Parhaat hotdogit ovat enemmän kuin pullaan laitettu lihalaatta. Kysy vain Oklahoman asukkaalta Tom Lohrilta. Viimeksi kuluneiden kuukausien ajan eläkkeellä olleiden merivoimien ohjuskorjaaja on ollut omarahoitteisessa tehtävässään: maistaa ja vertailla kuumia koiria jokaisessa Major League Baseball -puiston 30 puistossa - samoin kuin kaikissa ala-liigapuistoissa, joita hän voi hallita - yhdessä. kausi. Tutkimuksen virallistamiseksi Lohr puhui kansallisen hot dog- ja makkaraneuvoston henkilökunnan kanssa kehittääkseen viiden osan luokittelujärjestelmän jokaiselle syömälleen frankille, luokittelemalla sellaiset ominaisuudet kuin pulla, liha, täytettä ja hinta, jokainen viiteen pisteeseen asteikko parhaalle kokonaispistemäärälle 30. Hän on julkaissut havaintonsa - yhdessä toisen 30 pisteen arvosana-asteikon jokaiselle palloparkille - blogissa Koira. Mikä on paras? Kaikki riippuu siitä, mitä etsit.
Ota Bostonin Fenway Frank, ikoninen koira, joka jätti Lohrin enimmäkseen painostamatta. "Se tarjoillaan ns. New England -tyylisessä pullassa", Lohr sanoo, "joka näyttää pohjimmiltaan kuin siivu Wonder Leipää, jossa siinä on franki. Liha oli hyvä, mutta päällysteet olivat melkein olemattomia. "Lohr kutsuu sitä" tekijäksi "ja koiran kohtuuhintaan (" ratkaisevan tärkeätä, kun otat pelaamiseen neljän tähden perheen, ”Hän sanoo), Fenway Frank teki silti 24, 5. "Puuteistaan huolimatta Fenway Frank on kuuluisa", Lohr kirjoittaa. "Kuuluisa saa ihmiset syömään sinua ja ansaitsee pisteitä."
Hot dog -myyjä Fenway Parkissa Bostonissa jakaa kuuluisan "Fenway Frankin". (Rick Friedman / Corbis) 
Poja poistuu hot dogista San Francisco Giants -pelissä AT&T Parkissa. (Corbis) Jotta kustannukset pysyisivät alhaisina ja pelikenttä olisi tasainen, Lohr tilaa aina tehdasvalmistetun koiran ballparkeissa, ”sellainen kun kävelet käyttöoikeusasemalle ja sanot:” Anna minulle hot dog ”. saat ”, hän sanoo. Toistaiseksi Lohrin suosituimpiin Major League -koiriin kuuluu Kansas City Royalsin Kaufmann -stadionilla varustettu koira, jossa oli pehmeä, tuorehöyrytetty pulla, Farmlandin frank ja laaja valikoima täytettä - kaikki tarjoillaan kannettavassa folioholkissa 5 dollaria ja kuumaa koira Great American Ball Park -puistossa (Cincinnati Punasten koti), tarjoillaan helposti pidettävässä paperikääreessä, jonka päällysteet sisältävät grillattua krautia sekä sekä keltaista että ruskeaa sinappia. Vaikka Lohr ei ollut valtava itse makkaran fani, hän tunnusti, että Kahnin tuotemerkki on Ohiossa valmistettu ja maistuu siksi kuin paikalliset odottavat - ansaitsemalla koiralle 4, 5 viidestä maun vuoksi. Joka ajoittain hän ruoskii myös erikoiskoiraa. Kaksi hänen suosikkiaan: Sonoran Dog - grillattu hot dog, joka on kääritty meskviitti-savustettuun pekoniin ja jonka päällä on pico de gallo, ranch-tyylisiä papuja ja majoneesia - Arizonan Chase-kentällä; ja rapu mac-n-juustokoira Camden Yardsissa, leikkaa keskiosa ja päällä sekä makaronia että juustoa ja tuoretta raputusrapu lihaa, ja maustetaan sitten kevyesti Old Bayllä - paikallisesti valmistetulla sekoituksella yrttejä ja mausteita.
Lohr myöntää, että täydellisen frankin luomiseen liittyy monia tekijöitä, mutta hän uskoo, että pulla on tärkein. "Sinulla on oltava kunnollinen pulla tai se on kaikki alamäkeä sieltä", hän sanoo. Lohrille pulla pitäisi olla pehmeä, mutta todellisella kuorella. Sitten on itse frank. Lohr pitää parempana sellaista, joka on lihavaa ja suolaista. Tietenkin, miten koira on kypsennetty, on myös suuri ero. Keittäminen, josta Lohr sanoo saavansa paljon pienempiä pallokenttiä, on hänen vähiten suositeltu menetelmä. Muut puistot käyttävät joko rullagrilliä tai Lohrin suosikkia: tasaista rautagrilliä. "Keskustein Baltimoren Oriole-puiston Camden Yardsin pääkokin Josh Distenfeldin kanssa, ja hän selitti minulle eroa rullagrillin ja litteän raudan välillä", Lohr sanoo. "Litteällä silitysraudalla päädyt tavallaan ylimitoittamaan sitä pariin kohtaan, mikä antaa sille hieman enemmän rakennetta ja makua."
Vaikka hän on melko perinteinen päällysteiden suhteen ("Olen sinappi ja maukasta kaveri", hän sanoo), Lohr ei vältele tarjouksista, kuten sipuleista, krautista ja jalapenoista. Sitten on pieniä yksityiskohtia, kuten grillatut sipulit raakan päällä ja ruskea sinappi ennen keltaista. Epätavallisin täyte, jonka hän on törmännyt? Oriole-koira Pickles-pubissa, aivan Camden Yardsin ulkopuolella. "Siinä on maapähkinävoita, hyytelöä ja kermajuustoa", hän sanoo lisääen: "En ole kokeillut sellaista." Sitten on kysymys, mitä juoda koiran kanssa. Lohr mieluummin olutta, mutta koska hän yleensä aloittaa matkansa seuraavaan pallokenttään heti, kun peli on läpi, hän tarttuu enimmäkseen vedellä. Hän tietää myös, että alkoholi voi vaikuttaa hänen luokituksiinsa. ”Viisi olutta tekevät koirasta maun hyvältä”, hän sanoo nauraen.
Huolimatta halukkuudestaan syödä kuumia koiria ballparkeissa, Lohrilla on muutama suositus erinomaisille koirille, joita ei ole liitetty baseballiin. Näihin kuuluvat punainen chili-päällä varustettu hot dog Dog House Drive-In -kadulla Albuquerquessa, NM, ja Bill Cosby - neljänneksen paunainen "puoli-savu", jonka päällä on chili, sinappi ja sipulit - Benin Chili Bowlissa Washington DC: ssä.
Mutta vaikka jokaista hot dogia ei ole luotu tasavertaiseksi, Lohr uskoo, että heillä kaikilla on yksi yhteinen asia: he vain maistuvat paremmin ballparkeista. "Samasta syystä lasillinen viiniä maistuu paremmalta, kun nautit siitä tulen äärellä ja ystävien ympäröimänä", hän sanoo. ”Se on tuo tunnelma. [Baseballiin tämä sisältää] väkijoukon karjunta. Aurinko naamasi. Hyppääminen istuimelta piristääksesi kotitekoa. Kaikki tämä aistien sisääntulo menee pitkälle. "
