Vihreät pavut ovat työhevosten vihanneksia: ei mitään välkkymätöntä, harvoin tähtiä, mutta aina luotettavaa tukevassa roolissa. He ovat myös monipuolisia - ne toimivat hyvin minkä tahansa keittiön kanssa - mikä on hyvä asia, koska en todennäköisesti ole yksin siitä, että heillä kasvaa puutarhassa tällä hetkellä vuori. He ovat myös runsaasti markkinoilla, maanviljelijöiden tai muuten.
Niiden monipuolisuuden todistamiseksi tässä on viisi poikkeuksellista ajatusta ruoanlaittoon vihreillä papuilla, kukin eri kulttuurista:
1. eteläinen. Pekonirasva "tuo esiin parasta ihmisissä ja papuissa", kirjoittaa Christy Jordan eteläisen levyn blogissaan makeahapan ja vihreiden papujen resepissä, joka sisältää myös etikkaa ja sokeria. Ellet ole kiinni aitoudesta, sinun ei tarvitse edes "keittää elävää sotkua" heistä, kuten Jordan selittää, että eteläiset ovat tapana tehdä.
2. Kreikka. Kysy kolmelta kreikkalaiselta kuinka keittää vihreitä papuja ja saat kolme erilaista fasolakia- reseptiä, kuten kerrotaan huvipuistossa Mama's Taverna -sivustolla. Suurimpaan osaan niistä (mukaan lukien tämä) sisältyy papujen hauduttaminen tomaateissa, sipuleissa ja joskus perunoissa makeaan ja hellään.
3. Persia. Iranissa kuku (tai kookoo ) on suosittu frittatamainen munaruokia, joka on täynnä yrttejä ja / tai vihreitä vihanneksia. Persialainen ruokablogi Turmeric and Saffron käyttää näitä allekirjoitusmausteita vihreiden papujen kookon resepissä.
4. Intialainen. Yumin kirja kokoaa gluteenittomia kasvisruokareseptejä ympäri maailmaa. Mutta intialainen inspiroima ruokalaji "ambrosiaalisia vihreitä papuja", maustetun kašsi-jogurttikastikkeen kanssa, vetoaisi jopa niihin, joilla ei ole ruokavaliorajoituksia.
5. kiina. Kuivatut vihreät pavut tai pitkät pavut ovat yleisiä ominaisuuksia kiinalaisissa ravintolavalikoissa. Keittomenetelmä johtaa erittäin aromipitoisiin papuihin, jotka säilyttävät paikkansa - Ruoanlaitto Amyn kanssa selittää miten ne tehdään kotona.
