ENGLANNIN PARHAAT VIINITARHAT | MATKA | SMITHSONIAN - ARTIKKELIT, RUOKA, MATKA

Englannissa käsityöläisestä ruuasta ja juomasta on tullut melkein yleistä. Harvinaisten rotujen lihasta paikallisiin juustoihin ja siidereihin vierailijoilla on ollut jo vuosien ajan korkealaatuisen paikallisen tuotannon hedelmiä. Mutta he eivät luultavasti pystyneet määrittelemään maan terroiria . Nyt se muuttuu, kun englantilaiset kuohuviinit alkavat kiinnittää viinikriitikkojen ja -harrastajien huomion ympäri maailmaa.

Asiaan liittyvä sisältö

Viininvalmistajat rakentavat lepakoiden taloja, jotta viinitarhat olisivat vihreämpiä

Englannin ensimmäiset modernit viinitarhat perustettiin 1950-luvulla. Taistellessaan kosteassa, pilvisessä ilmastossa viininvalmistajat yrittivät tuottaa mitä tahansa, joka oli mitoitettu vuosikertoihin aurinkoisemmasta Etelä-Euroopasta. Sitten, 1980- ja 90-luvuilla, ryhmä yritteliäitä viinitiloja havaitsi, että Englannin viileällä säällä kasvatettujen rypäleiden matala sokeri ja korkea happamuus olivat ihanteellisia kuohuviinille. Tämä yhdessä muutaman lämpimän kesän ja pienen mutta merkittävän yhden asteen nousun kanssa keskilämpötiloissa viime vuosikymmenien aikana on johtanut viininvalmistuspuomiin, jonka kuohuviini on kaksi kolmasosaa viime vuoden kokonaistuotannosta. Maan hieronnan fanien joukossa on kuningatar, ja englantilaiset lajikkeet ovat jopa äskettäin lyöneet klassisia ranskalaisia samppanjoja useille kansainvälisille palkintoille. Jotkut viininvalmistajat uskovat, että englantilainen kuplivuus on parempi kuin samppanja (ja se voi olla yhtä kallis) - mikä enemmän syytä tarkistaa hienoimmista tuottajista kolmella eteläisellä läänissä.

Lisää matka + vapaa-aika :

Lisää 12 viinikohdetta kauhan luetteloosi
Matkailu + vapaa-aika: Parhaat matkapaikat vuonna 2015
25 salaa eurooppalaista kylää

Kent

Humalapuutarhat ja siiderin hedelmätarhat määrittelevät tämän bukolisen alueen, jossa asuvat myös eräät maan parhaista viinitilat. Lähellä vanhanaikaista Tenterdenin kaupunkia, Englannin suurin tuottaja, Chapel Down, tarjoaa 22 hengen viinitarhakierroksia (usein loppuunmyyty viikonloppuisin, joten varaa etukäteen tai, mikä parasta, mene keskiviikkoon). Jälkeenpäin siellä on 40 minuutin maistaminen kuudesta tai seitsemästä viinistä, kuten Three Graces, kuohuviini, valmistettu samppanjatyyliin sitruunan ja marjan muistiinpanoin. Vieraat voivat myös kokeilla viinejä lasin kohdalla tai tilata kuuden lasillisen lennon Chapel Downin ravintolassa, Joutsenella, joka tarjoaa paikallisia ruokia, kuten perintö-porkkana piirakka ja Kent-turska.

(Tara Darby)

Läheisessä Appledore-kylässä vuonna 2004 avattu Gusbourne on edelleen suhteellisen uusi tulokas. Sinun on sovittava eteenpäin varataksesi kiertueen, mutta vaivan arvoinen on käydä kävelyllä Saxon Shore Way -kadulla, joka kulkee viinitarhan läpi ja historiallisen Kentin rantaviivaa pitkin, jota seuraa maistaminen puiden varjossa rinteessä. Erotteluihin kuuluvat klassinen kuohuviini Brut Reserve 2010 ja Gusbournen lippulaivaviini, Blanc de Blancs, kultainen Chardonnay-hiili sitrushedelmien muistiinpanoilla ja herkkä hasselpähkinän jälkimaku. Sen vuoden 2007 vuosikerta palkittiin valtionpäämiehille Lontoon 2012 olympialaisissa.

Sussex

Kymmenet käsityöläisten tuottajat - juustomiehittäjistä kuten High Weald Dairy - ginin tislaamoihin kuten Blackdown Artisan Spirits - tekevät South Downsin kansallispuistossa ja sen ympäristössä sijaitsevasta alueesta Locavoren paratiisin. Avattuaan vuonna 1995 Ridgeview Wine Estate oli yksi ensimmäisistä englantilaisista viinitarhoista, jotka istuttivat perinteisessä samppanjatuotannossa käytetyt kolme rypälettä (Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier), jota viininvalmistaja Simon Roberts käyttää edelleen yksinomaan kuohuviinin valmistukseen. Hänen sitoutumisensa on johtanut lukuisiin palkintoihin ja tukeen kuningattarelta, joka palveli Bloomsbury 2009 Diamond Jubileen aikana vuonna 2012. Ridgeview'n pieni, perheomisteinen operaatio on vastoin sen tuottavaa tuotantoa: 250 000 pulloa vuodessa, määrä, joka on asetettu kaksinkertaistuu vuoteen 2020 mennessä. ”Englantilaisen viinin kasvu on hämmästyttävää. Se on mielenkiintoinen markkinat olla osa ”, sanoo liiketoiminnan kehityspäällikkö Tom Surgey. Sen lisäksi, että tilavalla alueella on kauniisti minimalistinen makuhuone, josta on näkymät kansallispuistojen karhoille, se tarjoaa myös paikallisia ravintoloita, kuten Bull, gastropub läheisellä Ditchlingillä. Kokeile Fitzrovia Roséa, Chardonnay-pohjaista sekoitusta vadelma- ja punaherukka-muistiinpanoilla.

(Tara Darby)

Intiimimpiin englanninkielisiin viininvalmistajiin saat järjestämällä retken Breaky Bottomissa, kuuden hehtaarin viinitarhalla, joka sijaitsee South Downsin laaksossa, jossa laajat laitumet on täynnä laiduntavia lampaita. Viinitila sijaitsee 1800-luvun kivilinnassa, pihan poikki puurakennetun maalaistalon, jossa omistaja-viininvalmistaja Peter Hall asuu. Hall istutti viiniköynnöksensä vuonna 1974 ja johtaa edelleen kartanokierroksia, jotka ovat täynnä sekä viininvalmistusanekoteja että perheen tarinoita. Älä missaa Cuvée Koizumi Yakumo 2010 -sarjaa, joka on kuohuviini Seyval Blancin brutaali, joka nimettiin Hallin isoisä-setäksi, kirjailija Lafcadio Hearniksi, joka muutti Japaniin ja otti uuden nimen.

Cornwall

Cornwall on yksi maan hienostuneimmista maaseutualueista, joissa on sekoitus kestävää rantaviivaa, Michelin-tähdellä merkittyjä ravintoloita ja taiteilijoiden täyttämiä kyliä. Sieltä löydät Camel Valley, joka sijaitsee Camel-joen rauhallisten pankkien varrella. Viinitarhassa on kaksi viehättävää kivimökkiä vieraille, jotka voivat kalastaa taimenta, pyöräillä lähellä olevassa Bodminin kaupungissa tai vaeltaa 22 mailin mittaista Camel Polkua.

(Tara Darby)

Jos et voi yöpyä, voit silti varata tunnin kierroksen viinitarhan 24 000 viiniköynnöksen viemiseksi, joista viininvalmistajan Sam Lindon 61-vuotias äiti Annie karsii vuosittain osan niistä.

Vaikka suurin osa Camel Valley -palkinnoista on saatu sen kuohuviinille, viinitarhan tähti on Darnibole Bacchus, jonka vuoden 2014 vuosikerta on tyylikäs silti valkoinen, ja siinä on vanhakukka. Lindo on varmistanut suojatun aseman tälle viinille, jota voidaan tuottaa vain tietyllä Camel Valley -alueella - mikä mahdollistaa tietä muille ainutlaatuisille englantilaisille lajikkeille Ranskan Burgundien tai Italian Chiantis -viivojen mukaisesti. "Viinirypäleillä on vilkkaampi happamuus, mikä auttaa parantamaan herkää makua", Lindo sanoo. ”Emme yritä tehdä samppanjaa. Se mitä teemme täällä Englannissa, on ainutlaatuista. ”