Tämän kuukauden kutsuvan kirjoittamisen yhteydessä pyysimme tarinoita lomaruoista, jotka tekevät lomastasi. Tämä on rikas aihe Smithsonianille ja sen lukijoille; Meillä on ollut tarinoita lomalefestä (ja muista aikaa vievistä perinteisistä ruuista), lutefiskistä, riisiruoista, sokerilummista ja keskustelusta siitä, ovatko latkes vai hamantaschen täydellisiä Hanukka-ruokia.
Pasquale's Italian Wonders
Vanhempani pitävät joulujuhlia joka vuosi ilman epäonnistumisia. Jo nyt, kun isäni on hyvin 80-vuotiaana ja äitini ei ole kaukana takana, he tekevät kopioita laulukirjasta; äitini harjoittelee pianon kappaleita; ja pakastimet täyttyvät juhlatilaisuuksilla.
Kohokohta minulle monien vuosien ajan tehtiin juhlan päiväksi. Isäni Pasquale kalastaa makean taikinan arkkia pastakoneeseen. Sitten hän leikkasi taikinan aallotetulla leivonnaisleikkurilla ja paisti sen spiraaleina. Hän kasaisi leivonnaisspiraalit ylös kuin pyramidi ja peitti sen lämpimällä hunajalla ja pähkinöillä. Kutsimme sitä shca-te-la. Ja siinä on ongelma.
Yhden vuoden aikana, kun Internet oli vielä nuori, päätin tehdä heidät. Isäni reseptilla ei ollut nimeä. Joten aloitin tutkimuksen. On melkein mahdotonta löytää mitään Internetistä, kun sinulla on vain foneettinen oikeinkirjoitus (vieraan kielen, ei vähemmän). En löytänyt toista reseptiä, historiaa, valokuvaa tai mitään näistä asioista. Olen varma, että se johtuu siitä, että emme ääntäneet nimeä useimpien italialaisten tapaan. Perheeni on kotoisin pienestä vuoristokaupungista Pugliassa, Italiassa, ja murre on erilainen kuin muissa Italiassa. Alueella on paljon ranskalaisia vaikutteita, ja jopa monilla italialaisilla ei ole aavistustakaan siitä, mitä sieltä tulevat ihmiset sanovat! Asun läheisessä yhteisössä, jossa on melko paljon italialaisia, joten sain puhelimen ja soitin tuloksetta italialaiselle, joka omistaa päivittäistavarakaupan, italialaiselle, joka omistaa viinakaupan, ja italialaiselle, jolla on pastamarkkinat. He kaikki halusivat auttaa, mutta kun sanoin shca-te-la, he piirtivät tyhjän. Mutta sain isäni reseptin, joten menin töihin ja nimeksi uudelleen leivonnaiset Pasquale's Italian Wonders.
Äskettäisessä matassani esi-isäni kaupunkiin Italiaan tapasin upeimmat ihmiset. Kielen este oli edelleen ongelma, mutta kun sanoin shca-te-la, silmät loistivat. He tiesivät tarkalleen mitä puhuin! Oikeinkirjoitus on schart'llat, joka ei anna vastauksia Google-haussa (tosin aion muuttaa sitä blogin avulla), ja se muistuttaa scalliddea, leivonnaista, jota löytyy muista eteläisemmistä Italian alueista. Leivonnaiset tehtiin spiraaleina lähestyvän taivaan symbolina, ja ne ovat todella taivaallisia. Olen päättänyt, että oikean nimen omaaminen on riittävä syy keittää rasvakeitin ja tehdä erä lomaan. Mutta päätimme, että heidän nimittäminen isoisä Pasqualen jälkeen on uusi perinne!
