Tänään jatkamme viiraa sitten roikkuvan säikeen odottamattomista paikoista löytää paikallisesti valmistettu viini. Tarkastelimme Baja Kaliforniaa, Kiinaa, Intiaa ja Pohjois-Carolinaa - joista kukin tarjoaa viininmaistelureittejä tietämättömille turisteille, jotka ovat saattaneet valmistautua kuiviin lomiin. Tällä kertaa löydämme yllättävän viiniteollisuuden Amerikasta, epätodennäköisistä viinitarhoista, joissa on tropiikan lämpöä, ja kokeellisten viininviljelijöiden istuttamiin viinirypäleisiin, jotka sijaitsevat melkein kahden mailin päässä merenpinnasta.
Kenia . Vuosikymmenien ajan Keski-Afrikkaan matkustavat olivat tyytyväisiä viettämään päivään katsomassa joitain planeetan upeimmista eläimistä. Viime aikoihin saakka turistit voivat myös mennä viininmaisteluun, sillä viinitarhoja kasvatetaan nyt Keniassa, melkein maustetaan päiväntasaajalla Naivasha-järven rannalla. Täällä teollisuus juontaa juurensa vuoteen 1985, jolloin kokeellinen viinitila vapautti 4400 pulloa maan ensimmäisistä rypäleviinistä. Siitä lähtien paikallinen viinikulttuuri ei ole täysin kukoistanut, mutta on jatkanut heiluttavaa, epävarmaa polkua. Useita viinimerkintöjä on ilmestynyt, ja teollisuutta ovat vaivanneet kaikki trooppisista sairauksista, sumeasta ilmasta ja vuodenaikojen sateista monimutkaisten viinirypäleiden oikein oikeinkirjoittamiseen liittyviin vaikeuksiin. ”Cabrenet Sourvignor”, “Chardonney”, “Cheny Blanc” ja “Chaney Blanc” on nimetty yhdessä vuoden 2008 artikkelissa Kenian viineistä osoitteessa allAfrica.com. Mutta maustetun viiniprofessorin James Farquharsonin saapuminen Rift Valley -viinitilaan vuonna 2007 on saattanut merkitä parempien aikojen alkua. Etelä-Afrikassa koulutettu viininvalmistaja Farquharson repi heti 70 hehtaarin kamppailevat viiniköynnökset Naivasha-järven altaan alueelle, toi kotona uuden juurakan ja aloitti tuoreen Leleshwa-merkinnän avulla. Vuonna 2008 kiinteistön viiniköynnökset tuottivat 10 000 pulloa viiniä, ja myöhemmin tuotanto räjähti: vuonna 2010 Farquharson rullasi puskurin sadossa, jonka määrä oli 88 000 pulloa (vaikka tämä johtuu siitä, että runsaskasvit tuottivat kyseisenä vuonna kaksi satoa, jota viinirypäleet saattavat tehdä maassa). tropiikista), ja Rift Valley Winery on ilmoittanut aikovansa kasvattaa pullonsatoa miljooniksi muutaman vuoden kuluessa.
Texas . He sanovat, että punaviini menee hyvin naudanlihan kanssa - ja Texasissa viinirypäleet kasvavat nautakarjojen keskuudessa. Itse asiassa Lone Star -valtio on ollut viininvalmistuksen koti vuosisatojen ajan. Yhden ensimmäisistä viinitarhoista Amerikassa istutti Fransiskaanin papit noin vuonna 1662. Nykyään Teksasin viiniteollisuuteen kuuluu kahdeksan amerikkalaista viininviljelyaluetta (AVA), joita viime kädessä jakaa 190 viinitilaa. Näihin kuuluu Becker Vineyards, ensimmäinen viinitila, joka kasvattaa sekä Viognier- että Roussanne-viinirypäleitä Texasissa. Beckerin viiniä viljellään pääasiassa Texas Hill Countryssa ja High Plains AVA -alueilla painottaen Ranskan Burgundian, Bordeauxin ja Rhône-laakson alueiden rypälelajikkeita. Fredericksburgissa, Hillin alueella, Pedernales Cellars keskittyy Tempranilloon, Espanjan supertähden rypäleeseen, ja valmistaa myös Merlotia, satamatyylisiä makeita viinejä ja eräänlaista maustettua viiniä, nimeltään Glögg, joka on suosittu lomajuoma Ruotsissa. Ja edustaa Texas High Plains AVA: ta on muun muassa Caprock Winery, joka tunnetaan Roussanne'ista - sen lippulaivavalkosta - ja raskasetti Tempranillosta. Ja vaikka teollisuus menestyy kaikilta osin, Texasin viinimaa merkitsee vain pudotusta ämpäri Yhdysvaltain viinintuotannossa. Vaikka Kalifornia valmistaa yli kolme miljardia pulloa viiniä vuodessa, Texas tuottaa vain 16 miljoonaa.
Israel . Jopa Kreikka, Ranska, Italia ja Espanja hyväksyivät viinirypäleen vasta suhteellisen viime aikoina - mutta Israelissa maailman suosikki mehukkaita hedelmiä on todella kotona. Sillä tämä on vanha Raamatun maa, ja ainakin yhden kirjallisen asiakirjan mukaan viini virtaa täällä ehkä 4000 vuotta ennen Jeesuksen syntymää, vaikka juomari tuomittiin. Nykyään 300 israelilaista viinitilaa valmistaa yhdessä 35 miljoonaa pulloa vuodessa - tarpeeksi viiniä 53 olympiakokoisen uima-altaan täyttämiseen. Viiteen nimitykseen kuuluvat Shomron, Simson, Judean Hills, Negev ja maineikkain Galilea. Israelin koilliseen sijaitseva Galilean nimitys sisältää kaksi maan parhaasta rypäleen kasvatusalueesta, Ylä-Galilean ja Golanin korkeudet, joissa viinitarhat asuvat noin 4000 metrin korkeudessa. Vaikka kansakunta asui aikoinaan monien alkuperäiskansojen rypäleissä, muslimivallan aikakausi, joka alkoi vuonna 636 ja jatkui aaltojen satoja vuosia, tuhosi paikallisen viininvalmistuskulttuurin, joka pysähtyi kahdeksannella vuosisadalla. Kuten tämä artikkeli kertoo, ”Viiniköynnöt vanhenivat ja komeita Golanin korkeuksien tasangolla ja eteläisten autiomaasien oaaseissa, mutta niitä ei levitetty; kukaan rakastava käsi ei leikannut ja kloonannut maan suosittuja lajikkeita. … Eritage viinirypäleet sulanut villiin. Geneettinen aine pysyy maan luonnonvaraisissa rypäleissä, mutta se on olennaisesti menetetty. ”Voi hyvin. Ranskan supertähden viinirypäleet olisivat todennäköisesti olleet keskipisteessä, ja tänään Cab, Pinot, Merlot ja Syrah ovat elossa ja hyvin Israelin viinimaassa. Haluatko kiertää? Mene oppaan mukana - tai auta omalla tavallasi. Matkailijaystävällisiä maistelukohteita ovat Golan Heights, Tishbi ja Carmel viinitilat.
Japanin Yamanashi-prefektuurin viinitarhat tarjoavat kasvavan jaon paikalliselle viinille. Koshu on tärkein lajike täällä, mutta eurooppalaisia viinirypäleitä on istutettu laajalti. (Kuva Flickrin käyttäjän wongbikcheestä) Japani . Viinirypäleet syntyivät Vähä-Aasiassa. Monet lajikkeet menivät länteen ja saivat tähde-aseman Ranskassa ja Italiassa. Muutamat haavoittuneet juurtuivat muslimien maaperään ja joutuivat joko rusinanvalmistustehtäviin tai hävitettiin kokonaan. Ja muutama lajike meni itään. Heistä yksi matkusti niin pitkälle, että ei voinut enää matkustaa, ja se teki itsensä kotona Japanissa: Koshun rypäleellä. Lopulta tästä lajikkeesta tuli samannimisen perinteisen valkoisen makean viinin lähde. Vaikka maailman viinikognoscenti ryösti Koshua vuosien ajan yksinkertaisena, sokerisena rotgutina, viinintuottajat ovat viime aikoina päättäneet, että, oho, me olemme väärässä - Koshu on todella hyvä. Se on epätodennäköinen ja äkillinen käännös - mutta se on totta. Jopa New York Times on ilmoittanut, että Japanin kotimainen viini on saavuttanut paikkansa maistuvissa baareissa ja siitä on tullut kourallisen japanilaisten viinitilajen rakastettu käsityö, joista jokainen pyrkii luomaan vientimarkkinat korkealaatuiselle Koshulle. Mutta älä odota. Hanki se lähteeltä. Yamanashi-prefektuurissa, Tokion eteläpuolella, pääsaaressa, löydät Katsunuman viinitila, Grace-viinitila ja Chateau Lumiere. Jokaisessa on valikoima pöytäviinejä sekä joitain Japanin arvostetuimmista Koshusta.
Lisää viinejä outoista paikoista: Lyhyt luettelo
Englannissa . Englannissa viininvalmistusperinteet ovat vahaantuneet ja heikentyneet luonnollisissa ilmastovaiheissa, kuten Pikku Jääkausi ja Keskiaikainen Lämmin Jakso (paikallisten viinien nousuaika). Nyt lämpötilat Englannin lounaisosassa ovat nousseet noin 3 Fahrenheit-astetta vuodesta 1961 lähtien - tarpeeksi, jotta tuotanto voisi elpyä. Nykyään yli 400 viinitilaa on toiminnassa, ja maapallon kulmassa sääennuste on kirkas ja aurinkoinen.
Marokko . Rypäleen käymismehu on kielletty nautinto 98 prosentille enimmäkseen muslimien Marokon väestöstä. Viininvalmistus on kuitenkin Marokossa laillista, ja viinin sanotaan olevan todella hyvää - vaikkakin sen kiinnostava turisti, jolla on innokas nenä, löytää.
Thaimaa . Missä länsituulet puhaltavat, viini näyttää kasvavan. Ja Thaimaassa, jota viime aikoina kosketti globaalin matkailun voimakas vaikutus, useita viinitiloja on ilmestynyt viimeisen 15 vuoden aikana. Thaimaalainen viini on valmistettu käyttämällä sekä paikallista Pok Dum-rypälettä että klassisia muunnelmia Euroopasta. Tässä katsauksessa sanotaan, että Siam Winery Pok Dum -viini sisältää merilevää.
Kuinka korkeaksi voit kasvaa? Viinirypäleet ovat ihmeellisesti mukautuvia ja voivat kasvaa merenpinnasta kaukoille, kaukana yläpuolelle - mutta kuinka kaukana yläpuolella? Kalifornian viinilaitos on ilmoittanut, että Shadow Mountain Cabernet Sauvignonin viinitarha San Diegon piirikunnassa on valtion korkein, 4400 metriä merenpinnan yläpuolella - mutta se ei ole mitään. Kuten edellä ilmoitettiin, Kenian viinitarhat sijaitsevat 6500 metrin korkeudessa. Coloradon viinirypäleet tekevät liiketoimintaa jopa 7000 metrin korkeudella. Mutta Andien alueella Kaliforniassa sijaitseva Hess-kokoelmasta peräisin oleva viinitähti Donald Hess on lyönyt kilpailun alla oleviin laaksoihin. Argentiinassa Hessin Bodega Coloméssa viinit valmistetaan rypäleistä, jotka on kasvatettu jopa 10 200 jalkaa merenpinnan yläpuolella Argentiinan Calchaqui -laaksossa. Ne ovat kiistattomia maailman korkeimpana viinitarhoina.
