Näyte mielenkiintoisista ruokajutuista otsikoissa viime aikoina:
1) Päivän Washington Postissa ruokakirjoittaja Jane Black tarkastelee tiukasti sitä, mitä ravintolan sanat "kestävä", "paikallinen" ja "perhetila" todella tarkoittavat, käyttämällä esimerkiksi uutta DC-ravintolaa Founding Farmers. Hänen analyysinsa on yllättävää ja - toistaiseksi kommenttien perusteella - melko kiistanalainen.
2) Samoin tämä tarina leimaamattomasta tonnikalasta osoittaa, kuinka haastavaa voi olla valita todella "kestäviä ruokia" ruokailla ulkona. Kun tutkijat käyttivät DNA-viivakoodia tunnistaakseen lajeja, jotka oli merkitty joillakin New Yorkin ja Denver-ravintolan valikoissa yksinkertaisesti "tonnikalaksi", he havaitsivat, että monet näytteistä olivat tosiaankin tonnikalaa, mikä on vakavasti liikakalastettu laji, jonka tutkijat ovat varoittaneet. sukupuuttoon.
3) Onko laboratoriossa kasvatettu liha edelleen lihaa? Hollantilaiset tutkijat ilmoittivat löytäneensä tavan kasvattaa sianlihaa laboratoriossa käyttämällä elävien sikojen lihasta saatavia kantasoluja, menetelmästä, joka voi tulla kaupallisesti kannattavaksi viiden vuoden kuluessa. (Enemmän selitystä täällä.) Tämä saattaa johtaa sikatilojen ja teurastamojen vähentyneisiin ympäristövaikutuksiin - vähemmän hiilipäästöjä ja vähemmän kiinteää jätettä - ja PETA saattaa jopa hyväksyä sen (lopulta he järjestivät viime vuonna kilpailun, joka tarjosi miljoona dollaria laboratorio- kasvatettu kananliha).
