Perheravintola, joka on leikattu kuvakirjoihin, elokuviin, nostalgisiin televisio-ohjelmiin ja hallituksen oppaisiin terveellisestä ruokailusta, on monille amerikkalaisille saavuttamaton ajatus, uusi tutkimus löytää. Vaikka ruokaelämäpiireissä saattaa olla trendikkäämpää suosia palaamista kotitekoisiin aterioihin, todellisuudessa näiden aterioiden luominen on joko kokonaan poissa käytöstä tai raskaaksi tehtäväksi ja stressinlähteeksi monille kotitalouksille.
Tämän päätelmän saavuttamiseksi tutkijat haastatteli 150 äitiä, joilla on eri rodut ja sosiaalis-taloudellinen asema. He viettivät myös 250 tuntia tarkkailemalla 12 eri perheen illallisrituaaleja, Slate raportoi. Suurin osa äiteistä otti kotitekoisen aterian ihanteellisesti sydämeen ja halusi täyttää odotukset. Mutta he kamppailivat tehdäkseen niin, joukkue löysi.
Aika ja raha olivat yleensä suurimpia esteitä. Joillakin äideillä oli arvaamaton työaikataulu, Slate kertoo, ja jopa ne, jotka päättyivät töistä joka ilta klo 18.00, kamppailivat löytää aikaa lähteä ostoksille, kokkiin ja pyrkivät hoitamaan kaikki muut muihin lapsiin liittyviin tehtäviinsä. Muilla perheillä ei ollut rahaa tuoretuotteiden tai lihan ostamiseen. Joillakin ei ollut tarvittavia resursseja ruoanlaittoon varustetun keittiön perustamiseen.
Niille, jotka onnistuivat säännöllisesti koomaan kotitekoisia aterioita, heidän ponnisteluissaan kohteltiin usein heidän lapsensa ja aviomiehensä tai poikaystävien valheita ja valituksia. Kuten tutkijat kertoivat: "Olemme harvoin havainneet aterian, jossa ainakin yksi perheenjäsenistä ei valittanut tarjoamastaan ruuasta."
Näiden havaintojen perusteella tutkijat tekevät johtopäätöksen: "Keskusteluissamme pienten lasten äitien kanssa meille ilmenee, että tämä nouseva standardi on maukas illuusio, joka on moralistinen ja melko elitistinen, sen sijaan että toteutetaan realistinen näkemys ruoanlaitosta tänään. Tarkoituksenmukaisesti tai ei, se asettaa terveellisten kotiruoan taakan naisille. "
