Kutsu sitä hedelmä Essentialismiksi: On yleisesti tiedossa, että hedelmämehu on vähemmän ravitsevaa kuin pelkkä hedelmäpalon syöminen. Vai onko se? Uusi tutkimus on herättänyt tätä keskustelua ainakin appelsiinimehun juomisesta.
NPR: n Maria Godoy raportoi uudesta tutkimuksesta, joka on ristiriidassa yleisen oletuksen kanssa, että sokeroitu, kuitumaton mehu ei ole ravitsevaa. Kun ryhmä saudilaisia ja saksalaisia tutkijoita tarkasteli erilaisia tapoja kuluttaa appelsiineja, olivatpa ne kokonaisia, lihaisia tai mehuja, he huomasivat merkittäviä yhtäläisyyksiä muodosta riippumatta.
"[Tutkijat] analysoivat hedelmät kolmessa muodossa: kuoritut segmentit, murskattu sose ja mehuna sekä tuoreena puristetut että pastöroidut", sanoo Godoy. ”He havaitsivat, että C-vitamiini- ja karotenoiditasot olivat pohjimmiltaan samat mehussa ja käsittelemättömissä hedelmissä, kun taas flavonoidipitoisuudet olivat huomattavasti alhaisemmat.” (Kartenoidit ja flavonoidit ovat molemmat ravintoaineita, joita löytyy kasveista ja jotka ovat yleensä hyvä ihmisille.)
Se, mitä tutkijat löysivät seuraavaksi, oli vieläkin silmiinpistävämpi: kun he suorittivat mehuun ruuansulatuksellisia testejä, se vapautti vielä enemmän karotenoideja - 39, 5 prosenttia pastöroidussa mehussa ja 28 prosenttia pastöroimattomassa mehussa verrattuna vain 11 prosenttiin itse hedelmässä. Se on iso uutinen, koska karotenoidit eivät vain anna appelsiineille värinsä. Ne toimivat myös antioksidantteina, parantavat immuunitoimintaa ja vaikuttavat terveelliseen visioon.
Mutta jos tämä uutinen on pakottanut sinut tuon virallisen laatikon laatikkoon, kannattaa ehkä miettiä kahdesti. Riippumatta appelsiinimehun ravintoprofiilista, joissain hedelmämehuissa on yhtä paljon kaloreita kuin lasillinen soodaa. Maailman terveysjärjestö neuvoi äskettäin kuluttajia vähentämään mehujen ja virvoitusjuomien pitämistä sokerin saannin alapuolella viisi prosenttia päivästä. kulutus.
