Saatat ajatella, että runsas määrän voin syöminen on ainutlaatuisen moderni ilmiö. Läänimessujen ja Paula Deenin välillä paistetusta voista on tullut usein pilkottu muoto kalorien saannista. Mutta ei Deen eikä Iowan osavaltion messut voi väittää olevansa ensimmäiset, jotka kääntävät voin sauvan aterioksi. Ivan Day blogissa Food History Jottings viittaa useisiin paahdetun voin resepteihin, jotka ovat peräisin aina 1600-luvulta.
Yksi, joka julkaistiin kirjassa Keittämisen keino tehty yksinkertaiseksi ja helpoksi vuonna 1747, antaa seuraavat ohjeet:
Aseta se suolaan ja veteen kaksi tai kolme tuntia, sylke sitten se ja hiero se kokonaan leivänmurilla, pienellä raastetulla muskottipähkinällä, aseta se tulen päälle ja paistaessaan ui se kahden munan keltuaisella, ja sitten Crubms of Leivän kanssa se on paistamista; mutta ole valmiina pint ostereita, jotka on haudutettu omaan viinaansa, ja makaa astiassa voin alla, kun leipä on imenyt kaiken voin, ruskea ulkopuoli ja makaa se osterinne päällä. Tulipalon täytyy olla hyvin hidas.
Muut reseptit ovat peräisin vuodesta 1615. Mutta niitä ei ole helppo vetää pois. Day kokeili yllä mainittua 1747-reseptiä, jolla oli vähemmän kuin tähtituloksia:
Yritin lopulta Hannah Glassen 1747-menetelmää, mutta käytin puista sylkeä Ellisin ohjeiden mukaisesti. Tällä kertaa voi ruopattiin leivänmurilla, ennen kuin se laitettiin tuleen ja paistettiin munankeltuaisilla. Ruoppaus putosi jälleen voin pehmeneessä. Tippapannu täynnä pehmeää voisipuuroa! Olen iloinen, että en tuhlannut ostereita, jotka olisi pitänyt peittää tässä epämiellyttävän näköisellä maapallolla. Vika numero kolme. John Timbs kuvaa asioissaan, joita ei yleisesti tunneta (Lontoo: 1859), Glassen resepti ”kulinaarisena hulluutena”.
Nykyään samanlainen tulos saavutetaan yksinkertaisesti jäädyttämällä voi, panemalla se tikulle, lisäämällä leivän muruja ja upottamalla se öljyyn. Tässä on esimerkiksi Paula Deenin resepti paistettuja voipalloja. Ja Deen voi tosiaankin tulla pitkästä kulinaarisesta perinteestä ohittaa leipä ja vain syödä voita.
Lisää Smithsonian.com-sivustolta:
Viisi funky tapaa tehdä maapähkinävoi voileipä
