Kuuntele, pojat ja tytöt. Päivänäni pekoni tiesi paikkansa: suoraan munanmunan vieressä osana "tätä ravitsevaa aamiaista". Kukaan ei uskaltanut julistaa sanoja "käsityöläiset" ja "vaahtokarkkeja" samassa hengityksessä - tai asiasta ei ollut tilaisuutta - ilmaista. Kukaan ei edes tiennyt, mitä käsityöläinen tarkoitti. Ja itsesi koristaminen koko pizzaan, joka oli roskien astian kannen kokoa, pidettiin merkillä syömishäiriöstä, ei kelpoisuudesta näyttelyn järjestämiseen matkakanavalla.
Mutta nuo päivät ovat ohitse, ja ihminen, olen iloinen. Kaikki edellä mainitut ovat saman suuntauksen ilmaisuja: Amerikan nykyinen nautinto ruoasta. Niin ärsyttävää kuin tämän ruokafetiskin pakkomielteellisemmät ja pakonomaisemmat näkökohdat ovat toisinaan tullut, nettotulos on mielestäni ollut positiivinen. Ihmisistä tulee seikkailunhaluisempia syöjiä, he keittävät ja kasvavat enemmän omaa ruokaaan ja ajattelevat tärkeitä kysymyksiä siitä, mistä heidän ruokansa ovat peräisin ja millaisia vaikutuksia sillä on terveydellemme ja ympäristöllemme.
Olen iloinen, että jopa pienellä New Yorkin osavaltion maaseutuyhteisölläni on nyt paikkoja, joissa saan horchata-cocktaileja tai gourmet-poutiinia. Olen iloinen, että voin lukea kokonaisen kirjan suolan historiasta. (Okei, en ole itse lukenut sitä, mutta olen iloinen, että se on siellä, jos olen aina utelias aiheeseen. Mitä voisi tapahtua.) Ja olen erityisen kiitollinen siitä, että saan osallistua osaani elävä tutkia, miettiä, kirjoittaa ruokaa ja jopa joskus ruoanlaittoa ja / tai syömistä.
Hyvän uuden ruokaosaston toimittaja Nicola Twilley on valinnut tällä viikolla useita sivustoja käsittelevää keskustelua nimeltään Ruoka ajattelijoille (jonka osa tämä viesti on) seuraavalla kysymyksellä hyppäämiskohdaksi:
Mitä tarkoittaa - tai voisi tai jopa pitäisi - tarkoittaa kirjoittaminen tänään ruoasta?
Ensinnäkin se tarkoittaa, että meillä on paljon yritystä. Oletko huomannut, että ihmiset kuvaavat yhtäkkiä joka kerta ravintolaan mennessä ruokansa? Ruokablogerit. Olemme kaikkialla: ruokalehden sivustoilla; tämänkaltaisilla sivustoilla, lehdille, jotka eivät koske nimenomaan ruokaa; henkilökohtaisissa blogeissa. Siellä on resepti-, ravintola-arvosteluja, sivustoja, jotka tutkivat paikallisen / luonnonmukaisen / nenästä peräisin olevan / polttoaineelta syömisen politiikkaa. Ja siellä on takaiskupaikkoja, jotka on omistettu äärimmäisten ruokailujen pilkkaamiselle (mikä on kiltti kuin kestävän lähteen kalojen ampuminen tynnyrissä). "Ole hyvä, lopeta puhuminen ramppeista", kehottaa blogia Shut Up, Foodies!
Se on tungosta kenttä, olla varma. Mutta kuten toistaiseksi julkaistujen Ruoka ajattelijoille -lukujen osoittaminen osoittaa, ruoka on loputtoman monipuolinen aihe. Arkkitehti kirjoitti rakennusmalleista syötävistä materiaaleista ja ruuan innoittamista malleista. Kirjastonhoitaja selvitti, mitä vanhat valikot voivat opettaa meille väestörakenteen ja kulttuurin muutoksista. Ja tiibetiläinen blogi selitti, kuinka ruoka on siellä "kansallisen identiteetin ja poliittisen vastarinnan työkalu". Olen löytänyt joitain uusia ruokablogeja, joita seuraan, ja toivon, että jotkut uudet lukijat löytävät tämän. Siellä on paljon puhuttavaa.
Mutta voimmeko antaa pekonille lepoon?
Ruoka ajattelijoille on viikon mittainen hajautettu online-keskustelu, jossa tarkastellaan ruoan kirjoittamista mahdollisimman laajalta ja epätavalliselta erilaisilta näkökulmilta. 18. tammikuuta ja 23. tammikuuta 2011 välisenä aikana yli kolmekymmentä ruoka- ja ei-ruokakirjailijaa vastaa GOODin äskettäin käynnistetyn Food Hub -kysymyksen kysymykseen: Mitä tarkoittaa - voisiko tai jopa pitäisi - kirjoittaa tänään ruoasta? Voit tarkistaa keskustelun kokonaan osoitteessa GOOD.is/food, liittyä kommentteihin ja seurata Twitter-hashtagia #foodforthinkers pitääksesi ajan tasalla, sillä arkeologit, ihmisoikeusaktivistit, suunnittelukriitikot ja jopa ruokakirjoittajat jakavat näkemyksensä siitä, mikä tekee ruuasta niin mielenkiintoisen.
