Jotenkin asusin 30 vuotta ilman tomatilloja, mutta ei enää palaa nyt. Ollessani matkalla takaisin Etelä-Afrikasta viime viikonloppuna, aviomieheni oli yksin valinnassa vihannekset CSA-osuuksellemme (jotkut ohjelmat valitsevat sinulle, mutta meidän omamme antaa meidän valita maatilalla). Paluessani hän näytti ylpeänä minulle ryöstelymme, joka sisälsi paprikoiden, tomaattien, munakoisojen ja maissin sateenkaaren.
"Sain myös nämä. Toivon, että tiedät mitä ne ovat", hän sanoi ja esitteli miltä näyttivät golfpallon kokoisilta vihreiltä tomaateilta käärittynä tan, papery helmiä.
"Tomatillos!" Huudahdin tunnistaen ne valokuvista yhdestä seuranneesta ruokablogista.
"Hienoa! Joten mitä me teemme heidän kanssaan?" hän kysyi. Minulla ei ollut aavistustakaan, mutta Twitter-ystäväni, aina hyvä äänilauta sellaisiin kysymyksiin, vastasivat kuorolla "salsa!"
Päätimme kokeilla tätä Rick Bayless-reseptiä (suosittelija Leela of She Simmers), ja olimme tyhmiä siitä, kuinka helppo ja herkullinen se oli. Tomatillot lähtivät nopeasti leivänpaahdinuunissa, ja niillä oli oma sitrusmainen tango ennen kuin lisäsimme jopa limemehua. Tulokseksi saatu salsa jazz up meidän paahdettua maissia, pippuria ja pavut burritot sinä yönä, ja kasvishampurilaisemme seuraavana yönä.
Tässä on viisi muuta tapaa kokeilla tomatilloja:
1. Salaatit. Takaisin Baylessiin taas: hänen perintötuhansa "carpaccio" -salaatti tomatillosilla kuulostaa jumalalliselta. Voit käyttää tomatilloja kastikkeessa - mitä Gaby Cookingilla on resepti, joka lupaa olla "kaikkien aikojen herkullisin avokado- ja tomatillokastike!"
2. Porsaankyljykset ja omenakastike. Mausta perinteistä mukavuusruokaa tällä Gourmet-reseptilla "grillattu hirviö sianlihankyljykset tomatillo- ja vihreän omenakastikkeen kanssa". (Tarjoile Humphrey Bogart -yrityksellä.)
3. Guacamole. En uskonut, että minusta oli mahdollista rakastaa tavaroita entistä enemmän, mutta tomatillot pystyivät viemään ne aivan uudelle tasolle. Kokeile tätä tomatillo guacamole-reseptiä Kristeniltä Halvat, Terveelliset, Hyvät.
4. Munat. Tee Huevos Rancheros tai meksikolainen juustoomletti tai yksinkertaisesti lisää munakokkelisi tomatillo -salsalla.
5. Keitot. Kokeile Andrea-paahdettua tomatillokeittoa kanan, Food & Wine -sianlihan ja tomatillo-muhennoksen kanssa tai tätä kasvissyöjäystävällistä mustaa papua ja tomatillokeittoa Kaylnin keittiöstä.
