin Butternut-kurpitsa-, karpalo- ja omenapuuleipää, tätä karpalo bataattia tai muutama paahdettua porkkanaa tuoreiden karpaloiden kanssa. Olen myös kiinnostunut ideasta omenoista ja karpaloista, jotka on paistettu kurpitsassa.
3. Punainen ja ruskea : Brynin suosikki resepti on Mollie Katzenin karpalopruunileipä, joka tasapainottaa marjojen tahmeuden melassin, appelsiinimehun ja ruskean sokerin kanssa. Löydät sen Katzenin "Enchanted Broccoli Forest" -keittokirjasta tai tästä versiosta Modern Sage -sivustolla. En voi odottaa kokeilla sitä!
4. Punainen ja valkoinen : Paistetut omenat ovat viimeisin pakkomielleni. Kuori joidenkin suurten omenoiden kolmasosa ja kauhoi niiden ytimet (käytin greippiveitsiä ja meloninpaalainta) jättäen pohjat ehjiksi. Purista sitruuna niiden päälle peittämällä hedelmät paljaat osat sormillasi. Täytä onteloita, jotka ovat täynnä ruskealla sokerilla päällystettyjä karpaloita, yhden appelsiinin kuori ja runsas sirpu kanelia. Laita omenat lasiseen keittoastiaan ja kaada muutama rkl makeaa nestettä jokaisen päälle ja päälle - käytin päärynäsiideriä roiskeella vaahterasiirappia ja konjakkia. Paista 325 asteessa tunti, paistaten satunnaisesti. Yläosa valkoisen suklaan lastuilla, kuten tämä Cooking Light -resepti ehdottaa, tai kauha suosikkivalkoisesta päällysteestäsi, kuten creme fraiche, kermavaahto tai vaniljajäätelö.
5. Punainen ja sininen: Tee karpalokastike mielenkiintoisemmaksi heittämällä mustikoita sekoitukseen, kuten Elise Simply Recipes -viitteestä ehdottaa, ja ehkä jopa punaviiniä. Voit myös paritella marjat jälkiruokaan, kuten Sweet Life Kitchenin karpalo mustikkapiirakkaan tai Food for Laughrin karpalo mustikkamurreeseen.
Mikä on suosikkitapasi syödä tuoreita karpaloita?
