Presidentti Obama allekirjoitti maanantaina terveellisiä, nälkättömiä lapsia koskevan lain, joka on 4, 5 miljardin dollarin lisäys nykyiseen liittovaltion koulujen lounasohjelmaan, joka on ruokkinut monta vuosikymmeniä. Uusi lakiehdotus varmistaa, että aterioissa on enemmän täysjyviä, vähärasvaisia proteiineja, hedelmiä ja vihanneksia, ja se sisältää suunnitelman laajentaa koulun jälkeisten aterioiden ohjelmia kaikkiin osavaltioihin. On myös säännöksiä ravitsemusstandardien täytäntöönpanosta kaikille kampuksella myytäville ruokille ja juomille, tarkoittaen, että tällä hetkellä roskitsevat kahvilapohjat sooda- ja välipala-automaatit saattavat mennä tielle. Tämä on valtava uutinen kansakuntamme lasten terveydelle ja hyvinvoinnille. Terveellisten elämäntapojen edistäminen ja lapsuuden liikalihavuuden torjunta ovat olleet avainasemassa ensimmäisen rouvan Michelle Obaman kanssa, ja näiden uusien koululounalien standardien tulisi rohkaista lapsia tekemään tasapainoisia syömispäätöksiä heidän kasvaessaan. Katsotaan tätä silmällä pitäen muutama tärkeä hetki elintarvikelainsäädännön historiassa.
Lihatarkastuslaki ja puhdasta ruokaa ja lääkettä koskeva laki: Upton Sinclairin vuoden 1906 kertomusromaani The Jungle oli kuvaus Yhdysvaltain lihapakkausteollisuuden kauhistuttavasti epäsanitaarisista olosuhteista. Julkinen pahoinpitely oli niin suuri, että samana vuonna ei annettu yhtä kuin muutakaan elintarvikkeiden tuotantoa koskevaa lakia: lihan tarkastusta koskevaa lakia, joka edellytti ihmisravinnoksi jalostettujen eläinten valtion tarkastusta, ja puhdasta ruokaa ja lääkettä koskevaa lakia, joka antoi liittohallitukselle. lainkäyttövalta elintarvikkeiden suhteen valtioiden välisessä kaupassa sekä kiellettyjä väärien merkkien ja huumeiden käyttöä vastaan Sinclair, joka kirjoitti kirjan toivoen, että se vaatii työvoimauudistuksia, jatkoi myöhemmin sanoen: "Tavoitin yleisön sydämeen ja löin vahingossa sen vatsaan."
Kansallinen koululounaslaki: Koululounasohjelmat alkoivat aloittaa koko Yhdysvalloissa 1800-luvun lopulla; Opiskelijoiden määrän kasvaessa näitä ohjelmia rahoittaneet valtio ja paikallishallinnot eivät kuitenkaan pystyneet taloudellisesti jatkamaan palvelun tarjoamista. Liittovaltion apu oli välttämätöntä, ja suuren laman aikana hallitus astui sisään ostamalla ylimääräisiä ruokia kovan painon saaneilta maanviljelijöiltä ja jakamaan nämä resurssit kouluille, jotka tarjosivat puutteellisille lapsille halpoja mutta ravitsevia lounaita. Vuonna 1946 hyväksytyssä kansallisessa koululounaslaissa säädettiin liittovaltion rahoittamien lounasohjelmien jatkamisesta koulujen saatua tukea niin kauan kuin ne tarjoilivat aterioita, jotka täyttivät liittovaltion ravitsemusohjeet.
Nämä ravitsemussuuntaviivat tulivat tuleen vuonna 1981, kun USDA ehdotti, että kongressi laski lasten ravitsemusrahoitusta miljardilla dollarilla, ehdottaa mukauttaa suuntaviivoja ja määritellä uudelleen, mikä oli vihannesten tarjoilua: tarkistettu kieli luokitteli uudelleen mausteet kuten ketsuppi ja suolakurkku. Vaikka seurauksena oleva julkinen paheksunta esti tätä direktiiviä pääsemästä maasta, USDA muutti taktiikkaa ja pian sen jälkeen, kun peruskouluissa toteutettiin "tarjoa vs. tarjoa" -käytäntö rahaa säästävänä toimenpiteenä. Koulujen oli vielä tarjottava koululounaan viisi liittovaltion valtuuttamaa komponenttia (liha / liha varajäsen, leipä / vilja, kaksi annosta hedelmiä / vihanneksia ja maitoa), mutta oppilaat voivat kieltäytyä kaikista kahdesta. (Tarjous vs. palveleminen oli ollut vaihtoehto keskiasteille ja lukioille vuodesta 1977.)
Ravitsemusmerkintä- ja koulutuslaki: Tämä vuoden 1990 laki standardoi nyt yleisesti käytetyn mustavalkoisen ravitsemustietojen etiketin, jota näet useimmissa ruokatuotteissasi. Tässä säädöksessä edellytettiin, että kaikilla FDA: n toimivaltaan kuuluvilla elintarvikkeilla on oltava etiketti, jolla on selkeä ja helposti luettavissa oleva erittely elintarvikkeen ravintoarvosta, mukaan lukien vitamiini-, mineraali- ja rasvapitoisuus. FDA vaatii myöhemmin muiden ainesosien, kuten transrasvojen pitoisuuden, luettelointia, joka on esiintynyt etiketeissä vuodesta 2006.
Tämä luettelo ei ole mitenkään kattava, joten jos haluat tarkemmin tarkastella elintarvikkeidemme liittovaltion säännösten välitavoitteita, tutustu tähän aikatauluun FDA: lta.
