Armenialla on huomattava syvyys ja monimuotoisuus kulttuuri- ja luonnonmaisemaa, kaikki alueella, joka on suunnilleen Marylandin osavaltion kokoinen. Tämä monimuotoisuus ja rikkaus näkyy musiikissa, keittiössä, taiteessa ja - yhä enemmän - Armenian kasvavassa viiniteollisuudessa.
Mikä tekee viinistä armenialaisen? Esitin tämän kysymyksen Irina Ghaplanyanille ja Vahe Keushguerianille, kahdelle viinin ammattilaiselle, jotka ovat intohimoisia maan nykyisestä viinin renessanssista. Ghaplanyan edustaa Armenian viinitarhoja, ryhmää, joka koostuu lähes kymmenestä viininvalmistajasta eri puolilta maata, mukaan lukien sekä putiikit että suurten viinitilat. Keushguerian on viininvalmistaja ja Jerevanissa toimivan viinitilakonsultin Semina Consultingin omistaja. Hän on ollut mukana viiniteollisuudessa yli kaksikymmentäviisi vuotta, ensin San Franciscon lahden alueella viinin tuojana, sitten Toscana, Puglia ja nyt Armenia.
Ghaplanyan ja Keushguerian painottivat Armeniaan kotoisin olevia ainutlaatuisia viinirypälelajikkeita ja maan poikkeuksellista terroiria, ominaisuuksia, joita maaperä, sää, ilmasto ja muut ympäristötekijät antavat rypäleille. Armenialainen viini on myös ajan mittaan yhteydessä yli kuuden tuhannen vuoden vanhaan viininviljelyhistoriaan.
Vuonna 2011 UCLA: n ja Armenian arkeologisen ja etnografisen instituutin tutkijat löysivät maailman vanhimman viininvalmistuslaitoksen, joka on peräisin noin 4100 eaa. Tämä Areni-1-luolikompleksi sijaitsee keskiaikaisen Noravankin luostariin johtavan rotkon suulla Arenin kylän laitamilla.
Maanalainen Areni-1-luolakompleksissa (kuva: Sossi Madzounian, Smithsonian) 
Noravankin luostari on Vayots Dzorin alueella lähellä Arenin kylää. (Sossi Madzounian, Smithsonian) Areni-1: n löytöt asettavat Armenian esiin nousevan viinin historiallisen maailman kärjessä, mukaan lukien Georgia, Iran, Israel, Libanon, Turkki, Jordania ja Syyria. Yhteistyössä Historic World -kollegoiden kanssa armenialaiset viinigeneetit, arkeologit ja tuottajat ovat löytäneet uudelleen muinaisia lajikkeita, jotka ovat nykypäivän viinilajien esivanhempia. Konfliktin alueilla tämä on eräänlainen ”viinidiplomatia”, joka siltaa nykyajan geopoliittiset rajat.
Ghaplanyan ja Keushguerian matkustivat äskettäin Luoteis-Iraniin, lähellä Hajji Firuz -sivustoa, josta on löydetty vanhimpia viininvalmistukseen liittyviä todisteita, etsimään rypälelajikkeita hylätyiltä viinitarhoilta.
"Geneettinen analyysi toi esiin, että neljällä näistä lajikkeista oli ainutlaatuisia genotyyppejä, mikä on kiehtovaa, ja toinen vihje ymmärtää viinirypäleen kotikauden ajanjaksoa ja myös tapaa, jolla se muutti Eurooppaan", Ghaplanyan huomauttaa. Nämä löytöt voivat ”selittää niiden muuttoliikkeen ja nykyisten eurooppalaisten lajikkeiden ja täällä olevien lajikkeiden väliset yhteydet”.
Armenialaiset viinirypälelajikkeet, kuten Areni, Kakhet, Voskehat, Khatun Kharji, Movuz, Sireni ja Chilar, ovat edelleen suhteellisen tuntemattomia alueen ulkopuolella. Alueen alkuperäiskansoja, jotka eroavat sekä Euroopan vanhan maailman että uuden maailman lajikkeista, nämä ovat rypäleitä, jotka Keushguerian mukaan "hämmentävät viinin ammattilaista". Hän jatkaa: "Heidän makuprofiilinsa on erilainen kuin mitä olet käyttänyt - ei liian erilainen, mutta erillinen. Sensaatio on erilainen. ”
Käsinmaalattu kartta näyttää Semina-viinitilan viinirypälelajikkeita. (SLMotley, Smithsonian) 
Vahe Keushguerian ja Irina Ghaplanyan keskustelevat armenialaisten viinirypälelajikkeiden eroista. (SLMotley, Smithsonian) Ghaplanyan ja keushguerian lisäävät monia näitä vitis vinifera -lajikkeita taimitarhoissa. He kasvattavat uudelleen löydettyjä lajikkeita ja tuottavat viiniä prosessissa, jota kutsutaan ”mikroviineyttämiseksi”. Luomalla viinejä hyvin pienistä rypäleieristä saadaan lisätietoja näiden muinaisten rypäletyyppien mahdollisista erilaisista makuprofiileista. Yksi heidän löytöistään on vain yhden lajikkeen mahdollinen aromiprofiilien lukumäärä.
"Jos verrataan erilaisia viinirypäleitä, rypäleellä voi yleensä olla tietty määrä aromiprofiileja", hän selittää. ”Voskehat-rypäleellä aromiprofiilit ja monimutkaisuus ovat paljon keskimääräistä korkeammat. Se on myös erittäin terroir-ohjattu rypäle. Vuonna 2013, kylmempänä vuonna, se sai erittäin luunhedelmämaun, hyvin persikkaisen, aprikoosin. Vuosi 2014 oli paljon lämpimämpi, joten meillä oli trooppisia muistiinpanoja banaanista ananasiin ja intohimoihin. ”
Euroopan ja Arabian tektonisten levyjen risteyksessä sijaitsevalla Armenialla on usein seismisiä vaikutuksia. Tuloksena oleva tulivuoren maaperä on ihanteellinen rypäleen viljelyyn, rikastaen terroiria. Georgian viinit hyötyvät myös tästä maalajista, mutta Armenian korkeampi korkeus ja mannermainen ilmasto erottavat viinirypäleensä. Ghaplanyan sanoo, että erittäin kuumat kesät ja erittäin kylmät talvet antavat rypäleille rohkeuden ja "tietyn kypsyyden".
Keush-viinitarhat ikonisella Mt. Ararat etäisyydessä (Armenian viinitarhat) Armenian äärimmäinen ilmasto on yllättävää, kun otetaan huomioon sen leveysaste - suurin piirtein sama kuin Sisilia ja Mt. Etna. Armenian ylängöt tuottavat erilaisia mikroilmastoja, ja monipuoliset viinirypäleet kasvavat alimmasta 2000 metrin korkeudesta merenpinnan yläpuolelle korkeimpaan arvoon 5700, missä Keushguerian kasvattaa viinirypäleitä Keush-kuohuviinilleen.
"Se mitä teemme, on jotain" äärimmäistä viininvalmistamista ", hän sanoo. ”Työnnämme rajan rajoja. Armenian viinitarhat ovat joitain korkeimmista pohjoisella pallonpuoliskolla, lukuun ottamatta yhtä pientä viinitarhan laastaria Coloradossa. "
Tämä korkeus tuottaa myös suuren polyfenolipitoisuuden. Nämä kemikaalit, jotka voidaan yhdistää rappeuttavien tautien ehkäisyyn, antavat armenialaiselle viinille ”korkeamman rakenteen, tietyn je ne sais quoi … tietyntyylisyyden, joka on samanlainen kuin pohjois-italialaisten viinien”, kuten Keushguerian kuvaa.
Äärimmäisessä ilmastossa kasvatetaan myös rypäleitä, joilla on korkea happamuus, joten viinihappoa ei tarvitse lisätä viininvalmistuksen aikana, mikä on yleistä uuden maailman viineille. Korkea happamuus ilman lisäaineita teki mahdolliseksi varhaisen viininvalmistuksen, kun Etelä-Kaukasian varhaiset asukkaat olivat käyttäneet viinejä rituaalitarkoituksiin.
Keush-kuohuviinin etiketit tulostetaan viinitilassa. (SLMotley, Smithsonian) Viininvalmistus Armeniassa kestää ainakin 4100 eaa nykypäivään, mutta armenialainen viininviljely on koko historian ajan häirinnyt keisarillisia valloituksia, poliittisia vallankumouksia ja yhteiskunnan muutoksia. Neuvostoliiton aikoina ja etenkin kun Stalin tuli valtaan 1930-luvulla, hallitus pyysi armenialaisia viininvalmistajia siirtämään tuotantoaan konjakin ja eurooppalaistyyppisten väkevien viinien (eli sherry, madeira) suuntaan pöytäviinien sijasta. Tämä järjestelmä palkitsi määrän eikä laadun.
"Voimme antaa yhden hyvityksen neuvostolle", Ghaplanyan muistuttaa. ”He perustivat taimitarhoja, joissa säilytettäisiin historialliset lajikkeet. He eivät käyttäneet niitä teollisesti, koska ne eivät olleet niin säänkestäviä, mutta eivät huomiotta heitä. Heillä oli kokoelma, jonka menetimme Neuvostoliiton romahtamisen aikana. ”
Epävakaus, yksityistäminen ja konfliktit luonnehtivat tätä romahtamista 1980-luvun lopulla ja 1990-luvun alkupuolella, ja viiniteollisuus oli lepotilassa vuosia. Viinitarhat, jotka tarvitsevat tasaista ja jatkuvaa hoitoa, jäivät laiminlyöntiin 1990-luvun loppupuolelle.
Vuodesta 1998 lähtien he ja heidän viininvalmistajat ovat uudistaneet ja laajentaneet Armenian viiniteollisuutta, ja tänään tapahtuu renessanssi. Vuoden 2010 vuosikerta oli vesistöalue, ja Jerevanissa on nyt lähes tusina viinibaaria, kun taas armenialaiset viinit ovat kymmenen maailman kärjessä.
Irina Ghaplanyan, Armenia-projektini asiantuntija Hamazasp Danielyan ja Vahe Keushguerian kävelevät Semina-viinitilan läpi. (SLMotley, Smithsonian) Ghaplanyan ja Keushguerian näkevät tämän kehittyvän teollisuuden avun paikallisille yhteisöille. Kun viinin laatu paranee, paranee myös lopputuotteen ja viinirypäleiden arvo. Kannattavammassa taloudessa monilla maanviljelijöillä, jotka ovat pysyvästi lähteneet töihin Venäjälle, saattaa olla varaa jäädä maahan. Armenian ylängöille reunustavilla tontteja rinteillä, viininvalmistajat, yhteisöt ja perheet viljelevät Armenian tulevaisuutta tarkistamalla ja tulkitsemalla uudelleen sen historiallisia viiniköynnöksiä.
Vahe Keushguerian ja Irina Ghaplanyan esittelevät Smithsonian Associates -tapahtuman yhteydessä 18. toukokuuta valikoiman armenialaisia viinejä , mukaan lukien Voskehatin maistelu.
Tämä artikkeli ilmestyi alun perin Smithsonian Folklifen ja kulttuuriperinnön keskuksen Talk Story: Culture in Motion -blogissa. Katso lisätietoja Armeniasta "Oma Armenia" -projektista.
Toimii viitattu
1) Sullivan, M. “Kemiallinen analyysi vahvistaa kaikkien aikojen löydettyjen viininvalmistuslaitteiden löytämisen”, UCLA Newsroom, 11. tammikuuta 2011.
2) Brouillard, R., George, F. ja Fougerousse, A. “Punafenolit, joita tuotetaan punaviinin vanhentamisen aikana”, BioFactors, 6: 403–410, 1997.
