En ole koskaan ollut maidonjuottaja. Siitä hetkestä lähtien, kun minulla ei ollut minkäänlaista hallintaa ruokavaliooni, lopetin sen juomisen, ellei Hersheyn siirappia ollut sydämellisesti puristettu. Nyt käytän sitä vain satunnaisesti viljakulhoon.
Kun päätin luopua maidosta lapsena, vanha hyvä lehmänmaito oli todella ainoa vaihtoehto. Mutta se oli silloin, ja tämä on nyt. Kuluttajilla on enemmän valintoja kuin koskaan, millaista maitoa juoda. Luettelossa on nyt lehmä, vuohi, soija, manteli, riisi, hamppu ja jopa kameli.
Olen kokeillut soijamaitoa, mutta toistaiseksi se on ainoa taisteluni ei-nautamaidon maailmaan. Jokaisella vaihtoehdolla on etuja ja haittoja. Nuorempi veljeni juo itsenäisesti yhden gallonan 2-prosenttista lehmänmaitoa viikossa. Hän on 20; hän pystyy käsittelemään kaikki mukana olevat kalorit (1 920) ja rasva (72 grammaa). Minulla oli huonetoveri, joka vannoi soijamaitolla, kunnes hänen äitinsä diagnosoitiin rintasyöpä. (Hän oli kuullut, että soijassa esiintyvä korkea estrogeenipitoisuus voi lisätä rintasyövän riskiä. Viimeaikaiset tutkimukset kuitenkin viittaavat siihen, että soija voi todella estää rintasyövän.)
LA Times tutki äskettäin maidon eri vaihtoehtoja siellä. Tarinaan sisältyy hieno grafiikka, jonka avulla voit verrata maidon valintaa vierekkäin. Olen erityisen kiinnostunut manteli- ja hamppumaitojen käsitteestä.
Artikkelin mukaan mantelimaidossa ei ole kolesterolia, tyydyttyneitä rasvoja tai laktoosia. Sillä on vähemmän kaloreita ja kokonaisrasvaa kuin terveysruoka suosikki soijamaito. Mutta siinä on huomattavasti vähemmän proteiinia kuin lehmä-, vuohi- ja soijamaidossa: vain yksi gramma verrattuna 7-8, 7 grammaan. Mantelmaidossa oleva kalsium riippuu tuotemerkistä. Jotkut tarjoavat 20% päiväarvosta (10% vähemmän kuin lehmä, vuohi ja soija), mutta toiset eivät tarjoa ollenkaan kalsiumia. Näyttää siltä, että mantelimaiton etu on rasvan ja kolesterolin puute:
"Mantelimaitossa kyse on enemmän siitä, mitä et saa" kuin siitä, mitä teet, sanoo pähkinöihin erikoistunut riippumaton elintarvikealan tutkija ja konsultti Sam Cunningham, joka auttoi kehittämään mantelimaitoa Sacramento-pohjaisiin Blue Diamond Growers -yhtiöihin työntekijänä mantelijalostaja 1990-luvulla.
Hamppumaito sisältää yhtä paljon kaloreita kuin soijamaito, mutta siinä on 50 prosenttia enemmän rasvaa. Älä kuitenkaan heitä sitä syrjään vielä. Hamppumaimen rasvat ovat enimmäkseen omega-3 ja omega-6 välttämättömiä rasvahappoja, jotka edistävät hermoston toimintaa ja tervettä ihoa ja hiuksia. Ja koska suurin osa hamppumaitoista on väkeviä, ne voivat tarjota enemmän kalsiumia kuin perinteinen lehmänmaito.
En usko, että minusta tulee maidonjuotajaa, jopa mantelia tai hamppua, mutta voin poimia mantelimaitoa kaupasta vain kokeillakseni sitä.
- Kirjoittanut Smithsonian- ammattilainen Abby Callard
