Kuva: Kuba Bożanowski
Kahvimaailman platina papu tulee nyt ulos norsun takapäästä. Kaksi kuppia ns. Mustaa norsunluukahvia maksaa noin 50 dollaria, kun taas kiloa sulatettuja papuja on siisti 500 dollaria, kertoo Time.
Elefantit kotoavat Thaimaan pohjoisosista, missä noin 20 eläimen lauma välipala kahvipapuja sisäisen taian luomiseksi. Väitetään, että elefanttien suolen sisällä tapahtuva kemiallinen reaktio antaa kahville ainutlaatuisen maun. Thaimaan luksushotelleista tämä viimeisin kahvinkehitys on toistaiseksi levinnyt Malediiveille ja Abu Dhabiin, Associated Press raportoi AZcentralista.
Kahvin takana toiminut kanadalainen kehittäjä Blake Dinkin, joka investoi 300 000 dollaria sen luomiseen, kertoi AP: lle: ”Kun norsu syö kahvia, sen vatsahappo hajottaa kahvissa löydetyn proteiinin, mikä on avainasemassa katkeruudessa. Lopputuloksena on kuppi, joka on erittäin sileä ilman tavallisen kahvin katkeruutta. ”
Elefantin massiivisella vatsalla kuluu 15–30 tuntia kahvipapujen sulamiseen, jotka muhentuvat banaanien, sokeriruo'on ja muiden kasvisriemujen kanssa elefantin ruokavaliosta. Väitetään, että tämä keittäminen antaa papuille maallisen hedelmäisyyden. Kahden kilon mustan Norsunluu-kahvin tuottaminen vie noin 72 kiloa raakakahvia. Useimmat pavut pureskellaan tai menetetään eläinten ulosteisiin. Kahvin yksinoikeus ja hintalaji ehkä lisäävät houkuttelevuuttaan. Kahvin 150 kiloisen neitoerä on loppuunmyyty, ja asiakkaat ovat innokkaasti poistaneet vuoden 2013 tuotteen.
Toistaiseksi luonnonsuojelijoiden pelot norsujen terveydestä ovat osoittautuneet perusteettomiksi. Kofeiini ei vaikuta eläimiin, ja kahvin kokonaismyynnistä kahdeksan prosenttia suuntautuu Aasian Elefanttisäätiön kultaiseen kolmioon, joka on pelastettujen eläinten turvapaikka.
Kuten kahvitarjoajat tietävät, elefantit eivät ole ainoita nisäkkäitä papujen erittämisessä. Sivettikahvi - jota kutsutaan myös leikkokahviksi - on erittäin hyvä Vietnamin paikallisten ihmisten kanssa, kun taas New Yorkissa toimivat maahantuojat veloittavat noin 340 dollaria yhdestä kilosta tavaroita. Vaikka sivettimäisen kahvin valmistuksessa käytettiin perinteisesti Robusta-papuja, mutta se on äskettäin siirtynyt kohti Arabicaa, norsut ovat ainakin toistaiseksi tiukasti Arabica-potissa.
Lisää Smithsonian.com-sivustolta:
14 hauskaa elefaneista
Ympäristötapaus halpaa kahvia vastaan
