Haluan aloittaa vastuuvapauslausekkeella: En ole tarkalleen puolueeton toimittaja tästä aiheesta.
Minusta tuli kasvissyöjä 16-vuotiaana. Vaikka olen viime vuosina siirtynyt enemmän "fleksitaariseen" (syö kalaa tai siipikarjaa), en periaatteessa koskaan syö punaista lihaa. Toisaalta sain viime kuussa tarjoillaan illallisella ensimmaisen makuani fileo mignonia ja minulta se vaikutti, kuinka hyvä se oli. Se sai minut pohtimaan, pitäisikö minun aloittaa naudanlihan syöminen uudelleen.
Nyt lukeessani aamulehteäni tunnen uusiutuneen sitoutumisen niihin kaapissa oleviin katherneihin. Sisätautien arkistossa tehdyn uuden tutkimuksen mukaan rutiininomaisesti syöminen vain neljä unssia punaista lihaa (pieni hampurilaisen arvoinen) päivittäin näyttää lisäävän ihmisten kuolleisuusriskiä vähintään 30 prosentilla! Jalostetut lihat, kuten leivänpäälliset, hot dogit ja makkarat, ovat myös riskin kasvattajia, kun taas siipikarja ja kala näyttävät vähentävän kuolleisuutta hieman.
Tutkimukseen sisällytettiin kymmenen vuoden mittainen itseraportoitu tieto yli puolelta miljoonalta 50–71-vuotiaalta, jotka osallistuivat National Health Institutes of Health-AARP: n ruokavalioon ja terveystutkimukseen. Tohtori Rashmi Sinha ja muut Kansallisen syöpäinstituutin tutkijat ottivat nämä tiedot ja analysoivat niitä yhdistääksesi pisteet osallistujien lihankulutustottumusten ja heidän sydän- ja syöpäriskin välillä.
Korrelaatio oli erityisen dramaattinen naisilla, jotka olivat päivittäin punaista lihaa syöviä: Niiden riski kuolla sydänsairauksiin nousi 50 prosenttia enemmän kuin muut naiset ja heidän riski kuolla syöpään nousi 36 prosenttia. Miehillä punaisen lihan säännöllinen kulutus nosti sydän- ja syöpäkuoleman riskiä 27 prosentilla ja 22 prosenttia.
Ei ole yllättävää, että American Lihainstituutti ei nielaise tutkimusta väittäen, että itseraportointi on "epätarkkaa lähestymistapaa", ja panee merkille muut tuoreet tutkimukset, jotka näyttävät haastavan punaisen lihan kulutuksen ja terveysriskien välisen yhteyden.
Haluan tietää mitä ajattelet. Syökö punaista lihaa päivittäin? Jos on, muuttaako tämä tutkimus tottumuksiasi ollenkaan?
