Tämän kuukauden Kutsuva kirjoittaminen -sarjassa odotimme kauhutarinoita kahvilakulttuurista. Sen sijaan kirjoittajat ovat jakaneet suurelta osin positiivisia muistoja: oppineet sosiaalisia tapoja Yhdysvalloissa, luoneet lounaspaikan ulkoilmaan Kolkatassa ja tänään sivistyneen maun sosialisoiduista katkaravusta Luxemburgissa. Helene Paquin asuu Torontossa ja blogeja kirjoista CrackSpineDrinkWine-kirjakerhossa. Hänen twitter-kahvansa on @CrackSpineBkClb
Kahvila kulttuuri? Ei kaikki ole huonoa
Kirjoittaja Helene Paquin
Liikematka voi olla verotusta. Aika, joka vietetään lentokentillä eikä kotona perheen kanssa. Varastonhallinnan haasteet, kun elät viikon jatkosta. Epäoikeudenmukainen todellisuus, että maapallo pyörii auringon ympäri, ja siksi sinut huuhdotaan. Se ei kuitenkaan ole kaikki negatiivista. Liikematkat tarjoavat mahdollisuuden käydä paikoissa, joissa et todennäköisesti käy yksin. Minun tapauksessani se oli Luxemburg, ei täsmälleen minun ämpäri-luetteloni pakollisista nähdä. Minua pyydettiin osallistumaan viikon kokouksiin, ja minulla ei ollut todellista valintaa asiassa, vastaukseni oli: "Oui, minä menen".
Saatuaani viisi tuntia nukkumista lennolla menen taksilla Luxemburgin toiseen suurimpaan kaupunkiin Eschiin. Kun taksi vetää ylös pääkonttorin edessä, minua lyö rakennuksen arkkitehtuuri. V-muodon jättiläinen pino punaista muovista rakennuspalikoita tervehtii minua. Sitä vastoin vieressä näyttää olevan rappeutunut terästehdas, joka on suljettu markkinoille. Annan yli 75 euroa ja parhaimmalla ranskan kielelläni onnistun nauramaan ”Merçi, au revoir” kuljettajalleni. Olen päättänyt käyttää äidinkieltäni, kun olen täällä, Quebecois-korostuksestani huolimatta.
Aamutapaaminen menee hyvin, ja minut kutsutaan lounastamaan kahvilassa. Lukion välähdykset tulvavat muistipankkini: pitkät rivit, teräsastiat, jotka höyryttävät päivittäisellä erikoisuudella, jäähdytetyt kotelot liukuikkunoilla suklaan vanukan saavuttamiseksi. Suoraan sanottuna olen vähän kauhistunut ja minulla ei ole parasta pokeria. Kollegani alkavat heti selittää: Piiriä kehitetään, eikä sen välittömässä läheisyydessä ole ravintoloita ruokailua varten. Toimisto on suunnitellut tämän ja työntekijöille on rakennettu tuettu kahvila. Ilmeisesti on lakien, että yritykset tekevät tämän. Väärin hymy ja siirrymme toiseen kerrokseen.
Hissi aukeaa, ja minua tervehtii näyttelypöytä, jossa on kauden tarjoukset. Jättiläiset valkoiset parsat, jotka on sidottu narulla hopealautasella, ovat maljakoiden alla, täynnä näyttäviä kukka-asetelmia. Suorakulmainen taulu näyttää luettelon nykyisistä valikkovaihtoehdoista, jotka on kirjoitettu valkoisella liidulla. Työntekijät kaatavat sisään ja sanovat hei toisilleen pyyhkäisemällä työntekijäkorttinsa. Kysyn korteista, mietinkö, että tarvitsen yhden lounaan tilaamiseksi. Minulle ilmoitetaan, että työntekijät pyyhkäisevät korttinsa todistaakseen, että he ovat ottaneet lounastauon. Jos työntekijä ei pyyhkäise, hänen esimiehensä saa sähköpostiviestin, josta ilmenee, että henkilökunta voi olla ylityöllistetty. Tämä on jälleen laki. Työsäännökset haluavat varmistaa terveyden ja hyvinvoinnin kannustamalla taukoja, syömällä aterioita ja seurustelemalla. Toimistossamme syömme lounasta työpöydällämme vastaamalla puhelimiin ja kirjoittamalla sähköposteja.
Ateriatyypeittäin on jaettu viisi riviä: grilli, pasta, pizza, päivittäinen erikoisuus ja salaatti. Suuntaan lyhyimpiin ja kokki kysyy nopeasti mitä haluaisin. Ensimmäisenä matkapäivänä pidän sen yksinkertaisena: pasta tomaattikastikkeella. ”Voulez-vous des langoustines?” Virnittelen laajasti. Miksi, kyllä, haluaisin tuettuja katkarapuja pastaani. Hän tekee kastikkeen tyhjästä kattilassa heti edessäni. Ei ruokia sisältäviä teräsalustojen bastioneja, jotka ovat istuneet siellä 3 tuntia. Kaikki on tuoretta. Katson yli muita ja se on sama kaikkialla. Pizzat tehdään tilauksesta, samoin kuin salaatit. Tämä on erilainen kuin kahvila, jota olen koskaan nähnyt. Jokainen näyttää onnelliselta, seisoo rivissä, puhuu keskenään.
Annan ruuani ja suuntaan jääkaappien päälle. Siellä on viiniä ja olutta! Kuinka sivistynyt! Haluaisin napata punaviiniä, mutta Pohjois-Amerikan työllisyyspolitiikkaani sanoo, ettei halua. Teen henkisen huomautuksen, joka minun täytyy nähdä siirron saamisesta, kun palaan takaisin. Jälkiruoat ovat taideteoksia. Hyllyt paljastavat créme-karamellit, joiden päällä on suklaaviipaleita, suklaaköyryjä tuoreella vaniljakastikkeella ja mitä näyttää sitruunakakulta. Haluatko kahvia sen kanssa? Syötä joitain kolikoita espressokeittimeen, ja vasta valmistettu kuppi ilmestyy maagisesti. Näen kollegani ja liittyin heihin kassalla. Hän vastaa tilaukseni: kolme euroa. Tämä on kaikkien aikojen paras kahvila! Istun pöydän ääressä ja tuijotan keittiön aarteilla täytettyjä alustoja. Olen hukku ja ymmärrän, kuinka kiitollinen olen täällä ihmisten keskuudessa, jotka välittävät niin paljon ruuasta ja elämänlaadusta. Nostan vesilasi, "Bon appétit kaikki!"
